أحدث الوصفات

كيكة الغابة السوداء

كيكة الغابة السوداء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قمح:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضف السكر شيئًا فشيئًا واخلط حتى تحصل على رغوة لامعة ، مثل المرينغ. يتم دمج صفار البيض مع الزبدة المذابة والمبردة وخلاصة الفانيليا بسهولة في رغوة بياض البيض. ثم نتبع الطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية بحلقة قابلة للفصل (قطرها 18 سم) مبطنة بورق الخبز وتُخبز على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يتم اختبار المسواك. يُرفع الجزء العلوي عن الشواية ، ويُترك ليبرد ، ثم يُقطّع إلى 3.

حشوة:


يوضع الكرز في منخل لتصريف العصير جيدًا. وضعنا جانباً بعض الكرز للزينة (أنا بخيل ووضعت حوالي 12 فقط وكان هناك القليل وكان علي الارتجال :))) ، والباقي نزيل البذور.

نقوم بترطيب الجيلاتين في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد.

ضعي نصف كوب من الشراب جانباً من عصير الكومبوت ، وضعي الباقي في وعاء وسخني قليلاً على نار خفيفة. عندما يسخن بدرجة كافية بحيث يمكن تحمله على الإصبع (وليس ساخنًا) ، أضف الجيلاتين واخلطه حتى يذوب. اتركه يبرد حتى يبدأ في التكاثف.

اخفق الكريمة للحصول على الكريمة شديدة البرودة بالخلاط حتى تبدأ في الحصول على تناسق معين ، وعندها نضيف السكر وسكر الفانيليا. لقد تغلبنا أكثر قليلاً على يصبح رقيقًا. تحفظ باردة حتى تتماسك الكعكة.

يخلط الكريم السائل مع الكاكاو حتى يصبح رقيقًا ويتصلب. يمكن استبدالها بالكريمة المخفوقة العادية التي تضيف فيها 1-2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

في الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي ، نضع الجزء الأول من الأعلى ، ونشحم بطبقة من الهلام والكريمة مع الكاكاو والكرز والقشدة المخفوقة. قم بتغطيته بسطح العمل الثاني وكرر العملية. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

تُسكب الكعكة على طبق ، وتُلبس كريمة الكاكاو وتُزين بالكريمة المخفوقة والكرز وشوكولاتة الضفائر.


كيكة الغابة السوداء

قبل صنع كعكة Black Forest ، أجريت بحثًا على google ووجدت بعض الوصفات البسيطة جدًا ، والتي تضمنت طبق بانديسان بسيط مع الكاكاو والكريمة المخفوقة ومربى الكرز. لا أعتقد أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها كعكة الغابة السوداء ، ولكنها أكثر تطوراً قليلاً ، وأكثر نكهة ، وأكثر شرابًا ، كما كانت - Schwarzwälderkirsch torte ، الذي طلبته من قائمة الحلويات الصغيرة في Titisee ، وهي بلدة صغيرة / منتجع أنيق جدا من جبال الغابة السوداء ، ألمانيا.

على الرغم من مرور سنوات عديدة منذ أن أكلت مثل هذه الكعكة من والدته ، إلا أن الطعم ظل دائمًا في ذهني. والآن ، بعد تذوقه ، وكذلك في & # 8220In Search of Lost Time & # 8221 ، عدت إلى اليوم الذي كنت فيه في Titisee ، عندما تم تزيين المدينة بأكملها لعيد الميلاد وكانت البحيرة مضاءة بشكل غير عادي!

مكونات كونترتوب:
& # 8211250 جرام سمن راما مايسترو
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211100 جرام كاكاو
& # 8211 150 مل من الماء الساخن
& # 8211 250 مل حليب
& # 8211400g القديمة
& # 8211 4 oua mari
& # 8211350 جرام طحين
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

أولاً وقبل كل شيء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. دهنها بالدهن وخطها مع 3 صواني كيك كاكاو (قطر 23 سم). من المهم خبز 3 قطع من الكيك بشكل منفصل ، لأن هذه الطريقة ستخرج أكثر إحكاما مما لو صنعنا سطحًا واحدًا سنقطعه إلى 3 شرائح. يجب أن يكون المارجرين راما والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع رغوة بالسكر. نخلطهم بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر تقريبًا ونحصل على رغوة رقيقة. نضيف الفانيليا أيضا.

