أحدث الوصفات

الديك الرومي المخبوز "كعكة"

الديك الرومي المخبوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يغسل صدر الديك الرومي (الدجاج) ، ويقطع إلى شرائح رقيقة ، ويخفق قليلاً (كما هو الحال مع الحلزون) ويتبل بالملح والفلفل. نضع الحليب في وعاء أكبر ونطحن الثوم فيه ونضع شرائح اللحم هنا. في طبق نخفق بيض الرغوة ونضع الدقيق في طبق مسطح آخر.

دهن صينية يينا بالسمن ، واستمر على النحو التالي: خذ شريحة واحدة من اللحم في كل مرة ، مررها عبر الدقيق ، ثم عبر البيض وضعها بجانب بعضها البعض في الدرج ، وعندما يصبح الصف الأول جاهزًا ، ابشرها. تيلميا والجبن في الأعلى واستمر في ذلك حتى ننتهي من اللحم. يُمزج باقي الحليب والدقيق والبيض جيدًا مع القشدة الحامضة ، ويُضاف (اختياريًا) القليل من الملح أو الخضار ويُسكب فوق اللحم. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى وضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تحقق مما إذا كان اللحم طريًا.


ديك رومي مشوي أو كرات لحم دجاج

أعلم كم تحب كرات اللحم ، ونحن نحبها حقًا! أقوم بإعدادها كثيرًا ، النسخة المقلية هي بالطبع الأفضل ولكنها ليست الأكثر صحة ، لذلك جربت جميع أنواع المتغيرات في الفرن ولكن يبدو دائمًا أنها جافة إلى حد ما ، خاصة تلك التي تحتوي على لحم الخنزير. وبالمثل ، يبدو أن تلك التي تحتوي على الدجاج أو الديك الرومي جافة جدًا وقاسية (على الأقل هكذا اتضح لي) ولكن البحث عن وصفات لكرات اللحم الطرية واللذيذة توقف لأنني اكتشفت نوعًا مختلفًا من كرات اللحم جيدًا لدرجة أنك ربحت لا أصدق ذلك. ليس بسبب اللحم الموجود في المحتوى ولكن بسبب مكون بسيط يجعلهم كثير العصير والعطاء ، ألا وهو الكوسة.

لحم الديك الرومي المخبوز أو كرات لحم الدجاج هي طبق لذيذ للغاية ، فهي طرية وطرية ولذيذة! ميزة أخرى هي أنه يمكن خبزها جميعًا في وقت واحد وليس لديك أي مشاكل في وقت الطهي ، ما عليك سوى خلط المكونات وتشكيل كرات اللحم ثم وضعها في المقلاة. من هنا يقوم الفرن بعمله ويمكنك تحضير التزيين.

يمكن تحضيرها كما ترى في العنوان مع الدجاج والديك الرومي ، المذاق ممتاز. أعتقد أنه يمكن صنعها من لحم الخنزير ، سأختبر قريبًا وبالطبع سأكتب لك.

في الوصفة الأولية تم إضافة 200 جرام من كبد الدجاج في التكوين ، هذا لمن يحبون كبد الدجاج ، لقد فشلت في وضعها لأنني لم أشتريها ، في المرة القادمة بالتأكيد لن أنساها لأننا نحب كبد الدجاج. الوصفة مأخوذة من مدونة Jekin Kaprik ، التي اكتشفتها قريبًا وحيث سأجرب الوصفات بالتأكيد لأنها جيدة جدًا لذوقي.

كرات لحم ديك رومي أو دجاج مشوي

  • 600 جرام ديك رومي أو دجاج مفروم
  • 1 بيضة مربوطة
  • 300 جرام كوسة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح فلفل،
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر مفروم
  • 1 رأس سكين جوزة الطيب
  • 20 جرام جبن بارميزان

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ربما لاحظت أنه في كثير من الأحيان أكتب أن المرحلة الأولى هي التسخين المسبق للفرن ، لأنه حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، نقوم بإعداد التكوين.

أوصي باستخدام اللحم المفروم من الفخذين لأن قوامه مختلف ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك أيضًا استخدام صدر مفروم ، فهو يتصرف بشكل جيد.

لذلك اغسل الكوسة جيدًا وابشرها إذا كانت طرية مع قشرها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. اعصريها بالماء ، وأصرري على عصرها قليلاً ثم ضعيها في وعاء مع اللحم المفروم ، والبصل والثوم المفروم ناعماً ، والزان ، وفتات الخبز ، والبيض وباقي المكونات. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الحلو أو رقائق الفلفل الحار إذا كنت ترغب في تناول المزيد من التوابل.

