أحدث الوصفات

كيفية وضع طبقة من اللازانيا المثالية

كيفية وضع طبقة من اللازانيا المثالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يوجد شيء مريح مثل اللازانيا في كتابي ؛ صفائح طرية من المعكرونة ، مُغطاة تقليديًا بالراجو (صلصة مصنوعة من اللحم) ، البشاميل (الصلصة البيضاء) و Parmigiano-Reggiano ، ولكن هناك الكثير من الاختلافات - بما في ذلك الإصدارات النباتية الرائعة ، المليئة بالمنتجات الموسمية.

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن صنع اللازانيا من الصفر في المنزل يستغرق وقتًا طويلاً ويحتاج إلى عمالة كثيفة ، ولكن هذا ليس كذلك دائمًا - خاصة إذا كنت تصنع بعض المكونات في وقت مبكر. يمكنك حتى استخدام بقايا اللحم المشوي لعمل راجو أسرع ، أو جبن الريكوتا بدلاً من الصلصة البيضاء.

لازانيا اللحوم التقليدية

من الأفضل صنع صلصة لحم "راجو" الأصلية من بقايا اللحم المشوي. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول يدك ، فحاول الطهي البطيء لبعض قطع اللحم البقري ولحم البطن ، جنبًا إلى جنب مع البصل والكرفس والجزر والثوم والطماطم. كلما طال طهيها ، كان مذاقها أفضل. يمكنك بسهولة تحضير هذا في طباخ بطيء في وقت مبكر.

يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر ، بنكهة لحم الخنزير المقدد والنبيذ الأحمر والكثير من الأعشاب لصنع هذا اللحم المتنوع. مرة أخرى ، تأكد من إعطاء الصلصة الكثير من الوقت على نار خفيفة على الموقد.

لشيء مختلف تمامًا ومتسامح بعض الشيء ، يتم صنع لازانيا البط المقرمش عن طريق تقطيع اللحم من بطة محمصة بالكامل وخلق قطعة قماش مع النبيذ الأحمر والطماطم والمردقوش الطازج والسبانخ. إنها طبقات من الصلصة البيضاء التقليدية وتعلوها "البانجراتو" ، وهي مصنوعة من الخبز القديم أو فتات الخبز. هذا العمل هو عمل حقيقي للحب ، ولكنه يستحق ذلك جيدًا إذا كنت تطعم حشدًا من الناس أو تقدم الطعام لمناسبة خاصة.

لازانيا نباتية

لا تنفجر النسخ النباتية بالنكهات الرائعة والقوام فحسب ، بل غالبًا ما يكون تحضيرها أسرع لأن الصلصة لن تحتاج إلى الكثير من الوقت في الغليان.

لتناول عشاء عائلي سريع طوال الأسبوع ، غالبًا ما أقوم بإعداد الكراث الحلو والريكوتا ولازانيا الطماطم. ليس عليك حتى عمل صلصة بيضاء لهذا النوع ؛ ما عليك سوى تحريك وعاء من جبن الريكوتا عالي الجودة لعمل الكراث الكريمي والبصل وطبقة السبانخ الطازجة. أحب أن أضيف الكوسة المقطعة والمحمصة. ما عليك سوى تقطيعها إلى شرائح ورشيها بزيت الزيتون والبشر فوق القليل من قشر الليمون ، قبل الخبز لمدة عشر دقائق في فرن مُسخن مسبقًا (يمكنك تركه قيد التشغيل بمجرد الانتهاء من خبز اللازانيا الجاهزة بعد فترة وجيزة).

تعمل الخضار المحمصة بشكل عام بشكل جيد في اللازانيا النباتية. جرّب إما طبقات رقيقة أو قطعًا أكبر من الباذنجان المشوي ، الفلفل المختلط ، الكوسة ، البصل والقرع مع صلصة البشاميل البيضاء البسيطة.

يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة مسبقًا عن طريق وضع اللازانيا في بعض الأطباق المقاومة للفرن أو حاويات رقائق معدنية صغيرة وتجميدها. سيبقى جيدًا في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

كيفية وضع طبقة من اللازانيا

لبناء طبقات اللازانيا ، جهز مكوناتك وصلصاتك وفي متناول اليد. أحب استخدام صفائح اللازانيا الطازجة ، والتي يمكنك شراؤها من قسم المعكرونة الطازجة في السوبر ماركت - يمكن إدخالها مباشرة ولا داعي لطهي صفائح المعكرونة مسبقًا على الإطلاق.

ابدأ بدهن طبقة من صلصة الطماطم (إما صلصة طماطم عادية أو خرقة مسبقة الصنع) في قاع الطبق. بعد ذلك ، أضف طبقة واحدة من أوراق المعكرونة. ثم أضيفي طبقة من الصلصة البيضاء ، متبوعة بطبقة واحدة أخرى من رقائق المعكرونة. استمر في تبديل صلصة الطماطم ، ورقائق اللازانيا والصلصة البيضاء حتى تصل إلى سطح الطبق ، أو تنفد الصلصات الخاصة بك!

قم بإنهاء اللازانيا إما بطبقة من صلصة الطماطم أو مع الصلصة البيضاء - أيهما متبقي - ثم قم ببشر الكثير من بارميجيانو ريجيانو. من الإضافات الشائعة جبن الموزاريلا الممزقة ، والتي تصنع طبقة جبنة ذائبة جميلة في الأعلى.

يتم خبز اللازانيا في الفرن دائمًا ، لذا تأكد من تذكر تسخين الفرن مسبقًا إلى حوالي 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. من الأفضل تغطية اللازانيا بورق قصدير لمدة ثلاثين دقيقة ثم قم بإزالة ورق القصدير واخبزيها لمدة 10-20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا ويصبح الطبق كله ساخنًا من خلاله.

بون شهية!

إذا لم يكن لديك ما يكفي ، شاهد Jamie وهو يصنع اللازانيا العائلية Easy Family:


كلاسيك لازانيا

أخذنا اختصارات لهذه الوصفة باستخدام المارينارا التي يتم شراؤها من المتجر وألواح المعكرونة المعبأة في علب. إنه يوفر الكثير من الوقت دون التضحية أي نكهة. نعتقد أنه مثالي تمامًا كما هو ، ولكن نتفهم أيضًا أن بعض الأشخاص يتطلعون إلى صنع صلصة من الصفر. استخدم أفضل صلصة معكرونة منزلية الصنع ولن يخذلك مدشيت أبدًا.

بغض النظر عن المسار الذي تسلكه ، تأكد من اتباع هذه النصائح و mdash لقد أعدنا صياغة هذه الوصفة بناءً على تعليقات المستخدمين لجعلها أفضل مع المزيد من اللحوم والمزيد من الصلصة والمزيد من الجبن!

لا تفرط في طهي المعكرونة.

تحتاج نودلز اللازانيا إلى بنية و [مدش] تحتوي على الكثير من المكونات في طبقات بينها! تأكد من طهيها حتى تصبح جدا al dente ، تكون جاهزة عادةً قبل دقيقتين من الوقت على الصندوق.

أثناء تحضيرك خلطات اللحم البقري والريكوتا ، عادةً ما تكون نودلز اللازانيا معلقة في مصفاة ، وتلتصق ببعضها البعض (أسوأ كابوس). لمنع حدوث ذلك ، بعد تصفية المعكرونة من قدر المعكرونة ، ضعها بزيت الزيتون وضعها بشكل مسطح على صينية الخبز حتى تبرد.

احصل على المارينارا المفضل لديك.