ثم نضع البيض واحدا تلو الآخر ونخلط بعد كل واحدة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الكاكاو والماء الساخن حتى يذوب قليلاً ، ثم أضيفي الحليب. في كريمة الزبدة ، نضع بدلا من ذلك كريمة الكاكاو ومزيج الطحين والبيكنج باودر والملح ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة. وزعي التركيبة بالتساوي بين الأشكال الثلاثة للخبز وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركي صفائح الكيك تبرد تمامًا قبل ملئها.

مكونات الشراب:
& # 8211 كوب سكر
& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة من ليكيور مارساتشينو أو ليكيور الكرز (كيرش)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء

نضع السكر في قدر مع المسكرات والماء ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ونحصل على شراب عطري للغاية ، نتركه يبرد. إذا كنت لا ترغب في استخدام المسكرات للشراب ، فما عليك سوى استخدام عصير كومبوت الكرز.

مكونات الحشوة:
& # 8211 500 مل كريم سائل
& # 8211 جرة سعة 600 مل من كومبوت الكرز
& # 8211 200 جرام من العمر
& # 8211 40 جرام نشاء غذائي
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

صفي الكرز واحتفظي بـ 200 مل من العصير. في مقلاة كبيرة ضعي عصير الكرز والفانيليا والسكر والنشا واخلطيهم جيداً حتى يذوب النشا. نضع الكرز ونضع المقلاة على النار ، على نار منخفضة. اتركيه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لدينا نوع من الهلام بالكرز. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه. في هذه الأثناء ، تغلبنا على الكريمة المخفوقة بقوة (في هذه الخطوة لم يكن لدي أي مساهمة ، وكان Kitchen Aid يعمل معي)

قم بتجميع الكيك: في الطبق نضع الطبقة الأولى ، ونشربها جيدًا ، ثم نضع من الكريمة المخفوقة و من كريمة الكرز. نضع القدر 2 ، شراب ، نضع باقي الكريمة المخفوقة وبقية كريمة الكرز. نضع سطح الطاولة الثالث ونشربه أيضًا.

مكونات الزخرفة:
& # 8211 250 مل كريم سائل
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفانيليا السكر
& # 8211 كرز ماراشينو
& # 8211100 جرام شوكولاتة مبشورة

اخفقي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا البودرة. نغطي الكيكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، ثم نغطيها بالشوكولاتة المبشورة. نضع باقي الكريمة المخفوقة في روح ونزين الكعكة بزخارف الكريمة المخفوقة. للحصول على دفقة من الألوان ، قم بتزيين الكعكة بكرز Maraschino ، الذي تجده في Kaufland ، على سبيل المثال.

إنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها ، لكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الكيكات إثارة التي تناولتها على الإطلاق. ونعم ، في النهاية ، يبدو المطبخ بأكمله بعد الحرب ، ولكن يمكنك تبسيط عملك كثيرًا إذا قمت بغسل الأطباق على طول الطريق وعدم السماح لهم بالتجمع حتى النهاية. خلاف ذلك ، استمتع بالكعكة ، الأمر يستحق ذلك!


كيكة الغابة السوداء

وصفة لكعكة الغابة السوداء ، وصفة ألمانية نموذجية ، كعكة لذيذة مع كريمة مخفوقة وكرز وشوكولاتة.

طريقة تحضير ألذ كعكة بلاك فورست

المكونات: (لشكل 28 سم)

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 5 بيضات
  • رشة ملح
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام نشاء غذائي
  • 50 جرام لوز مطحون
  • 1 بيكنج بودر
  • 3 حبات جيلاتين
  • كوب واحد من الكرز المصفى من العصير (إذا كان من كومبوت) حوالي 370 جرام
  • 1 عود قرفة
  • 2 فصوص
  • 800 جرام طازج
  • 1 سكر فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة كرز

طريقة تحضير كعكة البلاك فورست

سخني الفرن إلى 180 جرام وغطيه بالدهن بالشكل الذي سنخبز به من الأعلى.