تخلط جيداً وبيد مبللة تشكل كرات مستديرة تضعها في الصينية مبطنة بورق الخبز. اضغط على كل واحدة بيدك لتسطيحها قليلاً. يمكنك تشكيلها صغيرة إذا أردت.

تُخبز كرات اللحم لمدة 35 دقيقة ، بعد 15 دقيقة الأولى اقلبها على الجانب الآخر. هذه المرحلة ليست إلزامية ، لقد اتبعت الوصفة ولكن يمكنك ببساطة السماح لهم بالخبز لمدة 35 دقيقة.

أخرجي الصينية ، اخرجيها في وعاء وقدميها مع أي سلطة تريدها ، خضروات ، هريس ، أرز ، صلصة تزاتزيكي.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


تركيا هي نوع من اللحوم ذات قيمة غذائية عالية وأنا أوصي بها بدلاً من الدجاج. ويحبها الأطفال. على الرغم من أن الديك الرومي ليس طبقًا للمناسبات الخاصة ، إلا أن الأفخاذ المحشوة من الوصفة الثانية يمكن أن تكون طبقًا للعطلات. وكستلاتة الفطيرة جاهزة بسرعة ويفضلها جميع أفراد الأسرة.

تركيا إسكالوب بالخضروات

يُقطع صدر الديك الرومي إلى رصائع ويُقلى بزيت الزيتون مع القليل من الزبدة وأوراق المريمية. عندما يتحول لونه إلى الكراميل ، أخرجه وضع البصل المفروم ناعماً في المقلاة ، وكذلك الجزر وجذر الكرفس والكرفس والثوم المسحوق وأوراق الكرز. يقلى جيدا ويضاف مرة أخرى الدجاج الرومي. أضيفي 4-5 حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين ، وقليل من زيتون كالاماتا وبعض البقدونس المفروم. اسكب قطعة من حساء الدجاج أو الخضار الأساسي. اتركه يطهى لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبح اللحم جاهزًا ، وفي النهاية ، عندما يوضع على الطبق ، رشه بزيت الزيتون.

أفخاذ مشوية بالفرن

يتم حشو الفخذين بالثوم أو إكليل الجبل أو أي أعشاب عطرية أخرى ويتم تدليكهما جيداً بزيت الزيتون. اتركه طوال الليل أو على الأقل بضع ساعات لإضفاء نكهة على اللحم. ثم يتم غليها حتى ينضج اللحم نصفه تقريبًا. نخرجه من الماء ونفرك الفخذين بالبابريكا والملح والكركم وزيت الزيتون.

بشكل منفصل ، نأخذ الجزر المقشر ، والكرفس المقشر (ولكن المغسول جيدًا) المقطّع إلى قطع كبيرة ، والثوم المقشر ، وأغصان الأعشاب (إكليل الجبل ، والزعتر ، والمريمية) كاملة ورشيها بزيت الزيتون. تبلي وضع الفخذين على القمة. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. غطيها بورق قصدير ، خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واتركيها في الفرن لمدة ساعة أخرى.


ديك رومي مشوي متبل بالزبادي مع البطاطس والثوم

اليوم لدي من أجلك شرائح لحم الديك الرومي الأكثر رقة والأكثر روائحًا التي صنعتها على الإطلاق.

جاءتني فكرة نقع لب الديك الرومي في اللبن من شريحة لحم الضأن المتبل بالكفير (الوصفة هنا) والتي ، منذ أن اكتشفتها ، هي المفضلة لدينا لوجبة عيد الفصح.

وصفة اليوم سهلة للغاية ، عليك فقط أن تأخذ في الاعتبار أن لب الديك الرومي يحتاج إلى البقاء متبلًا في الزبادي الحار لمدة 8 ساعات على الأقل. من الأفضل تحضيره في المساء لليوم التالي.

أحضر التتبيلة وأضع اللحم في كيس مضغوط (مثل هذه) وأسكب الزبادي المنكه فوق اللحم. أقوم بتدليكه قليلاً للتأكد من وصول ماء مالح إلى كل مكان ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

إذا كان لديك مكنسة كهربائية ، يمكنك تقصير هذه المدة إلى ساعتين فقط. لدي مثل هذا الجهاز من جورينيه ، وهو مفيد جدًا خاصة عندما أرسل حزمًا إلى الطفل ويجب أن يكون كل شيء معبأ جيدًا حتى لا يتسرب ولا يشم ، وما إلى ذلك. أنا أستخدمه أيضًا في المواقف التي أرغب فيها في تجميد شيء تفوح منه رائحة ، على سبيل المثال النقانق التي أصنعها لعيد الميلاد بكميات أكبر.