قررنا استخدام المارينارا التي تم شراؤها من المتجر لهذه الوصفة ولكن هذا لا يعني أنه يجب عليك اختيار أي برطمان قديم من على الرف. على الرغم من وجود الكثير من الطبقات والنكهات في اللازانيا ، إلا أن المارينارا هي العمود الفقري للطبق. إن إنفاق بضعة دولارات إضافية على علامتك التجارية المفضلة يستحق كل هذا العناء في هذه الحالة.

استنزاف اللحم البقري.

أحيانًا نكون كسالى قليلاً ونتخطى هذه الخطوة عند صنع صلصة اللحم ونأسف دائمًا لذلك ومذاق الصلصة دهني جدًا! يعد تصريف الدهون من المقلاة أمرًا ضروريًا لطبقات اللازانيا ، والتي تحتوي بالفعل على الكثير من الدهون من الجبن.

قم بتتبيل خليط الريكوتا.

كانت جدتي الإيطالية تضيف دائمًا عنصرًا سريًا إلى اللازانيا: القرفة. دائمًا ما يتم التغاضي عن خليط الريكوتا ، وبالتالي طعمه لطيف نوعًا ما. تأكد من تتبيله بسخاء بالملح والفلفل و mdashParm أيضًا!

لا تخبز لفترة طويلة.

اللازانيا هي واحدة من تلك الأطباق التي تتماسك كثيرًا عند وضعها. على الرغم من أنها قد تبدو وكأنها فوضى جبنية في الفرن ، إلا أنه إذا تم تسخينها طوال الطريق ، فستكون مثالية بمجرد تركها لمدة 15 دقيقة على الأقل. عندما تفرط في خبز المعكرونة ، فإنك تخاطر بجفاف المعكرونة وتصبح مقرمشة للغاية.

ماذا عن بقايا الطعام ؟!

لتخزين بقايا الطعام ، قم بتغطية بغطاء بلاستيكي أو ضع الشرائح في وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. بعد ذلك ، سترغب في وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإعادة التسخين ، غطي بورق الألمنيوم واخبزيه في درجة حرارة 350 درجة مئوية حتى يسخن ويصدر فقاعات.

هل أعددت هذه الوصفة؟ قيمها وأخبرنا كيف تحبها في التعليقات أدناه. لا تريد أن تتبع وصفة؟ تحقق من لازانيا بدون وصفة واختر مغامرتك الخاصة!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة قليلاً في 31 يوليو 2020.


أفضل وصفة لازانيا

هذه أفضل وصفة لازانيا ستجدها هناك لأنها تستخدم أعشابًا طازجة تزيد من النكهات. قم بتقديمه لتجمع عائلي أو لعائلة مباشرة فقط وستحصل على الكثير من أصوات "Mmmmm" هذه!

مكونات اللازانيا

  • جبنة ريكوتا - كيف يمكنك الحصول على هذا الحشو الدسم بالجبن؟ إذا لم يكن لديك & # 8217t لديك الريكوتا ، فلا تقلق ، الجبن القريش هو بديل رائع.
  • صلصة مارينارا - إنها أفضل صلصة طماطم حمراء للوظيفة!
  • نودلس اللازانيا - يمكنك حتى الحصول على المعكرونة الخالية من الغليان لتوفير بعض الوقت!
  • الجبن - ستحتاج إلى كل من جبن البارميزان المبشور والموزاريلا الطازجة لصنع مزيج الجبن الخاص بك.
  • أعشاب طازجة - البقدونس المفروم والريحان هما الأفضل في اللازانيا.
  • لحمة & # 8211 وصفة اللازانيا البسيطة هذه تستدعي اللحم المفروم. إذا كنت تنفد ، يمكنك استبدال مزيج من اللحم المفروم والسجق الإيطالي ، وهي طريقة لذيذة لصنع صلصة البولونيز الخاصة بك. إذا كنت نباتيًا وتفضل أن تكون بلا لحوم ، يمكنك ببساطة حذفها. لازانيا الجبن مدهشة أيضًا ، وكذلك يتم إضافة السبانخ للحصول على دفعة إضافية من الخضار.

وصفة سهلة لازانيا

أعلم أن اللازانيا المدهشة قد تبدو صعبة ، لكنني أعدك بأنها سهلة للغاية. الأمر كله يتعلق بالطبقات وسترى بالضبط كيفية القيام بذلك أدناه. بمجرد القيام بذلك مرة واحدة ، ستعرف دائمًا كيفية صنع وصفة اللازانيا التقليدية السهلة!

اللازانيا ليست مجرد كعكة بنكهة السباغيتي.
ميغان

كيف تصنع اللازانيا من الصفر؟

لا يعني صنع اللازانيا من نقطة الصفر أنك بحاجة إلى نونا إيطالي ليأتي لمساعدتك. كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية (انظر أدناه) لتجميعها معًا. من السهل العثور عليها ، لذا لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في السوبر ماركت.

التركيز الكبير الذي أريد التركيز عليه هنا هو ما ينقلها إلى المستوى التالي. استخدام البقدونس المفروم الطازج والريحان يجعل طعمه كشيء تحصل عليه من مطعمك الإيطالي المفضل.

نصائح وحيل الخبراء للحصول على لازانيا مثالية

  • احصل على المكونات الصحيحة & # 8211 لا تبخل على المكونات عالية الجودة للحصول على طبق نهائي ممتاز. احصل على المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق لتوفير بعض الوقت.
  • احرص على عدم الإفراط في الخبز & # 8211 من الأفضل أن تخطئ في جانب الحذر وتقلل من خبز اللازانيا بدلاً من المبالغة في ذلك. بمجرد تجاوزه ، لن يكون هناك عودة.
  • اصنع صلصة إضافية للتقديم & # 8211 لنكن صادقين ، الذين سيرفضون الصلصة الإضافية فوق اللازانيا.
  • سطع اللازانيا بالريحان الطازج & # 8211 إذا كنت تحب الريحان ، فبإمكان بعض أوراق الريحان الطازجة الموجودة أعلى اللازانيا أن تأخذها إلى المستوى التالي

كيف تصنع اللازانيا خطوة بخطوة؟

اللازانيا خطوة بخطوة بسيطة للغاية. ستطهو اللحم المفروم حتى يختفي اللون الوردي ، وتخلطه مع الصلصة ، ثم تضعه في المقلاة مع المعكرونة والجبن والأعشاب والتوابل. يمكنك أيضًا حذف اللحم إذا كنت تريد طبقًا خاليًا من اللحم.

هل يجب سلق اللازانيا قبل الخبز؟

ستوفر الوقت باستخدام المعكرونة التي لا تغلي. كما أنهم يصنعون نودلز خالية من الغلوتين من أجل اللازانيا. ومع ذلك ، إذا كان لديك نوع النودلز العادي الذي يبدأ بغليانه أولاً ، فستحتاج إلى طهيه وتصفيته أولاً قبل الخبز.

كم عدد الطبقات التي يجب أن تحتويها اللازانيا؟

يجب أن تحتوي علبة واحدة من نودلز اللازانيا على 4 طبقات تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف طبقات اللازانيا إذا كنت تستخدم صينية ذات أحجام مختلفة. ستحتاج إلى وضع 3 نودلز لازانيا في الجزء السفلي ثم تكديسها وفقًا لذلك في طبقات حتى تنتهي من استخدام جميع المكونات.

ماذا تضع على الطبقة السفلية من اللازانيا؟

ستضع الصلصة واللحم كطبقة سفلية جدًا. إذا بدأت بالمعكرونة الخاصة بك ، فسوف تلتصق بالقاع. الصلصة واللحوم تبقيها رطبة. للتلخيص ، ستضع الصلصة أولاً ، ثم المعكرونة ، ثم الريكوتا ، وتكرر حتى تنتهي.

