أحدث الوصفات

خاصرة لحم الخنزير المعبأ بالملح والتوابل

خاصرة لحم الخنزير المعبأ بالملح والتوابل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 5 رطل من ضلع لحم الخنزير المشوي ، تمت إزالة عظم الذقن ، باستثناء 1/4 بوصة من الدهون
  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 8 أكواب ملح كوشير خشن (3 3/4 إلى 4 أرطال)
  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 2/3 كوب فلفل أسود مطحون طازج (3 1/2 إلى 3 3/4 أوقية)
  • 1/3 كوب من بذور الشمر المطحونة حديثًا (1 إلى 1 1/4 أوقية)
  • 1/3 كوب من البهارات الكاملة المطحونة حديثًا (1 إلى 1 1/4 أوقية)
  • 1/3 كوب من توت العرعر الطازج المطحون * (حوالي 1 أونصة)

تحضير الوصفة

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 250 درجة فهرنهايت. يُرش لحم الخنزير المشوي بالكامل بملعقة صغيرة من الملح الخشن ، وملعقة صغيرة من الفلفل ، وبذور الشمر ، ويُربت حتى يلتصق. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. ضعي لحم الخنزير في المقلاة ، مع جانب الدهن. يُطهى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب والأطراف ، مع إمساك لحم الخنزير في وضع مستقيم بملقط عند الضرورة ، حوالي 12 دقيقة. ينقل لحم الخنزير إلى صينية الخبز ويبرد تمامًا ، حوالي 20 دقيقة.

  • يُمزج 8 أكواب من الملح الخشن و 2/3 كوب من الفلفل الأسود والبهارات والعرعر في نفس مقلاة التحميص. يقلب حتى يمتزج. يضاف 1 كوب ماء ويقلب حتى يبلل. يدفع ؟ إلى 3/4 من خليط الملح في جانب واحد من المقلاة ، ينشر الملح المتبقي في شريط عريض طويل (بحجم الشواء تقريبًا) كقاعدة لحم الخنزير. ضع لحم الخنزير على قاعدة ملح. قم بتعبئة الملح المتبقي فوق محمصة بالكامل ، مع تغليفها بالكامل.

  • شوي لحم الخنزير في قشرة ملحية حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة مباشرة في لحم الخنزير من أعلى سجلات الوسط 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 2 1/2 ساعة.

  • انقل صينية التحميص إلى سطح العمل. دع لحم الخنزير يرتاح من 10 إلى 20 دقيقة. أزل كل الملح من حول لحم الخنزير. انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع ، وقم بتنظيف أي ملح متبقي. ضع الشواء بحيث تكون العظام عمودية. قطع ما بين العظام واللحوم لإزالة بلاطة العظام قطعة واحدة.

  • ضع بلاطة العظام على طبق. رتب المشوي فوق العظام في وضعها الأصلي. يُحمص ويُقدم.

  • مع لحم الخنزير ، اسكب كوت دو رون. نحن نحب Domaine Rouge-Bleu 2007 "Mistral" (فرنسا ، 18 دولارًا). نكهات التوت الأسود والتراب واليانسون تكمل اللحم بشكل لذيذ.

وصفة غابرييل هاميلتون ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 350.5٪ سعرات حرارية من الدهون 54.2 دهون (جم) 21.1 دهون مشبعة (جم) 8.1 كوليسترول (مجم) 99.3 كربوهيدرات (جم) 0.2 ألياف غذائية (جم) 0.1 إجمالي السكريات (جم) 0 صافي كربوهيدرات (غ) 0.1 بروتين (غ) 37.4 قسم المراجعات

خاصرة لحم الخنزير المملح الآسيوي / شرائح لحم الخنزير المملح الآسيوية مع وصفات لحم الخنزير Gai Lan وصفات لحم الخنزير شرائح لحم الخنزير: لحم الخنزير البرتقالي والكمون من Emeril.

خاصرة لحم الخنزير المملح الآسيوي / شرائح لحم الخنزير المملح الآسيوية مع وصفات لحم الخنزير غاي لان شرائح لحم الخنزير: Emeril & # 039 s الخاصرة البرتقالية والكمون.. لحم خاصرة لحم خنزير مملح ومشوي. قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، ثم اشطفها ، واتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة. في قدر كبير ، يُمزج الميرين وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار وشرائح البرتقال وزيت السمسم والماء. هذا لحم الخنزير المشوي سهل النكهة مع خليط صلصة البرتقال والثوم والسكر البني. ملح ، لحم خنزير مشوي ، زعتر ، إكليل الجبل ، سكر بني غامق ، فلفل و 2 آخرين.

3 سبتمبر 2020 & # 183 تعليقات 7. الملح والفلفل حسب الذوق. قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، اشطفها ، اتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة. برد لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 8 ساعات. وصفة لحم الخنزير المملح الآسيوية نعمة باريس.

قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركي الخاصرة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيها. لحم خاصرة لحم خنزير مملح ومشوي. اكتشف وصفتنا المصنفة 4.5 / 5 من 31 عضوًا. التجفيف هو الحيلة التي يستخدمها العديد من الطهاة المحترفين لإنتاج لحوم طرية ومثيرة. ضع لحم الخنزير في طبق غير نشط ، وقم بتغطيته بالكامل بمحلول ملحي. قم بتدخين حقيرة لحم الخنزير على 225 & # 176 فهرنهايت. خاصرة لحم الخنزير المملح الآسيوية مع طلاء هويسين. قم بالوزن باستخدام لوحة إذا لزم الأمر.

عندما تكون جاهزًا لطهي لحم الخنزير ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

قم بالوزن باستخدام لوحة إذا لزم الأمر. المحاولة الأولى لصنع شطائر لحم الخنزير الفيتنامي. في قدر كبير ، يُمزج الميرين وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار وشرائح البرتقال وزيت السمسم والماء. عندما تكون جاهزًا لطهي لحم الخنزير ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. يتفق معظم خبراء الطهي على أن الدواجن واللحوم المملحة. يُضاف لحم الخنزير المشوي ويُغطى ويُبرد طوال الليل. نظرًا لأن الجميع على ما يبدو يفعلون الشيء المالح ، اعتقدت أنكم جميعًا ستحبون هذا المشوي. بعد النقع ، اشطف لحم الخنزير جيدًا بالماء البارد. شرائح لحم الخنزير المملح مع محلول ملحي آسيوي. تجاهل محلول ملحي (لا بأس إذا التصقت بعض التوابل بلحم الخنزير). في حين أن طعم عصير التفاح في حد ذاته رقيق ، إلا أن الجمع بينه مع العطريات والأعشاب والملح يجعل من لحم الخنزير الخاص بك نكهة مكثفة. يتبل لحم الخنزير بالفلفل الأسود ويقلى في مقلاة مدهونة جيدًا. 4 باوند من لحم الخنزير (عظم في).

4 باوند من لحم الخنزير (عظم في). لحم الخنزير الخاصرة المشوية مع قطعتين من اللحم المطبوخ في الحواس. قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح. اليانسون ، وصفة اليانسون ، وصفة لحم الخنزير المملح ، لحم الخنزير الخاصرة ، وصفة فرم لحم الخنزير. عندما أعددت المحلول الملحي ، لم أستطع المساعدة ولكني شعرت بالإلهام من الزنجبيل الذي كان جالسًا ، كانت الوجبة الناتجة لذيذة للغاية ، وهذا بالضبط ما كنت أتوق إليه.

شرائح لحم الخنزير المملحة الآسيوية مع قطع لحم الخنزير محلول ملحي راسا ماليزيا من rasamalaysia.com ملح ، لحم خنزير مشوي ، زعتر ، إكليل الجبل ، سكر بني غامق ، فلفل و 2 آخرين. يتفق معظم خبراء الطهي على أن الدواجن واللحوم المملحة. التفاح لحم الخنزير المتن مع راوند ديجليزينج. خاصرة لحم الخنزير المملحة الآسيوية مع طلاء هويسين. هناك نكهة حرفيا معبأة في كل واحدة. 4 باوند من لحم الخنزير (عظم في). تجاهل محلول ملحي (لا بأس إذا التصقت بعض التوابل بلحم الخنزير). سحبت شرائح لحم الخنزير من الثلاجة ، مع علبة من عصير التفاح وبدأت في تحضير محلول ملحي.

لحم المتن لحم الخنزير رطب بشكل جنوني وطري عند وضعه أولاً في ماء / ملح / محلول ملحي لمدة 20 دقيقة.

خاصرة لحم الخنزير المملحة الآسيوية مع طلاء هويسين. ستؤدي هذه الوصفة الخاصة بلحم الخنزير المدخن إلى الحصول على أفضل حقنة من لحم الخنزير المدخن على الإطلاق. قم بتدخين حقيرة لحم الخنزير على 225 & # 176 فهرنهايت. ضع لحم الخنزير في طبق غير نشط ، وقم بتغطيته بالكامل بمحلول ملحي. هناك نكهة حرفيا معبأة في كل واحدة. اكتشف وصفتنا المصنفة 4.5 / 5 من 31 عضوًا. لحم المتن لحم الخنزير رطب بشكل جنوني وطري عند وضعه أولاً في ماء / ملح / محلول ملحي لمدة 20 دقيقة. المحاولة الأولى لصنع شطائر لحم الخنزير الفيتنامي. أزل لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. برد لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 8 ساعات. لحم خاصرة لحم خنزير مملح ومشوي. يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. في قدر كبير ، يُمزج الميرين وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار وشرائح البرتقال وزيت السمسم والماء.

اليانسون ، وصفة اليانسون ، وصفة لحم الخنزير المملح ، لحم الخنزير الخاصرة ، وصفة فرم لحم الخنزير. فيما يلي الاختلافات الرئيسية: مزيج من توابل الكريول والكمون والسكر البني يضيف نكهة إلى لحم الخنزير اللذيذ. هذا لحم الخنزير المشوي سهل النكهة مع خليط صلصة البرتقال والثوم والسكر البني. لحم الخنزير المملح هو أحد تلك الأطباق التي يصعب إفسادها حقًا.