قسّم الشوكولاتة إلى قطع في وعاء واذوبها في حمام بخار ، ثم اتركها لتبرد قليلاً.

افركي الزبدة بالسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح كريمة رغوية. افصلي بياض البيض عن الصفار ، وندمج الصفار في كريمة الزبدة واحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق حتى تصبح التركيبة رغوية ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي كل شيء.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح ويضاف إلى تركيبة الزبدة.

اخلطي الدقيق مع النشا واللوز والبيكنج بودر وادمجيه في التركيبة العلوية وامضغيه برفق من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب المزيج في شكل مدهون ويُخبز عند 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

عندما يصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي واتركه ليبرد ، ثم قم بتقطيعه إلى ثلاث ورقات.

ضعي الجيلاتين في ماء بارد واتركيه يلين لمدة 10 دقائق. في وعاء ، اغلي عصير الكرز مع القرفة والقرنفل و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة. يُغلى المزيج لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار ويُرفع القرنفل والقرفة ويُضاف الجيلاتين.

تُخفق الكريمة المخفوقة مع مغلف من سكر الفانيليا. على طبق ، ضع الورقة الأولى على المنضدة ، ورش الكرز والدهن بعصير الكرز مع الجيلاتين. ضع نصف كمية الكرز على المنضدة وافرد طبقة من الكريمة المخفوقة فوقها. يتم عمل نفس الشيء مع الورقتين الأخريين.

يُزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة والكرز ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.


مكونات الحشوة:

يتم وضع عجينة اللوز المكسورة إلى قطع صغيرة في وعاء الروبوت مع صفار البيض وخلطها للحصول على عجينة ناعمة تضاف إليها الشوكولاتة المذابة. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، وعندما تبدأ الرغوة في التكون ، أضيفي السكر. اضرب أكثر ، وعندما تحصل على رغوة صلبة ، أضفها فوق خليط الشوكولاتة. قم بتجانس التركيبة بلطف وصبها في طبق خبز مع حواف قابلة للإزالة ، مدهونة مسبقًا بقليل من الدهون. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة واتركيها في المقلاة لتبرد.

للشراب نضع السكر والماء على النار ونتركه حتى يذوب السكر. يُرفع فوراً عن النار ويضاف مشروب الكرز حسب الرغبة. تُخفق الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا وتُمرر الشوكولاتة المزخرفة عبر مبشرة شبكية كبيرة أو تقطعها بسكين ناعماً.

يتم تقطيع الجزء العلوي المبرد إلى ورقتين بسكين نصل طويل. ضع الجزء الأول على طبق التقديم والشراب. افرد 3/4 الكريمة المخفوقة التي توضع فوقها الكرز.

استمري في تجميع الكيك مع الجزء الآخر من سطح الشراب ثم دهنه بباقي الكريمة المخفوقة. نرش الشوكولاتة المبشورة ونزينها بالكريمة المخفوقة والكرز. اتركيه ليبرد لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.


كيكة الغابة السوداء

قبل صنع كعكة Black Forest ، أجريت بحثًا على google ووجدت بعض الوصفات البسيطة جدًا ، والتي تضمنت طبق بانديسان بسيط مع الكاكاو والكريمة المخفوقة ومربى الكرز. لا أعتقد أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها كعكة الغابة السوداء ، ولكنها أكثر تطوراً قليلاً ، وأكثر نكهة ، وأكثر شرابًا ، كما كانت - Schwarzwälderkirsch torte ، الذي طلبته من قائمة الحلويات الصغيرة في Titisee ، وهي بلدة صغيرة / منتجع أنيق جدا من جبال الغابة السوداء ، ألمانيا.

على الرغم من مرور سنوات عديدة منذ أن أكلت مثل هذه الكعكة من والدته ، إلا أن الطعم ظل دائمًا في ذهني. والآن ، بعد تذوقه ، وكذلك في & # 8220In Search of Lost Time & # 8221 ، عدت إلى اليوم الذي كنت فيه في Titisee ، عندما تم تزيين المدينة بأكملها لعيد الميلاد وكانت البحيرة مضاءة بشكل غير عادي!