هل اللازانيا أفضل مع جبنة الريكوتا أم الجبن القريش؟

اللازانيا أفضل بالتأكيد مع جبن الريكوتا. تضيف نسخة الحليب كامل الدسم ثراءً كريميًا وجبنيًا مثاليًا. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، يمكنك بالتأكيد استخدام الجبن بدلاً من ذلك.

لماذا تضيف البيض إلى جبنة الريكوتا لتحضير اللازانيا؟

تضيف بعض الوصفات البيض إلى جبنة الريكوتا في اللازانيا. هذه الوصفة ليست كذلك ، كجزء من متعة اللازانيا عندما تتساقط طبقات الجبنة في كل قضمة.

نصيحة للمحترفين: راني اللازانيا

لماذا اللازانيا الخاصة بي سائلة جدا؟

لمنع مشكلة سيلان اللازانيا الشائعة. يجب أن تترك اللازانيا ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل بمجرد إخراجها من الفرن. هذا يسمح لها أن تتشكل في الشكل. لن تضطر إلى القيام بذلك عند إعادة تسخينه ولكن في المرة الأولى التي تسحبها من الفرن ، يجب أن تجلس حتى تتصلب.

إذا كانت صلصة لحم المارينارا سائلة جدًا ، يمكنك إضافة علبة صغيرة واحدة من معجون الطماطم لتكثيفها دون تغيير نكهة اللازانيا التقليدية.

كم من الوقت يجب أن أخبز اللازانيا؟

في وصفة لازانيا اللحم الكلاسيكية مع جبنة الريكوتا ، يجب خبزها مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة. سيكون هناك دقيقتان من الشوي بعد ذلك للحصول على الجبن في الأعلى بنيًا ولطيفًا. بمجرد أن ترى الجزء العلوي يبدأ في التحمير بالكاد تصبح اللازانيا المخبوزة جاهزة للإزالة من الفرن.

ما هي المدة التي تستغرقها اللازانيا للطهي عند 200 درجة؟

بالنسبة لوصفة اللازانيا هذه ، تم ضبط درجة الحرارة على 350 درجة. ولكن عند 200 درجة ، سيكون وقت طهي اللازانيا حوالي 45 دقيقة حتى تغلي وتكون جاهزة.

هل تقوم بطهي اللازانيا مغطاة أم مكشوفة؟

سترغب بالتأكيد في تغطية اللازانيا قبل طهيها. هذا يمنعه من الجفاف ، خاصة في الأعلى. في نهاية وقت الطهي ، ستشويها لمدة دقيقة أو دقيقتين لوضع الجبن فوقها.

ماذا تقدم مع اللازانيا (الأطباق الجانبية)

لا شيء أفضل مع اللازانيا من خبز الثوم الطازج! يمكنك أيضًا تقديم سلطة حديقة مليئة بالخضروات أو طبق جانبي مقلي من البروكلي أو السبانخ أو الثوم أو الهليون.

هل يمكنك تجميد اللازانيا؟

أحب تحضير اللازانيا مسبقًا وحشوها في المجمد. إنها طريقة ذكية لتناول عشاء جاهز للاستمتاع بليلة مزدحمة. ما عليك سوى مضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف الوصفة أدناه ثم تجميد تلك الكمية الإضافية. ستحتاج إلى إذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل في اليوم السابق ثم اتبع تعليمات الخبز التي تراها أدناه.

طريقة تسخين اللازانيا

أفضل طريقة على الإطلاق لإعادة تسخين اللازانيا من الثلاجة هي وضعها في طبق آمن للخبز وإضافة حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء وتغطيتها بورق الألمنيوم. هذا يمنعه من الجفاف. ضعه على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 إلى 25 دقيقة حتى يتم تسخينه بالكامل.

يمكنك أيضًا وضعها في فرن التحميص الخاص بك إذا كنت تقوم فقط بتسخين قطعة لنفسك. الميكروويف هو أقل الطرق المفضلة لدي ولكنه يعمل. فقط بضع دقائق ويكون جاهزًا على الرغم من تقديم خدمة لنفسك وتغطيته بمنشفة ورقية لمنعه من إحداث فوضى.


طبقات اللازانيا

قواعد الإبهام لوصفة اللازانيا الكلاسيكية سهلة التحضير هي جمع كميات مناسبة من المكونات والسماح للطبق بالاستقرار لبعض الوقت بعد الخبز. حسب اختيارك ، يمكنك استبدال الصلصة وتعديل الكميات أيضًا. بهذه الطريقة ، يمكنك تذوق لازانيا بنكهة مختلفة.

لازانيا بولونيز

يتم تقديمه مع (وأعني فقط) نبيذ سانجيوفيسي دي روماجنا. لأربع حصص ، سوف تحتاج إلى ما يلي.

مكونات:

  • دي سيكو لازانيا ايطالية 16 ورقة
  • قرنفل ، 1 (مطحون طازجًا)
  • طماطم ، 2 رطل (مقشرة ومقطعة)
  • لحم بقري ، 11 أونصة (أرض)
  • سجق إيطالي ، 4 أونصة. (أرض)
  • لحم الخنزير ، 4 أونصة (أرض)
  • ماء ، 6 ليترات + 1 كوب
  • حليب كامل الدسم 2 كوب + 1 كوب
  • جبن بارميزان 1 كوب (مبشور طازج)
  • زبدة ، نصف كوب + 4 ملاعق كبيرة. (غير مملح)
  • لجميع الأغراض ، كوب (دقيق غير مبيض)
  • فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. (طازج)
  • ملح البحر ، ½ ملعقة صغيرة.
  • قرفة ، اندفاعة (مطحونة طازجة)
  • بانسيتا ، 2 أوقية. (مكعبات ، مفرومة ناعماً)

بصل أصفر إسباني ، 1 (متوسط ​​، مفروم ناعم جدًا) + جزر ، 1 (مفروم ناعم جدًا) + ساق الكرفس ، 1 (مفروم جيدًا) = يسمى هذا & # 8220سوفريتو” (النسخة الإيطالية من الفرنسية & # 8220mirepoix & # 8221 وهي عبارة عن مزيج من الكرفس والبصل والجزر المفروم جيدًا ، النسخة الإيطالية تتكون من الأعشاب).

الاستعدادات قبل الطبقات:

سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها البصل والجزر وساق الكرفس مرة واحدة دافئة. يُقلى قليلاً ثم يُضاف البانسيتا المفرومة إلى المقلاة. استمر في القلي حتى يتحول البصل في الخليط إلى اللون الذهبي. يُضاف اللحم المفروم ولحم الخنزير الإيطالي والسجق إلى المزيج في المقلاة. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية وحركيها باستمرار أثناء الطهي. بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني بشكل متجانس ، تبل بالقرنفل والفلفل والقرفة. يحرك المزيج.