وصفات آسيوية مزججة تذوب في فمك وصفة لحم الخنزير تندرلوين من imagesvc.meredithcorp.io ستؤدي هذه الوصفة الخاصة بلحم الخنزير المدخن إلى الحصول على أفضل حقنة لحم خنزير مدخنة على الإطلاق. عندما أعددت المحلول الملحي ، لم أستطع المساعدة ولكني شعرت بالإلهام من الزنجبيل الذي كان جالسًا ، كانت الوجبة الناتجة لذيذة للغاية ، وهذا بالضبط ما كنت أتوق إليه. تجاهل محلول ملحي (لا بأس إذا التصقت بعض التوابل بلحم الخنزير). قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح. شرائح لحم خنزير مملح مع محلول ملحي آسيوي. 1 لحم خنزير منزوع العظم مشوي. لحم الخنزير الخاصرة المشوية مع قطعتين من اللحم المطبوخ في الحواس. درجة الحرارة الداخلية المستهدفة هي 145 درجة و 176 درجة فهرنهايت.

سحبت شرائح لحم الخنزير من الثلاجة ، مع علبة من عصير التفاح وبدأت في تحضير محلول ملحي.

زينيه بالتفاح وهراوات الثوم المعمر وزيت التشيلي. ضع لحم الخنزير في طبق غير نشط ، وقم بتغطيته بالكامل بمحلول ملحي. وصفات لحم الخنزير الخاصرة | لحم الخنزير الخاصرة ، ولحم الخنزير ، وصفات الطعام من i.pinimg.com. لحم المتن لحم الخنزير رطب بشكل جنوني وطري عند وضعه أولاً في ماء / ملح / محلول ملحي لمدة 20 دقيقة. لحم الخنزير المملح هو أحد تلك الأطباق التي يصعب إفسادها حقًا. التجفيف هو الحيلة التي يستخدمها العديد من الطهاة المحترفين لإنتاج لحوم طرية ومثيرة. بعد النقع ، اشطف لحم الخنزير جيدًا بالماء البارد. ملح ، لحم خنزير مشوي ، زعتر ، إكليل الجبل ، سكر بني غامق ، فلفل و 2 آخرين. قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، ثم اشطفها ، واتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة. هذا لحم الخنزير المشوي سهل النكهة مع خليط صلصة البرتقال والثوم والسكر البني. قطع الخاصرة من الضلوع ، وشريحة الخاصرة لحم الخنزير المشوي مع اثنين من pommes الطبخ في الحواس. قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

وصفات لحم الخنزير الخاصرة | لحم الخنزير الخاصرة ، ولحم الخنزير ، وصفات الطعام من i.pinimg.com. قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح. يتم الانتهاء من لحم الخنزير المملح السهل بصلصة أعشاب بسيطة ولذيذة ، وهي مناسبة تمامًا لطاولة عطلتك. عندما أعددت المحلول الملحي ، لم أستطع المساعدة ولكني شعرت بالإلهام من الزنجبيل الذي كان جالسًا ، كانت الوجبة الناتجة لذيذة للغاية ، وهذا بالضبط ما كنت أتوق إليه. قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، ثم اشطفها ، واتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

وصفات لحم الخنزير الخاصرة | لحم الخنزير الخاصرة ، ولحم الخنزير ، وصفات الطعام من i.pinimg.com. 4 باوند من لحم الخنزير (عظم في). إن حقوة لحم الخنزير هذه هي أفضل حقنة لحم خنزير حصلت عليها على الإطلاق وكل الفضل يعود إلى محلول عصير التفاح المالح. قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، اشطفها ، اتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة. شواء لحم الخنزير هذا رطب ولذيذ بفضل نقعه طوال الليل في محلول ملحي من شراب القيقب.

شرائح لحم الخنزير المملح مع محلول ملحي آسيوي. يتم تحميص هذه الوصفة المشوية من لحم الخنزير المملح إلى الكمال مع طلاء التوابل على طراز الكريول. الشيء المفضل لدي في خمسة رجال هو طلب أسلوب الجبن المشوي وعدم الاضطرار إلى دفع مبلغ إضافي مقابل ساندويتش الجبن المشوي. أول محاولة لصنع شطائر لحم الخنزير الفيتنامي. 4 باوند من لحم الخنزير الخاصرة (عظم في).

نظرًا لأن الجميع على ما يبدو يفعلون الشيء المالح ، اعتقدت أنكم جميعًا ستحبون هذا المشوي. هذا لحم الخنزير المشوي سهل النكهة مع خليط صلصة البرتقال والثوم والسكر البني. سحبت شرائح لحم الخنزير من الثلاجة ، مع علبة من عصير التفاح وبدأت في تحضير محلول ملحي. شاهد المزيد من الأفكار حول لحم الخنزير ولحم الخنزير الآسيوي والوصفات الآسيوية. 4 باوند من لحم الخنزير (عظم في).