مكونات كونترتوب:
& # 8211250 جرام سمن راما مايسترو
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211100 جرام كاكاو
& # 8211 150 مل من الماء الساخن
& # 8211 250 مل حليب
& # 8211400g القديمة
& # 8211 4 oua mari
& # 8211350 جرام طحين
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

أولاً وقبل كل شيء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. دهنها بالدهن وخطها مع 3 صواني كيك كاكاو (قطر 23 سم). من المهم خبز 3 قطع من الكيك بشكل منفصل ، لأن هذه الطريقة ستخرج أكثر إحكاما مما لو صنعنا سطحًا واحدًا سنقطعه إلى 3 شرائح. يجب أن يكون المارجرين راما والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع رغوة بالسكر. نخلطها بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر تقريبًا ونحصل على رغوة رقيقة. نضيف أيضا الفانيليا.

ثم نضع البيض واحدا تلو الآخر ونخلط بعد كل واحدة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الكاكاو والماء الساخن حتى يذوب قليلاً ، ثم أضيفي الحليب. في كريمة الزبدة ، نضع بدلاً من ذلك كريمة الكاكاو ومزيج الطحين والبيكنج باودر والملح ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة. وزعي التركيبة بالتساوي بين الأشكال الثلاثة للخبز وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركي صفائح الكيك تبرد تمامًا قبل ملئها.

مكونات الشراب:
& # 8211 كوب سكر
& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة من ليكيور مارساتشينو أو ليكيور الكرز (كيرش)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء

نضع السكر في قدر مع المسكرات والماء ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ونحصل على شراب عطري للغاية ، نتركه يبرد. إذا كنت لا ترغب في استخدام المسكرات للشراب ، فما عليك سوى استخدام عصير كومبوت الكرز.

مكونات الحشوة:
& # 8211 500 مل كريم سائل
& # 8211 جرة سعة 600 مل من كومبوت الكرز
& # 8211 200 جرام من العمر
& # 8211 40 جرام نشاء غذائي
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

صفي الكرز واحتفظي بـ 200 مل من العصير. في مقلاة كبيرة ضعي عصير الكرز والفانيليا والسكر والنشا واخلطيهم جيداً حتى يذوب النشا. نضع الكرز ونضع المقلاة على النار ، على نار منخفضة. اتركيه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لدينا نوع من الهلام بالكرز. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه. في هذه الأثناء ، تغلبنا على الكريمة المخفوقة بقوة (في هذه الخطوة لم يكن لدي أي مساهمة ، وكان Kitchen Aid يعمل معي)

قم بتجميع الكيك: في الطبق نضع الطبقة الأولى ، ونشربها جيدًا ، ثم نضع من الكريمة المخفوقة و من كريمة الكرز. نضع القدر 2 ، شراب ، نضع باقي الكريمة المخفوقة وبقية كريمة الكرز. نضع سطح الطاولة الثالث ونشربه أيضًا.

مكونات الزخرفة:
& # 8211 250 مل كريم سائل
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفانيليا السكر
& # 8211 كرز ماراشينو
& # 8211100 جرام شوكولاتة مبشورة

اخفقي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا البودرة. نغطي الكيكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، ثم نغطيها بالشوكولاتة المبشورة. نضع باقي الكريمة المخفوقة في روح ونزين الكعكة بزخارف الكريمة المخفوقة. للحصول على دفقة من الألوان ، قم بتزيين الكعكة بكرز Maraschino ، الذي تجده في Kaufland ، على سبيل المثال.

إنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها ، لكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الكيكات روعة التي تناولتها على الإطلاق. ونعم ، في النهاية ، يبدو المطبخ بأكمله بعد الحرب ، ولكن يمكنك تبسيط عملك كثيرًا إذا قمت بغسل الأطباق على طول الطريق وعدم السماح لهم بالتجمع حتى النهاية. خلاف ذلك ، استمتع بالكعكة ، الأمر يستحق ذلك!


يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب بالزبدة (قطر 26 سم).
قطعي الشوكولاتة على المنضدة وضعيها في وعاء معدني - اتركيها تذوب في حمام ماري.
تحضير كونترتوب:

نخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب الأخير ، نضيف سكر الفانيليا ، ونمزج البيض بدوره ، ثم الشوكولاتة المذابة ، والحليب وأخيراً الطحين الممزوج بالنشا والبيكنج باودر والمكسرات.
ضعي العجينة في شكل مدهون ووزعيها ، اخبزيها في منتصف الموقد لمدة 30-40 دقيقة. إزالة والسماح لتبرد.
أزيلي الجزء العلوي من القالب وضعيه على طبق كيك وقطعيه إلى 3 قطع باستخدام سكين حاد. ضع كل شريحة من سطح العمل على صينية مطبخ أو شواية.
يُقطر الجزء العلوي السفلي بملعقتين كبيرتين من الكرز ، والآخر بثلاث ملاعق كبيرة من الكرز. يُصفّى الكرز من الكبوت ويُحفظ 400 مل. يقاس العصير 300 مل. ذوبي النشا في 6 ملاعق كبيرة من العصير. الباقي يصل إلى 300 مل. يُغلى المزيج مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، يُضاف النشاء المذاب ويُغلى المزيج ويُمزج الكرز.
ضع تركيبة الكرز على المنضدة (1/2 التكوين).

مضرب 500 مل. كريمة مخفوقة مع 2 كيس كريمة خفق و 2 ملعقة كبيرة سكر. غطي طبقة الكرز بنصف كمية الكريمة المخفوقة.
توضع الطبقة الثانية ، وباقي الكريمة المخفوقة ، ثم باقي حبات الكرز ، وأخيراً تُغطّى بالقمة الثالثة. ضع كل شيء في الثلاجة.
100 مل. كريمة مخفوقة مع كيس واحد من الكريمة المخفوقة وملعقة كبيرة من السكر. غطي الكعكة بهذه التركيبة والشكل.
نذوب الشوكولاتة ونصبها على طبق من الرخام في طبقة رقيقة. اتركيه ليجف واحلق بملعقة. الكيكة مزينة برقائق الشوكولاتة وورود الكريمة المخفوقة والكرز.

كيكة الغابة السوداء هي كعكة لذيذة وسهلة التحضير وذات مظهر جميل. قدميها باردة


Tort Padurea Neagra / Tort Foret Noir & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي ، في فئة الحلويات غير العادية ولكن من السهل صنعها ، هذا يدخل كيكة الغابة السوداء. إنها كعكة لذيذة للغاية ، ولكنها سهلة التحضير ، لدرجة أنني سأصنعها كل أسبوع إذا كنت متأكدًا من عدم إصابتي بمرض السكري :)) كعكة الغابة السوداء عبارة عن كعكة مغطاة بالكاكاو والقشدة والقشدة الحامضة طازجة. جيد وسهل. كعكة الغابة السوداء هذه هي واحدة من أولى الكيكات التي صنعتها منذ زمن طويل.

إنها كعكة مناسبة جدًا للمبتدئين ، حيث يتم صنعها فقط من الكريمة المخفوقة والفواكه. بما أنني أحب مزيج الكاكاو مع الكرز والكريمة المخفوقة ، فإن هذه الكعكة هي واحدة من المفضلة لدي. ظللت أفعل ذلك في الأعياد ، في مجموعات مختلفة. كان ذلك دائمًا يرضي الجميع وانتهى بسرعة كبيرة. إنها إحدى الكعكات التي يحبها الجميع ، حتى الأطفال. بالنسبة للكونترتوب ، اخترت صنع واحدة الكاكاو بانديسبان لأنه سهل الصنع ورقيق.

اعتمادًا على ما تفضله ، يمكنك صنع طبقة علوية أكثر شوكولاتة ، لكن عليك شرابها بشكل أفضل لأنها ستكون أكثر كثافة. بالنسبة للقشدة كنت أستخدم الكريمة الحلوة من حليب البقر. احتفظت بها في الثلاجة وخفقتها جيدًا بالسكر البودرة حتى تصلب. كن حذرًا جدًا مع الكريمة المخفوقة الطبيعية لأنها يمكن تقطيعها بسهولة بالغة وتتحول إلى زبدة. يمكنك أيضًا استخدام كريمة نباتية غير مقطوعة مهما تم خفقها ، لكن الكريما الطبيعية ألذ وأدق بكثير.