رمي الطماطم المفرومة في هذا المنعطف وخففي الحرارة إلى متوسطة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم اسكب كوبًا من الحليب. يخلط ملح البحر من الأعلى. قلبي مرة واحدة ثم اخفضي الحرارة. اترك الصلصة تنضج بثبات لمدة ساعتين ونصف على التوالي. سوف تحتاج إلى التحقق من الصلصة وتقليبها كل 20 دقيقة لمنعها من الاحتراق. صب نصف كوب من الماء في كل مرة يجف فيها المرق وتبدأ المكونات في الالتصاق بقاع المقلاة. استخدم ملعقة لكشط كل القطع العالقة واستمر في الطهي. ستكون صلصة لحم البولونيز جاهزة في غضون ساعتين ونصف. قسمي الصلصة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

الآن ابدأ في صنع صلصة البشاميل عن طريق غلي كوبين من الحليب والحفاظ عليه دافئًا. الآن ، في مقلاة أخرى غير لاصقة وذات قاعدة سميكة ، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا على نار خفيفة ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا إليها مع التحريك بسرعة طوال الوقت. بمجرد مزج الرو بشكل موحد ، اطبخي الرو لدقيقة أخرى وأزيلي المزيج عن النار. صب دفعة واحدة من الحليب الدافئ في المقلاة. لا تتوقف عن التحريك. الآن ، ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وقم بتسخينها على نار منخفضة. ستلاحظ سماكة الصلصة تدريجيًا. صب في الدفعة الثانية من الحليب. قلّب كثيرًا. بعد 12 & # 8211 15 دقيقة ، سوف ينضج الدقيق الموجود في الرو ويبدأ في الغليان. أضف القليل من ملح البحر وبعد فترة تصل الصلصة إلى القوام السميك المطلوب. لا ينبغي أن يكون هناك & # 8217t أي كتل. اخفقي بسرعة للتخلص من أي تكوّن. أطفئ النار. قسمي الصلصة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. صلصة البشاميل جاهزة لللازانيا.

بعد ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

احصل على طهي نودلز اللازانيا عن طريق تسخين 6 ليترات من الماء مع قليل من الملح وإضافة المعكرونة إليها. طهي لمدة 8 دقائق جيدة. ستكون المعكرونة مرنة ولكنها مطاطية قليلاً. ارفعي القدر عن النار وصفي اللازانيا فورًا باستخدام مصفاة. اشطف نودلز اللازانيا المطبوخة بالماء البارد. بعد تجفيف كل المياه ، ضعها في طبقة واحدة على رفوف التبريد.

التصفيف:

الطبقة 1: ضعي 4 شرائح لازانيا مطبوخة في كوب زجاجي (وليس ألومنيوم) 13 & # 8243 × 9 & # 8243 طبق خبز ، مدهون بزيت الزيتون ، بالطول جنبًا إلى جنب ، يتداخل كل منهما قليلاً مع الآخر.

الطبقة الثانية: نصف صلصة بولونيز.

الطبقة الثالثة: نصف صوص البشاميل.

الطبقة 4: ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

الطبقة 5: 4 شرائح لازانيا مطبوخة.

الطبقة 6: نصف صلصة بولونيز.

الطبقة 7: نصف صوص البشاميل.

الطبقة 8: ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

الطبقة 9: 4 شرائح لازانيا مطبوخة.

الطبقة 10: نصف صلصة بولونيز.

الطبقة 11: نصف صوص البشاميل.

الطبقة 12: ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

الطبقة 13: 4 شرائح لازانيا مطبوخة.

الطبقة 14: ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

طبقات المشاركة:

الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا ، واخبز لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق ، وأزيلي ورق القصدير ، واتركي اللازانيا المخبوزة تقف دون أي اضطراب لمدة 10 & # 8211 12 دقيقة ، وقدميها.

ثلاث طبقات من اللازانيا السجق الإيطالي مع صلصة المارينارا

مكونات:

  • شرائط لازانيا ، 12
  • 2 بيض (مخفوق قليلاً)
  • صلصة مارينارا ، 2 برطمان
  • سجق إيطالي كبير ، 1 رطل (مطبوخ ومصفى)
  • جبنة الريكوتا ، 15 أونصة
  • جبنة بارميزان ، 2 أونصة. (مبشور)
  • جبنة موزاريلا ، 4 أكواب (مبشورة)

الاستعدادات قبل الطبقات:

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

اطبخ نودلز اللازانيا. املأ قدرًا كبيرًا بـ 2 ليتر من الماء وأضف قليلًا من الملح. يُغلى المزيج ويُضاف ببطء اللازانيا. يقلب من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة. عندما تصبح النودلز نصف مطبوخة ولينة أو قابلة للمضغ قليلاً ، تُرفع عن النار وتُصفى على الفور باستخدام مصفاة. تجنب شطف معكرونة اللازانيا المطبوخة لأنها تقلل الطعم والنكهة. ضعهم في طبقة واحدة على رفوف التبريد.

يُمزج البيض مع الريكوتا وجبن البارميزان و 3 ونصف كوب من جبن الموزاريلا جيدًا. يقسم الخليط إلى قسمين متساويين ويترك جانباً.

لتحضير الراجو (صلصة اللحم) ، اسكبي 1½4 برطمان من صلصة المارينارا في قدر كبير وأضيفي النقانق. دع المزيج ينضج بثبات لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. ارفعه عن النار بعد ذلك. قسّم قطعة القماش إلى قسمين متساويين أيضًا.

الآن دهن طبق خبز 13 × 9 برذاذ الطبخ.

التصفيف:

الطبقة 1: صب نصف كوب من صلصة المارينارا المتبقية في الطبق. انشر الصلصة بالتساوي في قاع الطبق بمساعدة ملعقة.

الطبقة 2: ضعي 4 شرائح من اللازانيا المطبوخة بالطول جنبًا إلى جنب ، بحيث يتداخل كل منها قليلاً مع الآخر.

الطبقة الثالثة: خذ جزءًا من خليط الجبن ورشه بالتساوي وبشكل موحد على طبقة اللازانيا.

الطبقة 4: ينتشر جزء من قطعة القماش بالتساوي.

الطبقة 5: 4 لازانيا.

الطبقة 6: الجزء الثاني من خليط الجبن.

الطبقة 7: الجزء الثاني من الراجو.

الطبقة 8: آخر 4 لازانيا.

الطبقة 9: المتبقي من صلصة المارينارا.

الطبقة 10: متبقي ½ كوب جبن موزاريلا.

طبقات المشاركة:

الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبز لمدة نصف ساعة صلبة. بعد أول 30 دقيقة ، أخرج الطبق ، أزل ورق القصدير ، ضع الطبق مرة أخرى ، اخبز لمدة 10 دقائق أخرى وفويلا! كل ما تحتاج إليه بعد ذلك هو ترك اللازانيا المخبوزة دون قلق لمدة 10 & # 8211 12 دقيقة وتقديمها.

سلمون لازانيا بصلصة البشاميل (البيضاء)

تتطلب هذه الوصفة تحضير صلصة البشاميل (الصلصة الأم للمطبخ الفرنسي) أولاً.

مكونات:

  • الفلفل الأسود ، 6
  • القرنفل ، 2
  • بصل 2 (مقشر ومقطع)
  • ورقة الغار ، 1
  • سبانخ ، قصدير (مجففة ، مجففة على نار خفيفة ، متبل بالملح والفلفل ، مقسمة)
  • لازانيا 400 جرام
  • سمك السلمون ، 200 جرام.
  • زبدة ، 50 جم.
  • حليب ، نصف باينت
  • زبدة ، 2 أونصة
  • طحين ، 2 أونصة. (عادي)
  • صلصة بشاميل 1 كوب
  • زيت زيتون ، 4 ملاعق كبيرة.
  • اعشاب مختلطة
  • ملح
  • فلفل

الاستعدادات قبل الطبقات:

في قدر ، يُسكب الحليب ويُضاف إليه الفلفل والقرنفل وورق الغار وبصل واحد. (يضيف بعض الناس 3 سيقان بقدونس طازجة وشفرة صولجان إلى الحليب أيضًا ، لكن ليس من الضروري فعل ذلك.) سخني هذا الخليط حتى يبدأ الحليب في الغليان. ارفعه عن النار في هذا المنعطف وقم بتغطية المقلاة. اترك الحليب لمدة نصف ساعة حتى تمتزج جميع النكهات على النحو الأمثل. بعد ذلك ، مرر الحليب من خلال غربال وقم بتخزين الحليب المصفى في وعاء بغطاء. تجاهل المكونات الأخرى.