المصدر: www.dinneratthezoo.com

قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح. لحم الخنزير المملح هو أحد تلك الأطباق التي يصعب إفسادها حقًا. إن حقوة لحم الخنزير هذه هي أفضل حقنة لحم خنزير حصلت عليها على الإطلاق وكل الفضل يعود إلى محلول عصير التفاح المالح. مزيج من توابل الكريول والكمون والسكر البني يضيف نكهة إلى لحم الخنزير اللذيذ. اخلطي المحلول الملحي جيدًا قبل الاستخدام.

المصدر: test.rasamalaysia.com

شرائح لحم خنزير مملح مع محلول ملحي آسيوي. هناك نكهة حرفيا معبأة في كل واحدة. اخلطي المحلول الملحي جيدًا قبل الاستخدام. اكتشف وصفتنا المصنفة 4.5 / 5 من 31 عضوًا. ستؤدي هذه الوصفة الخاصة بلحم الخنزير المدخن إلى الحصول على أفضل حقنة من لحم الخنزير المدخن على الإطلاق.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

درجة الحرارة الداخلية المستهدفة هي 145 درجة و 176 درجة فهرنهايت. يحافظ المحلول الملحي على لحم الخنزير كثير العصير مع إضافة بعض النكهة إلى اللحم. قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح. ملح ، لحم خنزير مشوي ، زعتر ، إكليل الجبل ، سكر بني غامق ، فلفل و 2 آخرين. يتم تحميص هذه الوصفة المشوية من لحم الخنزير المملح إلى الكمال مع طلاء التوابل على طراز الكريول.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

ملح ، لحم خنزير مشوي ، زعتر ، إكليل الجبل ، سكر بني غامق ، فلفل و 2 آخرين. قم بتلوين كلا الجانبين ثم ضعيهما في 375 واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيه إلى شرائح. اغمر الخاصرة في محلول ملحي مع التأكد من تغطية الخاصرة بالكامل. وصفة لحم الخنزير المملح الآسيوية نعمة باريس. يتم تحميص هذه الوصفة المشوية من لحم الخنزير المملح إلى الكمال مع طلاء التوابل على طراز الكريول.

يتفق معظم خبراء الطهي على أن الدواجن واللحوم المملحة. قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، اشطفها ، اتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة. في حين أن طعم عصير التفاح في حد ذاته رقيق ، إلا أن الجمع بينه مع العطريات والأعشاب والملح يجعل من لحم الخنزير الخاص بك نكهة مكثفة. 3 سبتمبر 2020 & # 183 تعليقات 7. يتم الانتهاء من لحم الخنزير المملح السهل بصلصة أعشاب بسيطة ولذيذة ، وهي مناسبة تمامًا لطاولة عطلتك.

تجاهل محلول ملحي (لا بأس إذا التصقت بعض التوابل بلحم الخنزير).

شاهد المزيد من الأفكار حول لحم الخنزير ولحم الخنزير الآسيوي والوصفات الآسيوية.

اليانسون ، وصفة اليانسون ، وصفة لحم الخنزير المملح ، لحم الخنزير الخاصرة ، وصفة فرم لحم الخنزير.

/> المصدر: www.thespruceeats.com

قم بإزالة الخاصرة من المحلول الملحي ، ثم اشطفها ، واتركها حتى تجف واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حسب الرغبة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

اغمر الخاصرة في محلول ملحي مع التأكد من تغطية الخاصرة بالكامل.

المصدر: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

هذا لحم الخنزير المشوي سهل النكهة مع خليط صلصة البرتقال والثوم والسكر البني.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

شرائح لحم الخاصرة المدخنة المملحة بالملح المدخن.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

يتفق معظم خبراء الطهي على أن الدواجن واللحوم المملحة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

لحم الضلع المشوي (أو أي حجم تحتاجه أسرتك).

المصدر: www.healthyseasonalrecipes.com

زينيه بالتفاح وهراوات الثوم المعمر وزيت التشيلي.

شاهد المزيد من الأفكار حول لحم الخنزير ولحم الخنزير الآسيوي والوصفات الآسيوية.

ضعي الخاصرة في خليط المحلول الملحي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

يتبل لحم الخنزير بالفلفل الأسود ويقلى في مقلاة مدهونة جيدًا.

شواء لحم الخنزير هذا رطب ولذيذ بفضل نقعه طوال الليل في محلول ملحي من شراب القيقب.

اخلطي المحلول الملحي جيدًا قبل الاستخدام.

هذا لحم الخنزير المشوي سهل النكهة مع خليط صلصة البرتقال والثوم والسكر البني.

ضع لحم الخنزير حول كومة من اليام.

في حين أن طعم عصير التفاح في حد ذاته رقيق ، إلا أن الجمع بينه مع العطريات والأعشاب والملح يجعل من لحم الخنزير الخاص بك نكهة مكثفة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

أزل لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

يتم تحميص هذه الوصفة المشوية من لحم الخنزير المملح إلى الكمال مع طلاء التوابل على طراز الكريول.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

يتبل لحم الخنزير بالفلفل الأسود ويقلى في مقلاة مدهونة جيدًا.

شرائح لحم الخاصرة المدخنة المملحة بالملح المدخن.