بالطبع يمكنك تخصيص هذه الكعكة وفقًا لتفضيلاتك. لقد أحضرت لك فقط نسختي من كعكة الغابة السوداء ، ولكن يمكنك تحويلها بطريقة تجعل مزيجًا مختلفًا من الفاكهة والقشدة. أتمنى مخلصًا أن تعجبك وصفة كعكة الغابة السوداء وتجربتها في الأعياد القادمة. يمكنك أيضًا تجربة وصفتي كعكة الماسكاربوني والفواكه ، حلوى لذيذة وسهلة التحضير.


كيكة الغابة السوداء

التركيب: دقيق الأرز ، بيض الدجاج ، عسل النحل ، زيت عباد الشمس ، التفاح ، مسحوق الخروب ، مسحوق الخبز.

الكريمة: زبدة الفول السوداني ومسحوق الخروب والكرز المجفف

الصقيل: غطاء قرص الخروب

تم التحقق من صحة الوصفات من قبل الأطباء البيطريين & # 8211 كعكنا منخفض السعرات الحرارية.

لا توجد مكونات ممنوعة للكلاب & # 8211 لا سكر مضاف ومحليات & # 8211 لا شوكولاتة & # 8211 بدون ملح مضاف & # 8211 لا خميرة & # 8211 لا ألوان اصطناعية & # 8211 لا لاكتوز - عنب - زبيب.

الخضار المستخدمة لا تحتوي على القمح والذرة والصويا.

لا تحتوي المواد الخام من أصل حيواني على لحم الخنزير أو مسحوق البروتين أو المنتجات الثانوية للمسلخ (النفايات).

اللحوم المستخدمة ذات جودة صالحة للأكل من المسالخ المعتمدة للتجارة داخل المجتمع.

الهدية المثالية لكلبك! لجعله سعيدًا كل يوم ، من أجل الحلوى وفي عيد ميلاده ، امنح كلبك قطعة من أحلامه.

تُخزن الكعكة في الثلاجة أو الفريزر ، ويمكن الاستمتاع بتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين.

تُصنع المعجنات لدينا حسب الطلب وفقًا لوصفة كب كيك الكلاب الأصلية مع مكونات مختارة بعناية ، وطازجة دائمًا.

جميع المكونات المستخدمة صالحة للأكل ، لذلك يمكنك أيضًا تذوق حلوى الحبيب الرباعي.

يسمح الملمس لها أن تكون عالية الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية.

التركيب: دقيق الأرز ، بيض الدجاج ، عسل النحل ، زيت عباد الشمس ، التفاح ، مسحوق الخروب ، مسحوق الخبز.


كيكة الغابة السوداء

وصفة لكعكة الغابة السوداء ، وصفة ألمانية نموذجية ، كعكة لذيذة بالكريمة المخفوقة والكرز وشوكولاتة.

طريقة تحضير ألذ كعكة بلاك فورست

المكونات: (لشكل 28 سم)

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 5 بيضات
  • رشة ملح
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام نشاء غذائي
  • 50 جرام لوز مطحون
  • 1 بيكنج بودر
  • 3 حبات جيلاتين
  • كوب واحد من الكرز المصفى من العصير (إذا كان من كومبوت) حوالي 370 جرام
  • 1 عود قرفة
  • 2 فصوص
  • 800 جرام طازج
  • 1 سكر فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة كرز

طريقة تحضير كعكة البلاك فورست

سخني الفرن إلى 180 جرام وغطيه بالدهن بالشكل الذي سنخبز به من الأعلى.

قسّم الشوكولاتة إلى قطع في وعاء واذوبها في حمام بخار ، ثم اتركها لتبرد قليلاً.

افركي الزبدة بالسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح كريمة رغوية. افصلي بياض البيض عن الصفار ، وندمج الصفار في كريمة الزبدة واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق حتى تصبح التركيبة رغوية ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي كل شيء.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح ويضاف إلى تركيبة الزبدة.

اخلطي الدقيق مع النشا واللوز والبيكنج بودر وادمجيه في التركيبة العلوية وامضغيه برفق من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب المزيج في شكل مدهون ويُخبز عند 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

عندما يصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي واتركه ليبرد ، ثم قم بتقطيعه إلى ثلاث ورقات.