في مقلاة غير لاصقة ، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا على نار خفيفة ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك طوال الوقت. بمجرد مزجها بشكل موحد ، اطبخي الرو لمدة 5 دقائق أخرى ثم اسكبي الحليب المصفى في المقلاة على دفعات. لا تتوقف عن التحريك. ستلاحظ سماكة الصلصة تدريجيًا. بعد 12 & # 8211 15 دقيقة ، ينضج الدقيق الموجود في الرو وستصل الصلصة إلى القوام السميك المطلوب. أطفئ النار. قسمي الصلصة إلى قسمين متساويين. صلصة البشاميل جاهزة لللازانيا.

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

اطبخ نودلز اللازانيا. املأ القدر بالماء وأضف قليلًا من الملح. يُغلى المزيج ويُضاف اللازانيا ببطء. يقلب من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة. عندما تصبح النودلز نصف مطبوخة ولينة أو قابلة للمضغ قليلاً ، تُرفع عن النار وتُصفى على الفور باستخدام مصفاة. تجنب شطف معكرونة اللازانيا المطبوخة لأنها تقلل الطعم والنكهة. ضعهم في طبقة واحدة على رفوف التبريد.

نحمي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة في قدر ونضيف إليها السلمون والبصل. يقلى لمدة 10 دقائق. أبعده عن النار بعد ذلك واتركه ليبرد. قسّم هذا إلى قسمين متساويين.

الآن دهن طبق خبز 13 × 9 ببخاخ الطبخ.

التصفيف:

الطبقة 1: ضعي ورقة واحدة من اللازانيا المطبوخة في الأسفل.

الطبقة 2: جزء من السبانخ.

الطبقة الثالثة: جزء من السلمون.

الطبقة 4: جزء من البصل سوتيه.

الطبقة 5: جزء من صلصة البشاميل.

الطبقة 6: ورقة أخرى من اللازانيا.

الطبقة 7: الجزء الثاني من السبانخ.

الطبقة 8: الجزء الثاني من السلمون.

الطبقة 9: الجزء الثاني من البصل سوتيه.

الطبقة 10: صفيحة ثالثة لازانيا.

يمكنك إضافة المزيد من الطبقات بنفس الترتيب إذا تُرك الخليط.

طبقات المشاركة:

الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبز لمدة نصف ساعة صلبة. بعد أول 30 دقيقة ، أخرجي الطبق ، وأزيلي ورق القصدير ، وخلط الأعشاب على اللازانيا ، وزينيه بالكرز في الأعلى ، وقدميه مع السلطة. يصنع 5 حصص في كل ساعة و 5 دقائق.

ثلاث طبقات لازانيا السلمون الطازج مع صلصة الجبن

مكونات:

  • شرائح لازانيا ، 12 (مطبوخة ومصفاة)
  • بيض ، 4 (صفار 3 و 1 كامل)
  • 2 جزر (وسط ، مقطع مكعبات)
  • كرفس ، 2 سيقان (كبير ، مقطع إلى مكعبات)
  • بصل 1 (وسط ، مقطع مكعبات)
  • قشر الليمون 1 ليمونة
  • سلمون الأطلسي ، 600 جرام.
  • جبنة ماسكاربوني ، 250 جرام.
  • 1 كوب جبن بارميزان + 14 كوب + إضافي (مبشور)
  • أوراق البقدونس الإيطالي 1 كوب (مقطع)
  • مرق السمك 375 مل. + 2 ملاعق كبيرة
  • زيت ، 15 مل.
  • فلفل
  • ملح

الاستعدادات قبل الطبقات:

في وعاء للخلط ، ضعي جبن الماسكاربوني ، البيضة الكاملة ، صفار البيض ، قشر الليمون ، جبنة البارميزان ، الفلفل والملح. اخفقي حتى يصبح لديك عجينة ناعمة وسميكة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الجزر والكرفس والبصل لمدة 2 & # 8211 3 دقائق. أضيفي أوراق البقدونس إلى السوفريتو أيضًا واقليها. الآن ، استخدم الملعقة لدفع الخضار إلى جانب المقلاة وأضف السلمون. اقلي السمك في منتصف المقلاة لمدة 3 دقائق ثم اسكب 375 مليلترًا من مرق السمك. ضع غطاءً على المقلاة. دع المرق ينضج لمدة 4 دقائق. الآن ، أخرج السلمون برفق من المقلاة ثم ضع السمك على طبق. استمر في طهي الخضار حتى تنضج تمامًا. سوف يجف المرق الموجود في المقلاة بحلول هذا الوقت.

بمجرد أن تنضج الخضار ، ضعها فوق السمك ثم استخدم شوكة لتقطيع كلاهما إلى قطع أصغر.

التصفيف:

الطبقة 1: 1 ملعقة من مرق السمك.

الطبقة 2: 4 شرائح لازانيا مطبوخة ذات حواف مسننة موضوعة بالطول جنبًا إلى جنب ، كل واحدة متداخلة قليلاً مع الأخرى.

الطبقة الثالثة: جزء من خليط السلمون والخضروات.

الطبقة 4: جزء من معجون جبن الماسكاربوني.

الطبقة 5: 4 شرائح لازانيا مطبوخة.

الطبقة 6: الجزء الثاني من خليط السلمون والخضروات.

الطبقة 7: الجزء الثاني من عجينة جبن الماسكاربوني.

الطبقة 8: 4 شرائح لازانيا مطبوخة.

الطبقة 9: الجزء الثالث من خليط السلمون والخضروات.

الطبقة 10: الجزء الثالث من عجينة جبن الماسكاربوني.

الطبقة 11: 4 شرائح لازانيا مطبوخة.

الطبقة 12: 1 ملعقة من مرق السمك.

طبقات المشاركة:

سخني الفرن إلى 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزيه لمدة 12 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق وأزيلي ورق القصدير وقدميه.

لازانيا لحم البقر والفطر الخالية من الغلوتين مع صلصة السباغيتي

مكونات:

  • ثوم 4 فصوص (مفرومة ناعماً)
  • طماطم روما ، 2 (مفرومة ناعماً)
  • كوسة ، 1 (شرائح)
  • فلفل رومي ، 1 (مفرومة ناعماً)
  • 1 بصلة (مفرومة ناعماً)
  • تينكيادا لازانيا الأرز البني العضوي الخالي من الغلوتين ، 1 صندوق
  • Classico® Fire-Roasted Tomato and Garlic Pasta Sauce، 1 Jar
  • لحم البقر ، 1 رطل (مطحون)
  • 4 أكواب جبن (مبشور)
  • فطر ، 2 كوب (مفروم ناعم)

الاستعدادات قبل الطبقات:

أولاً ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفلفل الحلو والفطر والبصل والكوسا إلى القلي لمدة 5 دقائق. سوف تلين الخضار بعد ذلك.

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف الثوم والبصل ويُقلى لمدة دقيقة. يُضاف اللحم المفروم بعد ذلك ويُطهى حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني. بمجرد أن يصبح لونها بني ، اسكبي نصف جرة صلصة المعكرونة في المقلاة. يحرك المزيج. أضيفي الخضار المطبوخة والطماطم واطهيها لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار بعد ذلك.