عند الانتهاء ، اتركي الخاصرة تبرد تمامًا ، ثم انزعي خيوط الجزارين وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

التفاح لحم الخنزير مع خل التفاح مع راوند ديجليزينج.

إذا لم تكن قد غذيت اللحوم قبل الطهي من قبل ، فأنت لا تعرف ما هو العصير والعطاء!


تعليمات

* بطاقة وصفة مجانية قابلة للطباعة متوفرة في نهاية المنشور.

لتحميص اللحم ، ابدأ بتسجيل الجزء العلوي من اللحم وإرسال مزيج التوابل إلى لحم الخنزير.

بعد ذلك ، اضغطي على قطع الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة في القطع. ويغطى بالبقدونس المفروم الطازج.

كل هذا يتم قبل أن يدخل اللحم في الفرن. بمجرد أن تبدأ في التحميص ، هل يمكنك تخيل الرائحة الرائعة التي ستنتشر في جميع أنحاء منزلك؟

ابدئي لحم الخنزير على 425 ، ثم بعد حوالي 15 دقيقة ، اقلب الفرن إلى 350 ℉.

أنت & # 8217ll تريد أن يكون لديك مقياس حرارة اللحوم في متناول اليد للتأكد من طهي لحم الخنزير بشكل صحيح. خفضت وزارة الزراعة الأمريكية درجة حرارة الطهي الآمنة الموصى بها لقطع لحم الخنزير الكاملة من 160 درجة مئوية إلى 145 درجة مئوية كما تم قياسها باستخدام مقياس حرارة الطعام قبل إزالة اللحوم من مصدر الحرارة.

لقد طهيت هذا الشواء لمدة تزيد قليلاً عن ساعة ونصف إلى 150.

الآن لمزيد من الحب والاهتمام: أنت & # 8217re ستقوم بإعداد صلصة ديجون الخاصة لتذوق التحميص في كثير من الأحيان أثناء الخبز.

أستخدم زيت الأفوكادو في هذه الصلصة. إذا أعجبك & # 8217d ، يمكنك أن تقرأ عن فوائده الصحية هنا. يمكنك أيضًا استبدال زيت الزيتون إذا لم يكن لديك زيت الأفوكادو في متناول اليد.

أضف أيضًا بعض القارب الأحمر (أو صلصة ورسيستر) ، خردل ديجون الخالي من الغلوتين ، وقليل من الماء. بعد أول 15 دقيقة من الطهي ، عندما تذهب لخفض درجة حرارة الفرن ، ادهن هذه الصلصة بسخاء فوق المحمص.

ثم بعد ساعة ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية للمشاوي ودهن صلصة التتبيل على التحميص مرة أخرى.

عندما يصل المشوي إلى درجة الحرارة المثلى ، أخرجه من الفرن ، وامنحه طبقة أخرى من صلصة التتبيل ، واتركه يستريح ، مكشوفًا ، لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.


معطر بإكليل الجبل ، وينتهي بجبن الماعز والعسل ، يكتمل هذا الطبق الفريد من نوعه من لحم الخنزير بالحلاوة الطبيعية للتين المشوي.

التمور الحلوة والسكرية وعصير البرتقال والكزبرة العطرية تضفي مذاقًا ديناميكيًا على هذا التحميص البسيط والسريع.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


10. الخوخ المحمص بالفرن

للحصول على جانب أنيق من لحم المتن لحم الخنزير ، جرب وصفة البرقوق المحمصة بالفرن.

يتكرمل البرقوق خلال عملية الخبز ، مما ينتج عنه خيار جانبي أكثر حلاوة.

أبهر ضيوفك بخبرتك في الطهي عندما تقدم البرقوق المحمص مع الطبق الرئيسي. هذا البرقوق جاهز لمناسبتك الرسمية القادمة.

ضع أفضل طبق للأمام عندما تملأه بلحم المتن اللذيذ والخوخ المحمص بالفرن الذي لا يقاوم.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يتم تقطيع لحم الخاصرة بصلصة مغربية حلوة وساخنة تُعرف باسم شرمولا أو شرمولا ، والتي تضيف نكهة وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. قدّميها مع الخضار الجذرية المحمّصة وقليلًا من الكسكس.

ماذا اشتري: اختبرنا الكرمولا مع كل من الليمون المصير والليمون العادي. على الرغم من أننا فضلنا الليمون المحفوظ ، إلا أنهما مقبولان.

خطة اللعبة: ستختلف حقويه لحم الخنزير من حيث الحجم والسمك. إذا كان لديك خاصرة أرق ، فتحقق من درجة الحرارة قبل حوالي 15 دقيقة. إذا كانت الخاصرة لحم الخنزير جاهزة قبل الخضار ، فما عليك سوى إزالتها على لوح التقطيع للراحة والاستمرار في طهي الخضار حتى تنضج.