ضعي الجيلاتين في ماء بارد واتركيه يلين لمدة 10 دقائق. في وعاء ، اغلي عصير الكرز مع القرفة والقرنفل و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة. يُغلى المزيج لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار ويُرفع القرنفل والقرفة ويُضاف الجيلاتين.

تُخفق الكريمة المخفوقة مع مغلف من سكر الفانيليا. على طبق ، ضع الورقة الأولى على المنضدة ، ورش الكرز والدهن بعصير الكرز مع الجيلاتين. ضع نصف كمية الكرز على المنضدة وافرد طبقة من الكريمة المخفوقة فوقها. يتم عمل نفس الشيء مع الورقتين الأخريين.

يُزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة والكرز ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.


كيكة الغابة السوداء

وصفة لكعكة الغابة السوداء ، وصفة ألمانية نموذجية ، كعكة لذيذة بالكريمة المخفوقة والكرز وشوكولاتة.

طريقة تحضير ألذ كعكة بلاك فورست

المكونات: (لشكل 28 سم)

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 5 بيضات
  • رشة ملح
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام نشاء غذائي
  • 50 جرام لوز مطحون
  • 1 بيكنج بودر
  • 3 حبات جيلاتين
  • كوب واحد من الكرز المصفى من العصير (إذا كان من كومبوت) حوالي 370 جرام
  • 1 عود قرفة
  • 2 فصوص
  • 800 جرام طازج
  • 1 سكر فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة كرز

طريقة تحضير كعكة البلاك فورست

سخني الفرن إلى 180 جرام وغطيه بالدهن بالشكل الذي سنخبز به من الأعلى.

قسّم الشوكولاتة إلى قطع في وعاء واذوبها في حمام بخار ، ثم اتركها لتبرد قليلاً.

افركي الزبدة بالسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح كريمة رغوية. افصلي بياض البيض عن الصفار ، وندمج الصفار في كريمة الزبدة واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق حتى تصبح التركيبة رغوية ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي كل شيء.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح ويضاف إلى تركيبة الزبدة.

اخلطي الدقيق مع النشا واللوز والبيكنج بودر وادمجيه في التركيبة العلوية وامضغيه برفق من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب المزيج في شكل مدهون ويُخبز عند 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

عندما يصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي واتركه ليبرد ، ثم قم بتقطيعه إلى ثلاث ورقات.

ضعي الجيلاتين في ماء بارد واتركيه يلين لمدة 10 دقائق. في وعاء ، اغلي عصير الكرز مع القرفة والقرنفل و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة. يُغلى المزيج لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار ويُرفع القرنفل والقرفة ويُضاف الجيلاتين.

تُخفق الكريمة المخفوقة مع مغلف من سكر الفانيليا. على طبق ، ضع الورقة الأولى على المنضدة ، ورش الكرز والدهن بعصير الكرز مع الجيلاتين. ضع نصف كمية الكرز على المنضدة وافرد طبقة من الكريمة المخفوقة فوقها. يتم عمل نفس الشيء مع الورقتين الأخريين.

يُزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة والكرز ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.


كيكة الغابة السوداء

قبل صنع كعكة Black Forest ، أجريت بحثًا على google ووجدت بعض الوصفات البسيطة جدًا ، والتي تضمنت طبق بانديسان بسيط مع الكاكاو والكريمة المخفوقة ومربى الكرز. لا أعتقد أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها كعكة الغابة السوداء ، ولكن يجب أن تكون أكثر تطوراً قليلاً ، ولذيذة ، وأكثر شرابًا ، كما كانت - Schwarzwälderkirsch torte ، الذي طلبته من قائمة الحلويات الصغيرة في Titisee ، وهي بلدة صغيرة / منتجع أنيق جدا من جبال الغابة السوداء ، ألمانيا.

على الرغم من مرور سنوات عديدة منذ أن أكلت مثل هذه الكعكة من والدته ، إلا أن الطعم ظل دائمًا في ذهني. والآن ، بعد تذوقه ، وكذلك في & # 8220In Search of Lost Time & # 8221 ، عدت إلى اليوم الذي كنت فيه في Titisee ، عندما تم تزيين المدينة بأكملها لعيد الميلاد وكانت البحيرة مضاءة بشكل غير عادي!