دهن مقلاة عميقة ببعض رذاذ الطهي وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

التصفيف:

الطبقة 1: يُسكب ما تبقى من نصف جرة من صلصة المعكرونة في الطبق. انشر الصلصة بالتساوي في قاع الطبق بمساعدة ملعقة.

الطبقة الثانية: ضعي 4 شرائح لازانيا خالية من الغلوتين طوليًا جنبًا إلى جنب ، مع عدم تداخل أي منها مع الأخرى.

الطبقة الثالثة: خذ جزءًا من خليط اللحم البقري وضعه بالتساوي والتساوي على طبقة اللازانيا.

الطبقة 4: جزء من الجبن المبشور.

الطبقة 5: 4 لازانيا.

الطبقة 6: خليط لحم البقر.

الطبقة 7: جبنه.

الطبقة 8: 4 لازانيا.

الطبقة 9: خليط لحم البقر.

الطبقة 10: جبنه.

الطبقة 11: 4 لازانيا.

الطبقة 12: جبنه.

طبقات المشاركة:

الآن قم بتغطية صينية الشواء بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق وأزيلي ورق القصدير وقدميه.

لازانيا فلورنتين بالخضروات

الآن ، علاج للنباتيين. تستغرق هذه اللازانيا حوالي ساعة و 45 دقيقة لتكون جاهزة ويمكنك عمل 12 حصة بكميات المكونات المذكورة أدناه. إنه & # 8217s يستحق كل هذا العناء تمامًا.

مكونات:

  • البيض ، 2
  • 1 بصل (مقطع)
  • كوسة ، 1 (مفرومة ناعماً)
  • الطماطم ، 2 28 أونصة. علب (مسحوقة)
  • الجبن القريش ، 1 16 أونصة. حاوية (خالية من الدهون ، مصفاة)
  • نودلز اللازانيا ، 1 16 أونصة. علبة
  • السبانخ ، 1 10 أوقية. العبوة (مجمدة ، مذابة ، مقطعة ، مطبوخة في الميكروويف ، تصريف الماء الزائد)
  • الفطر ، 1 8 أوقية. يمكن (شرائح)
  • معجون الطماطم ، 1 6 أوقية. علبة
  • جبنة موزاريلا ، 1 رطل (مبشور)
  • جبن بارميزان ، نصف كوب (مبشور)
  • ريحان ، 3 ملاعق كبيرة. (جاف)
  • ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. (أرض)
  • زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة.
  • أوريجانو ، 1 ملعقة كبيرة. (جاف)
  • سكر بني رشة
  • ملح للتذوق

الاستعدادات قبل الطبقات:

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اطبخ نودلز اللازانيا. املأ قدرًا كبيرًا بـ 4 ليترات من الماء وأضف قليلًا من الملح. يُغلى المزيج ويُضاف اللازانيا ببطء. يقلب من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة. في غضون 10 دقائق ، ستصبح المعكرونة ناعمة وتتحول إلى طرية مع مضغ قليلًا. ارفعي القدر عن النار وصفي اللازانيا فورًا باستخدام مصفاة. اشطف نودلز اللازانيا المطبوخة بالماء البارد. بعد تجفيف كل المياه ، ضعها في طبقة واحدة على رفوف التبريد.

اخلطي جبن البارميزان المبشور وجبن الموزاريلا بشكل غير محكم واتركيه جانبًا.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البصل والكوسا والفطر والثوم. تُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ثم تُضاف الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم مع السكر البني. يُمزج القليل من الملح والأوريغانو من الأعلى. قلبي مرة واحدة للخلط ثم اخفضي الحرارة. اتركي الطبق ينضج لمدة 15 دقيقة وتصبح الصلصة جاهزة.

في محضر الطعام ، يُضاف البيض ، والجبن ، والسبانخ ، و 2 ملاعق كبيرة من الريحان ويُمزج جيدًا.

التصفيف:

الطبقة 1: اسكبي نصف الصلصة في صينية لازانيا 13 & # 8243 x 9 & # 8243 x 2 & # 8243. انشر الصلصة بالتساوي في قاع الطبق بمساعدة ملعقة.

الطبقة 2: من شرائط اللازانيا بالطول جنبًا إلى جنب ، ولا تتداخل أي منها مع الأخرى.

الطبقة الثالثة: ربع خليط السبانخ والجبن.

الطبقة 4: نصف صلصة الطماطم المتبقية.

الطبقة 5: ربع مزيج جبنة البارميزان والموزاريلا.

الطبقة 6: من شرائح اللازانيا.

الطبقة 7: ربع خليط السبانخ والجبن المتبقي.

الطبقة 8: الدفعة الأخيرة من صلصة الطماطم.

الطبقة 9: ربع مزيج جبنة البارميزان والموزاريلا.

الطبقة 10: من شرائح اللازانيا.

الطبقة 11: المتبقي من خليط السبانخ والجبن.

الطبقة 12: المتبقي من خليط جبنة البارميزان والموزاريلا.

الطبقة 13: الريحان المتبقي.

طبقات المشاركة:

الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزيه لمدة ساعة صلبة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق ، أزيلي ورق القصدير ، اتركي اللازانيا المخبوزة دون أي اضطراب لمدة 10 & # 8211 12 دقيقة وقدميها.

لازانيا لحم مع جبنة جروير

مكونات:

  • 4 فصوص من الثوم
  • البيض ، 2
  • نودلز لازانيا ، عبوة واحدة (مطبوخة حسب تعليمات العبوة ، مصفاة ، مبردة)
  • لحم الخنزير ، 1 رطل (مطبوخ ومقطع إلى شرائح رفيعة)
  • جبنة الريكوتا ، 1 رطل.
  • جبن جروير ، رطل (مبشور)
  • جبنة موزاريلا ، ½ رطل (مبشور)
  • جبن بارميزان ، نصف رطل (مبشور) + إضافي
  • حليب ، 3 أكواب
  • زبدة ، 6 ملاعق كبيرة. (غير مملح)
  • طحين ، 6 ملاعق كبيرة.
  • النبيذ الأحمر ، 2 ملعقة كبيرة.
  • زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة.
  • معجون الطماطم ، 1½ ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخردل ، نصف ملعقة صغيرة.
  • جوزة الطيب ، ¼ ملعقة صغيرة.
  • حفنة بقدونس (طازجة ومقطعة)
  • ملح للتذوق

الاستعدادات قبل الطبقات:

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخلطي الريكوتا المبشور مع البيض واخفقي جيدًا واتركيه جانبًا.

سخني الزبدة في مقلاة على نار هادئة وبمجرد أن تذوب ، أضيفي الدقيق. يُخفق بمضرب سلك لتسهيل الخلط الكامل حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، اسكبي الحليب تدريجيًا واستمري في الخفق باستمرار. لا ينبغي أن يكون هناك & # 8217t أي كتل. سوف تتكاثف الصلصة تدريجياً وبمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب ، أضف مسحوق الخردل وجوزة الطيب والملح إلى الصلصة الناعمة. جلد بعض أكثر. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُضاف جبن البارميزان ويُحرَّك مرة أخرى. ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا. يُسخّن الزيت الآن في مقلاة صغيرة ويُقلى فيه فصوص الثوم. بمجرد نقع نكهة الثوم في الزيت ، تخلص من القرنفل وصُب الزيت المنكه على الصلصة. أضف معجون الطماطم أيضًا إلى الصلصة ، واخلط جيدًا ، وستكون الصلصة جاهزة للازانيا.