لحم خنزير مشوي محشو بالفلفل الأحمر المحمص ، فيتا ، وسبانخ

هذا اللحم المشوي اللذيذ المحشو بالفلفل الأحمر المحمص والفيتا والسبانخ يجلب شهية البحر الأبيض المتوسط. للبدء ، تخلق كميات كبيرة من التوابل فركًا ينقع في هذا اللحم بعمق غني من النكهة. يفيض المركز بالسبانخ والفلفل الأحمر المحمص وجبن الفيتا والثوم مما يجعل ليس فقط طبقًا رئيسيًا صحيًا رائعًا ولكن أيضًا تقديمًا جميلًا على طاولتك في أي تجمع.

بداية صحية للعام الجديد

هذا لحم الخنزير المشوي المحشو بالفلفل الأحمر المحمص والفيتا والسبانخ هو الوجبة المثالية لبدء رحلة صحية جديدة في هذا العام الجديد. بعد كل السكر الذي استهلكته خلال موسم الأعياد هذا ، فإن جسدي يتوق بشدة إلى الحصول على الجانب الصحي من الحياة. & rdquo

لا تفهموني بشكل خاطئ ، فأنا أحب جميع قوائم العطلات ، والوفرة الزائدة من الأشياء الجيدة ، والكوكتيلات اللذيذة ، والحفلات التي لا تنتهي. يتم إنشاء الذكريات العزيزة خلال هذا الوقت بتقدير جديد للعلاقات القديمة والجديدة في حياتي. لن أغير شيئًا في كيفية انغماسي مع الأصدقاء والعائلة خلال العطلات. بالنسبة لي ، لقد قضى الوقت بشكل جيد! ولكن الآن حان الوقت للعودة إلى المسار الصحيح.

اختيار قطع اللحم المناسبة لحشو هذا التحميص

هناك قطعتان من اللحم يعتقد الكثير من الناس أنهما قابلتان للتبادل في الوصفات عندما يتعلق الأمر بشوي لحم الخنزير - لحم الخاصرة ولحم الخنزير المتن. لكن هناك اختلافات كبيرة في هذين.

لا يأتي لحم الخاصرة ولحم المتن من نفس الجزء من الحيوان ولديهما القليل جدًا من أوجه التشابه. لحم المتن لحم الخنزير صغير ورقيق مما يجعل حشو هذه القطعة أكثر صعوبة. لحم الخنزير الخاصرة أكبر وأكثر سمكًا ويمكن تعبئته مرة واحدة بمجموعة من المكونات اللذيذة. خاصرة لحم الخنزير المخلية هي ما تدعو إليه هذه الوصفة.

الفراشات في لحم الخنزير العظم

مع الجانب الدهني من الشواء ، استخدم سكينًا حادًا طويلًا أو سكينًا مسننًا واقطعه أفقيًا بالطول في الشواء ولكن ليس من خلاله. سترغب في التوقف عن 1 / 2-1 بوصة قصيرة. افتح الشواء مثل قلب صفحة الكتاب وهناك ، نجحت في تحميص الخبز بالزبدة. ضعي لحم الخنزير المملح بالزبدة (المفتوح والجانب الدسم لأسفل) بين عدة قطع من ورق البرشمان واضرب اللحم المشوي بمطرقة اللحم أو شوبك للحصول على سمك متساوٍ.

إذا كنت ترغب في الحصول على تحميص دائري محشو بشكل دائري ، يمكنك إنشاء جزء أرق وأطول من اللحم عن طريق التقطيع أثناء دحرجة التحميص. يمكنك التحقق من رابط YouTube هذا هنا لمعرفة كيفية تحقيق ذلك. اخترت فراشة كتاب مفتوح من قطع واحد لأنها أبسط وفي رأيي بنفس القدر من الجمال.

إضافة فرك التوابل ينقع اللحم بنكهة رائعة

تُفرك الأعشاب والتوابل الطازجة على جميع جوانب هذا الشواء لإضفاء نكهة رائعة على اللحم نفسه. بعد أن قمت بتطبيق الفرك ، تركت النكهات تتخلل لمدة 24 ساعة قبل أن أحشوها. البعد الذي يضيفه هذا إلى الشكل النهائي & ldquo chef-d & rsquooeuvre & rdquo أو التحفة ، كما أسميها ، يستحق الانتظار.

اسحب التحميص من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل أن تكون جاهزًا لحشوها. ثم بحلول الوقت الذي تقوم فيه بإعداده للطهي ، سيكون قد وصل إلى درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة ، تقوم أنت & rsquoll بإزالة البرد من اللحم حتى يصبح أكثر عصارة ويطهى بشكل متساوٍ في جميع الأنحاء.

لحم الخنزير المشوي محشو بالفلفل الأحمر المحمص وجبنة الفيتا والسبانخ

الآن ، هذا هو المكان الذي يحدث فيه كل السحر! عندما يتعلق الأمر بحشو هذا التحميص ، فإنني أميل دائمًا إلى إضافة المزيد من الأشياء. & rdquo فلسفتي هي & ldquothe أكثر مرحًا. & rdquo لذا أقوم بتحميل هذا بالسبانخ الطازج والفلفل الأحمر المحمص وجبن الفيتا. لكن قبل أن أصل إلى تلك المرحلة ، أنشر كمية جيدة من الثوم المفروم على الجانب المقطوع من اللحم. في رأيي ، الثوم يجعل أي طبق مالح أفضل بنسبة 100٪!