مكونات كونترتوب:
& # 8211250 جرام سمن راما مايسترو
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211100 جرام كاكاو
& # 8211 150 مل من الماء الساخن
& # 8211 250 مل حليب
& # 8211400g القديمة
& # 8211 4 oua mari
& # 8211350 جرام طحين
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

أولاً وقبل كل شيء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. دهنها بالدهن وخطها مع 3 صواني كيك كاكاو (قطر 23 سم). من المهم خبز 3 قطع من الكيك بشكل منفصل ، لأن هذه الطريقة ستخرج أكثر إحكاما مما لو صنعنا سطحًا واحدًا سنقطعه إلى 3 شرائح. يجب أن يكون المارجرين راما والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع رغوة بالسكر. نخلطها بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر تقريبًا ونحصل على رغوة رقيقة. نضيف الفانيليا أيضا.

ثم نضع البيض واحدا تلو الآخر ونخلط بعد كل واحدة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الكاكاو والماء الساخن حتى يذوب قليلاً ، ثم أضيفي الحليب. في كريمة الزبدة ، نضع بدلا من ذلك كريمة الكاكاو ومزيج الطحين والبيكنج باودر والملح ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة. وزعي التركيبة بالتساوي بين الأشكال الثلاثة للخبز وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركي صفائح الكيك تبرد تمامًا قبل ملئها.

مكونات الشراب:
& # 8211 كوب سكر
& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة من ليكيور مارساتشينو أو ليكيور الكرز (كيرش)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء

نضع السكر في قدر مع المسكرات والماء ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ونحصل على شراب عطري للغاية ، نتركه يبرد. إذا كنت لا ترغب في استخدام المسكرات للشراب ، فما عليك سوى استخدام عصير كومبوت الكرز.

مكونات الحشوة:
& # 8211 500 مل كريم سائل
& # 8211 جرة سعة 600 مل من كومبوت الكرز
& # 8211 200 جرام من العمر
& # 8211 40 جرام نشاء غذائي
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

صفي الكرز واحتفظي بـ 200 مل من العصير. في مقلاة كبيرة ضعي عصير الكرز والفانيليا والسكر والنشا واخلطيهم جيداً حتى يذوب النشا. نضع الكرز ونشعل المقلاة على نار منخفضة. اتركيه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لدينا نوع من الهلام بالكرز. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه. في هذه الأثناء ، تغلبنا على الكريمة المخفوقة بقوة (في هذه الخطوة لم يكن لدي أي مساهمة ، وكان Kitchen Aid يعمل معي)

قم بتجميع الكيك: في الطبق نضع الطبقة الأولى ، ونشربها جيدًا ، ثم نضع من الكريمة المخفوقة و من كريمة الكرز. نضع القدر 2 ، شراب ، نضع باقي الكريمة المخفوقة وبقية كريمة الكرز. نضع سطح الطاولة الثالث ونشربه أيضًا.

مكونات الزخرفة:
& # 8211 250 مل كريم سائل
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفانيليا السكر
& # 8211 كرز ماراشينو
& # 8211100 جرام شوكولاتة مبشورة

اخفقي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا البودرة. نغطي الكيكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، ثم نغطيها بالشوكولاتة المبشورة. نضع باقي الكريمة المخفوقة في روح ونزين الكعكة بزخارف الكريمة المخفوقة. للحصول على دفقة من الألوان ، قم بتزيين الكعكة بكرز Maraschino ، الذي تجده في Kaufland ، على سبيل المثال.

إنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها ، لكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الكيكات إثارة التي تناولتها على الإطلاق. ونعم ، في النهاية ، يبدو المطبخ بأكمله بعد الحرب ، ولكن يمكنك تبسيط عملك كثيرًا إذا قمت بغسل الأطباق على طول الطريق وعدم السماح لهم بالتجمع حتى النهاية. خلاف ذلك ، استمتع بالكعكة ، الأمر يستحق ذلك!


فيديو: كيكة الغابة السوداء Gâteau forêt noire (سبتمبر 2022).