التصفيف:

الطبقة 1: طبقة رقيقة من الصلصة في طبق خبز 9 & # 8243 x 13 & # 8243. انشر الصلصة بالتساوي في قاع الطبق بمساعدة ملعقة.

الطبقة 2: 4 شرائط لازانيا بالطول جنبًا إلى جنب ، لا تتداخل مع بعضها البعض.

الطبقة الثالثة: ربع من خليط البيض والريكوتا.

الطبقة 4: شرائح لحم الخنزير.

الطبقة 5: ربع جبن جروير المبشور.

الطبقة 6: نصف جبن موزاريلا مبشور.

الطبقة 7: صلصة.

الطبقة 8: 4 شرائط لازانيا.

الطبقة 9: من خليط البيض والريكوتا المتبقي.

الطبقة 10: شرائح لحم الخنزير.

الطبقة 11: ربع جبنة جروير المتبقية المبشورة.

الطبقة 12: ربع باقي جبنة الموزاريلا المبشورة.

الطبقة 13: صلصة.

الطبقة 14: بعض جبن البارميزان المبشور.

الطبقة 15: بقدونس مفروم.

طبقات المشاركة:

الآن قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزيه لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق ، أزيلي ورق القصدير ، اتركي اللازانيا المخبوزة دون أي اضطراب لمدة 10 & # 8211 12 دقيقة وقدميها.

يمكنك اللعب وتجربة الصلصة وحشوة اللحم ونوع الجبن لتوابل الأشياء قليلاً. بعد كل شيء ، التجريب هو روح فن الطبخ.


افرمي الثوم وقطعي البصل إلى مكعبات للحصول على وصفة اللازانيا هذه التي تبلغ مدتها 20 دقيقة

إن إضافة الثوم والبصل إلى الطبق ليس مجرد رمي الفص الكامل أو البصل كله. ولكن هناك بعض الحيل للمساعدة في هذه العملية إذا لم تكن تقطيع الثوم أو البصل أمرًا خبيرًا فيه حتى الآن.

أفضل طريقة لتحضير الثوم ليُفرم هي تقشير فص القرنفل أولاً. بعد ذلك ، استخدم جانب السكين الكبيرة لسحق القرنفل برفق. افرمي الثوم عن طريق تمرير الجزء العلوي من السكين فوقه بحركة متكررة. تأكد من إبقاء يدك فوق الشفرة للحفاظ على التحكم.

لتحضير البصل ، ابدئي بتقطيعه إلى نصفين. سيسمح لك تقطيع البصل إلى النصف بإزالة القشرة بسهولة من الخارج. بمجرد إزالة القشرة ، اصنع شرائح رأسية عبر البصل ، ثم اقلبها 90 درجة لتقطيع الشرائح بالعرض. إذا وجدت أن تقطيع البصل غالبًا ما يجعلك تبكي ، فحاول وضع البصل في الثلاجة ليبرد قبل تقطيعه.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 (4.5 أونصة) علبة فطر ، مصفاة
  • 1 (28 أونصة) صلصة سباجيتي
  • 1 عبوة جبن قريش (16 أونصة)
  • 1 لتر جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 بيض
  • 1 عبوة (16 أونصة) نودلز لازانيا
  • 8 أونصات جبن موزاريلا مبشور

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في مقلاة كبيرة ، يُطهى اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح بنيًا. يُضاف الفطر والبصل مقلي حتى يصبح البصل شفافًا. تُضاف صلصة المعكرونة وتُسخن.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجبن القريش وجبن الريكوتا وجبن البارميزان المبشور والبيض.

انشر طبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع مقلاة مقاس 13x9 بوصة. طبقة من نودلز اللازانيا غير المطبوخة ، خليط الجبن ، جبنة الموزاريلا وصلصة اللحم. استمر في وضع الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات ، مع الاحتفاظ بنصف كوب جبن موزاريلا. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

تخبز في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة. انزعي الغطاء ، وضعي فوقه نصف كوب المتبقي من جبنة الموزاريلا. اخبز لمدة 15 دقيقة إضافية. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.


1. ادهن قعر الطبق ببعض زيت الزيتون.

2. انشر ربع صلصة البشاميل في المقلاة.

3. ضعي طبقة واحدة من صفائح اللازانيا فوقها طبقة واحدة ، واقطعيها أو قطعيها حتى تناسبها.

4. ضعي 1/3 صلصة البولونيز ، ثم 1/4 أخرى من البشاميل. ضع صفائح اللازانيا في الأعلى.

5. كرر الخطوة الأخيرة حتى تنتهي من استخدام المكونات. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا.

شاهد الفيديو أدناه إذا كنت تريد أن ترى كيف يمكن وضع اللازانيا في طبقات.

احصل على الوصفة: كلاسيك بيف لازانيا

هذه الوصفة المفضلة لدى الأسرة ، تجعلها لازانيا لحم البقر المثالية التي سيحبها الجميع.

احصل على الوصفة: Cheat's Frypan Lasagne

إذا كان لديك القليل من البولونيز في الثلاجة أو الفريزر ، فإن هذا الإحساس بالطعم يجتمع في لمح البصر.

احصل على الوصفة: صلصة البولونيز الأساسية

يعتبر بولونيز اللحم البقري الغني واللحوم مثاليًا في كلاسيك بيف لازانيا ، ويمكن تجميده واستخدامه في وصفات بولونيز أخرى.


  • أولًا ، دهن قاع صلصة البشاميل على الطبقة السفلية من اللازانيا غير الملحومة.
  • ثم ضعي ورقة من العجين وادهنهم بسخاء بجزء جديد من الصلصة.
  • نضع حشوة نصف الحروف مع صوصك ثم نرش كل شيء بالجبن المبشور.
  • غطي محتويات الطبقة التالية من ورق العجين.
  • يُسكب النصف الثاني من اللحم ، ويُسكب الصلصة ويُرش بطبقة أخرى من الجبن.
  • تُغطّى كتلة العجين على الطبقة الثالثة من الأوراق ، وتُدهن بالصلصة المتبقية وتُرش بالجبن.

يعتمد عدد الطبقات على كمية مكونات الكيك وعلبة الخبز على ارتفاع الجدار.


كيف تصنع لازانيا مثالية

انظر حولك وسيكون من الصعب العثور على أشخاص يدعون أن لديهم وصفة اللازانيا المثالية. المشكلة في ذلك هي أننا جميعًا مختلفون. بعض الناس يحبون النقانق الحارة ، والبعض الآخر يحبها. يحب البعض القليل من الثوم ، بينما يرغب البعض الآخر في تذوقه لمدة ثلاثة أيام بعد ذلك.

إن قولك & # 8217ve حصلت على & # 8220perfect lasagna & # 8221 يشبه قولك & # 8217ve حصلت على & # 8220perfect ice-cream & # 8221. إنه لا يعمل بهذه الطريقة. (ما لم تكن & # 8217re تتحدث عن Baskin Robbins & # 8217 Rocky Road. هذا & # 8217s الآيس كريم المثالي. لكني & # 8217m أفسد وجهة نظري هنا.)

سر صنع الكمال اى شى تدرك أنه يمكنك جعلها مختلفة قليلاً في كل مرة ، وفي كل مرة تكون مثالية. لم أعد & # 8217 أبدًا نفس الفلفل الحار مرتين ، لكنه دائمًا ما يكون رائعًا. أنا & # 8217 لم أصنع نفس اللازانيا مرتين ولكن ، حسنًا & # 8230 انظر بنفسك.