نشمر عن الشواء والحفاظ على كل الأشياء الجيدة في تك

نظرًا لأنني أميل إلى زيادة التحميل على الداخل بكل هذه الأشياء الجيدة ، فإن لفها والاحتفاظ بها بالداخل قد يكون صعبًا بعض الشيء. لكن صدقوني ، تمكنت من حشر كل شيء. إذا حاول أي من هذه الأطعمة اللذيذة الهروب ، فسيحصل على انتباهي الكامل. لم يتم العثور على أي من السبانخ أو الفلفل الأحمر المشوي أو جبنة الفيتا ملقاة خارج هذا المشوي بمجرد أن انتهيت من ذلك.

ربط الخاصرة المحشية بلحم الخنزير

مع كل هذه اللذة في الداخل الآن ، تريد أن تكون قادرًا على احتوائها. أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي من خلال ربط الشواء المحشي ببرمة المطبخ. إذا لم تقم بذلك من قبل ، فسيبدو الأمر معقدًا للغاية في البداية. لكن بصراحة ، إنه & rsquos سهل للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت على الإطلاق. لقد قمت بتضمين مقطع فيديو على YouTube للمساعدة في إرشادك.

طهي لحم الخنزير الخاص المحشو بالسبانخ والفلفل الأحمر المحمص وجبن الفيتا

نظرًا لأننا & rsquore لا نحرق هذا التحميص قبل أن يدخل الفرن ، فقد بدأت بدرجة حرارة عالية تبلغ 450 درجة فهرنهايت (مكشوفة) لمدة 10 دقائق للحصول على تحمير جيد. ثم خيمت الشواء بالرقائق وقلبت الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في هذه المرحلة ، تركتها تطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية يظهر 140 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من اللحم.

هل & ldquopink & rdquo لحم الخنزير آمن للأكل؟

كان الجميع يخاف من أكل لحم الخنزير الذي كان لا يزال ورديًا في الداخل. هذا & rsquos ليس هو الحال بعد الآن. ليس فقط لأنه آمن ، ولكنه يكون أكثر رقة وعصيرًا بهذه الطريقة. يصبح لحم الخنزير المطبوخ أكثر من اللازم جافًا وقويًا ويفقد الكثير من نكهته. هذا & rsquos سبب إخراجك من الفرن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت. وبالطبع ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تحت ورق القصدير للتأكد من بقاء جميع العصائر فيه.

أتمنى أن تشم رائحة العطور العالقة في مطبخي من شواء لحم الخنزير اللذيذ الآن. أوه ، النكهات والقوام والجمال الذي ينتظرك إذا قررت طهي هذا الطفل الجميل. يرجى ترك تعليق في الفراغ أدناه ، حيث أود أن أسمع منك.


لحم الخنزير المشوي مع الخل البلسمي والسكر البني الصقيل

يعتبر لحم الخنزير المشوي بالبلسم والبني المزجج خيارًا ممتازًا لتناول عشاء يوم الأحد أو وجبة عطلة ، ويمكن استخدام بقايا الطعام في السندويشات والتجزئة والطواجن. استخدم لحم الخاصرة المشوي العلوي ، أو شريحة لحم الخاصرة المشوية ، أو رف أو لحم الخنزير (الضلع المشوي) في الوصفة.

هذا الخاصرة لحم الخنزير متبلة ثم مشوية إلى الكمال. قبل التحميص ، يتم تزجيجها بمزيج بسيط من السكر البني والخردل والخل البلسمي. قدم هذا المذاق الرائع لحم الخنزير المشوي مع البطاطا المهروسة وأطباق الخضار الجانبية المفضلة لديك. يعد البروكلي المطهو ​​على البخار والفاصوليا الخضراء أو الشمعية والبازلاء خيارات خضروات جيدة أو يقدم المشوي مع طبق جانبي. البطاطا الحلوة والخبز أو صلصة خبز الذرة رائعة أيضًا مع لحم الخنزير.

استخدم مقياس حرارة الطعام لتحديد النضج. تحقق من الشواء قرب نهاية وقت الطهي باستخدام مجس فرن أو نوع قرص أو مقياس حرارة اللحم أو مقياس حرارة للقراءة الفورية. انظر الجدول الزمني أدناه الوصفة لأوقات الطهي التقريبية.

للحصول على شكل مختلف ، جرب طباخًا بطيئًا من لحم الخنزير والسكر البني بدلاً من ذلك.


ماذا تفعل عندما يكون لحم الخنزير الخاصرة للبيع

لحم الخنزير الخاصرة قطعة رائعة من اللحم لطاهي الميزانية. تصلح حقوة لحم الخنزير الكبيرة لصنع الكثير من اللحم الطري دفعة واحدة لإطعام الأسرة لبضعة أيام ، أو للطهي والتجميد لوجبات لاحقة. عندما تكون معروضة للبيع ، فهي عملية شراء أفضل. وهي تُباع بانتظام في معظم محلات البقالة لأنها قطع لحم أقل شهرة مقارنة بقطع لحم الخنزير أو لحم المتن المتن.