مكونات

2 كوارت صوص طماطم
2 باوند سجق ايطالي سائب
1 رطل من جبنة الريكوتا
1 رطل جبنة موزاريلا مقطعة أو مبشورة

المعكرونة

3 بيضات كبيرة
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (بالإضافة إلى البعض ، انظر أدناه)

الاتجاهات

يمكنك أن ترى من المكونات هناك & # 8217s ليس الكثير لهذا المكون. يمكن أن تكون الصلصة من أي نوع تريد. كان لدي ربع جالون من صلصة البيتزا من السوق الإيطالي أردنا استخدامها ، بالإضافة إلى مكاييل من الدفعة الأخيرة التي صنعتها.

بالنسبة للنقانق ، استخدم أي نوع تريده: حار ، معتدل ، مع شمر ، بدون شمر. حتى يمكنك تناول نصف ونصف مع اللحم المفروم إذا أردت. قم بتحمير اللحم على نار متوسطة عالية وكسره قدر المستطاع.


أنا أحب الشيف المدلل Mix N Chop لهذا الغرض. A wooden spoon just doesn’t compare. Oh, and yes, there’s a little onion in there. I had some left over from the salad, so I diced it up and tossed it in. I might have minced a few cloves of garlic and tossed that in, too.

Remove it from heat, drain any grease, and set aside.

Making the noodles

Combine the flour, eggs and about a teaspoon or two of salt and mix on medium speed for 5-10 minutes.


You’ll probably have to stop a few times to get the dry bits incorporated by hand.

Mix until all the flour is incorporated. If it’s still sticky, add a little more flour and keep going. This probably took nearly two full cups. The amount of humidity in the kitchen can make a big difference in how much flour the pasta will absorb.

When everything is holding together, turn it out onto a floured surface and knead by hand until it’s smooth and satiny.

Then cut the dough into four equal parts, for the four layers of noodles we’re going to use.

المجسم

Start with a layer of sauce in the pan.

By the way, that’s the Mario Batali 13 x 9 extra-deep lasagna pan. Enameled cast iron and heavy as hell. (Thirteen pounds empty.) You’ll probably have a bit of leftovers if you use a more normal size pan.

Roll the pasta out into long strips.

Fortunately my finger span is almost exactly nine inches, so I use that to measure out my noodles and cut them to length.

Put the first layer of noodles in, making sure to overlap the edges a bit. Just like … oops, I forgot to take a picture of it. Here, go look at my last lasagna recipe to see what it should look like. Except this time I’m laying the noodles in the short way instead of the long way.

Mix the ricotta cheese into the sausage.

Most people layer the meat and the cheese in separately. I find this method gets the cheese more evenly distributed. The heat left in the sausage melts the cheese a little and lets you really spread it out. Put half of it in the first layer.

Add a layer of sauce, noodles, sauce again, and a layer of mozzarella.

Then more noodles, more sauce, the rest of the meat / ricotta mixture, sauce, noodles, and sauce on top.

يرى؟ Not so bad when you see it that way. Just remember, its meat, then cheese, then meat again. Each layer is sandwiched by a layer of noodles. And each layer of noodles has sauce on both sides.

Wipe off any sauce you splashed on the edges, cover the pan with foil, and bake at 350° for about an hour.

Take it out and … it won’t look like you’ve even cooked it. Have faith, it’ll work out. Add a layer of shredded mozzarella, and maybe some grated parmesan. Some people like to add a shake of garlic powder, too.

Put under the broiler, without the foil now, for about five minutes, or until the cheese is bubbling and starting to brown a little.

Remember, use the sausage أنت like, the sauce أنت like, and the cheese أنت مثل. Don’t make my perfect lasagna. يجعلون لك perfect lasagna.

Oh, by the way … Those two pint jars of sauce I had were sealed حقا نحن سوف. Instead of getting a can opener, I tried to be all manly and just pry the lids off with my thumbs.


Simple white lasagna

There isn't just one white lasagna recipe. The easiest way to make it is to use the same ingredients as the Bolognese sauce for lasagna – just eliminate the tomato. Then use lasagna egg noodles, béchamel sauce, Parmigiano Reggiano cheese and minced beef with pork to make a white version of the meat sauce. كيف؟ Chop celery, carrots and onion and let them sauté together in a pan with oil and butter. Once this soffritto is ready, add the minced meat and once browned, add some white wine and let it evaporate. Add a little milk (about half a glass for 500 g of minced meat), salt and pepper. Lower the heat and cook for about 45 minutes. Once the meat sauce is ready, proceed to assemble the lasagna with a layer of pasta followed by a layer of béchamel sauce, one layer of meat and one layer of grated Parmigiano Reggiano. The lasagna will then be baked in the oven at 400°F (200°C) for 40 minutes.


How to Make Lasagna with Zucchini Layers

I love creating new recipes that are not only healthy but so delicious that my family requests them to be put into the weekly rotation. My newest creation is so easy and delicious that I decided to share with everyone How to Make Lasagna with Zucchini Layers. This recipes is Gluten Free, Low Carb, as well SCD Legal.

Ever since I have been following the Specific Carbohydrate Diet to heal my gut and live a healthier life, I have been cooking two different dinners every night. One for my family that includes all of the prepackaged foods they have always eaten and one for myself that is all natural as well as SCD legal.

Cooking two different meals every night is not only time consuming but has left me with guilt. I feel bad that I am the only one eating real food but it’s quite a change from the Standard American Diet and my family is always a little hesitant about trying anything that is SCD Legal. That was until I started creating recipes that are not only healthy but delicious, too!

My family loves lasagna and when I showed my daughter How to Make Lasagna with Zucchini Layers, she was fascinated and excited to try it!

All you need to create this delicious recipe is

32 ounces of Tomato Sauce or 1 Can of Crushed Tomato’s

2 Tablespoon of Garlic Powder

1/2 tespoon of Olive oil for frying the onion

1/4 cup of Parmesan Cheese

Zucchini (sliced lengthwise)

Cheese for sprinkling on top of each layer (To be SCD legal, I use Provolone)

1/2 Cup of SCD Yogurt (you could use Ricotta Cheese if you are not on the SCD Diet)

Slice the Zucchini and boil like you would with regular lasagna noodles until softened, about ten minutes. Drain the water and let the noodles cool a little bit so they are more workable.

Mix the ground beef with the the seasonings and flour then cook until brown.

In a frying pan, add olive oil and onion. Cook about 5-7 minutes or until onion is translucent. Add tomato sauce or crushed tomatoes and add all seasonings. Cook a few more minutes while mixing to make sure all flavors are well combined.

سخني الفرن على 350 درجة.

Assemble lasagna by adding a little sauce to the bottom of the lasagna pan. Just enough creating a protective layer to keep the Zucchini from sticking to the pan. Add a layer of Zucchini, the size of your lasagna pan will determine the amount of noodles needed to cover the bottom of the dish. I used a square pan and only needed 5 across and one at the bottom facing the opposite direction.

Add scd yogurt or ricotta cheese, a little sauce, some meat, sprinkle Parmesan and add a little cheese on top. Continue this method for each layer until you reach the top.

On the top layer add only sauce and cheese. Bake in oven for about 20-25 minutes. استمتع!

I hope you enjoyed learning How to Make Lasagna with Zucchini Layers. Did you try this recipe, tell me what you think by leaving a comment below. Don’t forget to pin it for future reference!


شاهد الفيديو: LASAGNALAZANYA quick and easy (شهر نوفمبر 2022).