على الرغم من الاسم المماثل ، إلا أن لحم الخاصرة ولحم الخنزير المتن ليسا نفس قطع اللحم. في الواقع ، إنهم يطبخون بشكل مختلف تمامًا. لحم الخنزير المتن عبارة عن قطعة رقيقة طويلة من اللحم منزوعة العظم ، حيث يكون لحم الخنزير مثل خاصرة لحم الخنزير عبارة عن قطع أعرض وأكثر سمنة من اللحم والتي يمكن أن تكون خالية من العظم أو بداخلها. يعمل لحم الخنزير بشكل أفضل عند طهيه بشكل منخفض وبطيء ، مثل التدخين أو الشواء أو الطهي البطيء.

عندما ترى لحم الخنزير محددًا في متجرك ، قم بتخزين بضع وجبات. امض قدمًا وامسك بخصر إضافي للتجميد أيضًا. تتجمد القطع السميكة جيدًا ، وستحصل دائمًا على وجبة رائعة تنتظرها في المجمد.


  • لحم الخاصرة لحم الخنزير:
  • قطعة واحدة (من 4 إلى 5 أرطال من 2 إلى 2 1/2 كجم) من الخاصرة ، مقطعة في المنتصف مع بقاء القشرة سليمة (انظر الملاحظة)
  • الملح كوشير
  • 1/4 كوب (60 مل) زيت محايد ، مثل زيت الكانولا أو بذور العنب
  • رأسان من الثوم ، مقطّعتان إلى نصفين عبر البصيلات
  • 8 أغصان زعتر طازج
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • لتحضير صلصة التفاح المتبل:
  • 4 تفاح مخبوز لاذع (مثل Granny Smith) ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 3/4 كوب بصل أصفر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (20 جرام)
  • 1/2 كوب عصير رمان 120 مل
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خل التفاح (150 مل)
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ (حوالي 5 أونصات 140 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (حوالي 2 جرام)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 يانسون نجمة

لحم الخنزير: جفف الجلد قدر الإمكان بمنشفة ورقية. قم بتتبيل اللحم بسخاء (وليس الجلد) بملح الكوشر ، بما في ذلك بين الضلوع واللحوم. ضعي الشواء على رف سلكي في صفيحة خبز مطوية. انقله إلى الثلاجة واتركه يستريح ، مكشوفًا ، على الأقل طوال الليل وحتى ثلاثة أيام.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 246 درجة مئوية. إذا لم يقم الجزار بذلك نيابة عنك ، فقم بتقطيع القشرة بسكين حاد جدًا ، باستخدام شقوق متوازية طويلة 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة عبر عرض الخاصرة ، احرص على عدم قطع اللحم .

اقلب الخاصرة وافرك جانب اللحم بالزيت المتبقي. ارفع اللحم عن العظام. ضع الثوم والزعتر وإكليل الجبل على اللحم. باستخدام خيوط الجزار ، اربط الضلوع مرة أخرى إلى الخاصرة ، مع وضع العطريات بينهما.

افرك القشرة بمزيد من الملح ، مع التأكد من فرك الملح جيدًا في الشقوق. ادهن القشرة بملعقتين كبيرتين من الزيت.

ضعي الخاصرة ، بحيث يكون الجلد لأعلى ، على رف في صينية الشواء أو صينية الخبز وشويها لمدة 30 دقيقة. خففي الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) واطهيه حتى يصل مقياس حرارة القراءة الفوري المطحون في وسط الخاصرة إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للندرة المتوسطة ، أو 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) متوسط ​​حوالي ساعة واحدة. يجب أن يكون الجلد منتفخًا ومقرمشًا إذا لم يكن منتفخًا بدرجة كافية ، قم بإزالة اللحم المشوي من الفرن ، وقم بتسخين الشواية مسبقًا ، ثم ضع الشواء على بعد بضع بوصات تحت الفروج حتى ينتفخ الجلد.

بينما يشوي لحم الخنزير ، اصنع صلصة التفاح: يُمزج التفاح والبصل والزنجبيل وعصير الرمان والخل والسكر البني وبذور الخردل ورقائق الفلفل واليانسون والملح في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر. قلل الحرارة إلى أن يغلي ببطء واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر معظم السائل ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة اليانسون النجمي واتركه ليبرد.

عندما ينضج التحميص ، أخرجه من الفرن واترك الخاصرة على لوح نحت لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة الضلوع عن طريق قطع الجزء المتبقي ، وتخلص من الثوم والأعشاب. نحت الخاصرة إلى شرائح بعد الدرجات بحيث تحتوي كل شريحة على قطعة من الطقطقة (شريط بعرض 1/4 بوصة تقريبًا). قدمي لحم الخنزير الدافئ مع صلصة التفاح والجوانب المفضلة لديك. (نحب بودنغ يوركشاير وسلطة خضراء مريرة).


شاهد الفيديو: طعمينه الناس لحم خنزير شوفو رد فعل الناس رد فعل لاتوصف (شهر نوفمبر 2022).