أستخدم هذا الجهاز أيضًا إذا كنت أرغب في تتبيل اللحم ولم يكن لدي وقت أو نسيت أن أتبله طوال الليل. نظرًا لحقيقة أن الجهاز يستخرج الهواء من الكيس ، فإن مسام اللحم تفتح وتسمح للنقع بالتخلل بسهولة أكبر في ألياف اللحم. لذلك ، بدلاً من 8 ساعات ، يتم نقع اللحم تمامًا في وقت أقصر بكثير.

اعتقدت أنه ربما لا يكون لدى كل شخص مثل هذا الجهاز في المنزل ، لذلك في وصفة الفيديو التي ستجدها في نهاية المنشور ، قدمت الخيار الذي يمكن لأي شخص وضعه موضع التنفيذ ، وهو الجهاز المزود بحقيبة مضغوطة.

بخلاف ذلك ، لدينا وصفة مريحة للغاية لأن اللحم ينضج مع البطاطس في صينية واحدة ، لذلك لا علاقة لنا كثيرًا بهذه الستيك؟

لا تقلق ، ستبقى البطاطس في الفرن لفترة طويلة. سوف تتغلغل أيضًا في نكهات التتبيلة التي تُسكب في الصينية ، وستكون طرية ودسمة ، وفي النهاية ، عندما نزيد درجة حرارة الفرن لتحمير اللحم ، فإنها أيضًا ستصبح بنية رائعة.

أترك أدناه وصفات الديك الرومي الأخرى التي ستجدها على المدونة وقد ترغب في تجربتها:


سيقان ديك رومي بالخضار المشوية

اليوم سنفعل سيقان ديك رومي مع الخضار المشوية. إنه تحضير مثالي لوجبة العطلة. نلف الفخذين بالزبدة العطرية ونضعها في الفرن مع الخضار مثل الجزر والبطاطس والفطر والقرنبيط. إنهم رائعون للغاية.

المكونات:
2 أرجل ديك رومي
600 جرام من البطاطس مقطعة إلى أرباع
150 جرام من البروكلي (منجم مجمد لأنني لم أجده طازجًا ، لكن يمكنك استخدامه عدة مرات كما تريد)
5 حبات فطر كبيرة منظفة ومقطعة إلى أرباع
2 جزر مقطعة إلى قطع 3 ، 4 سم
50 مل من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الثوم الحبيبي
5 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح والفلفل حسب الذوق
200 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة

نبدأ بصنع الزبدة المنكهة. نضع فوقها الزعتر والزعتر والثوم الحبيبي والفلفل الحلو والملح والفلفل.

الآن سوف نعتني بتحضير الفخذين. قم بإزالة الجلد بعناية من الفخذين ، ولكن ليس وصولًا إلى العظم ، ثم قم بترتيبها على الفخذ مرة أخرى. نصنع بعض الشقوق بسكين بداخلها لوضع الثوم. نأخذ بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المنكهة ونضعها تحت الجلد على الفخذين. نضع الثوم في الثقوب. ثم دهن الفخذين بالزبدة المنكهة المتبقية.

نضع الفخذين في صينية. بجانبهم ، رتبي البطاطس والجزر ، وتبليهم بالملح والفلفل ، وضعي زيت الزيتون فوق الخضار وأضيفي الثوم المتبقي. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعي الأرجل في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لتبدأ بساعة ونصف ، ثم نصف ساعة إضافية لكل كيلوغرام من اللحم. يبلغ وزن كل فخذي كيلوغرامًا واحدًا ، لذا سأحتفظ باللحم في الفرن لمدة ساعتين ونصف. إذا كان لديك مقياس حرارة للحوم من وقت لآخر ، يمكنك التحقق من وصوله إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 82 درجة. في النصف ساعة الأخيرة ، أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الفطر والبروكلي. يتبل بالملح والفلفل. ضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة الماضية. عندما ينضج اللحم تلاحظ أنه وصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 82 درجة ، لذا فهو مثالي ويمكن تناوله.

انظروا كيف تبدو جيدة! اللحم بني ، والخضروات مكرملة ولينة جدًا. كل شيء يبدو فاتح للشهية ، إنه طبق لذيذ وعطري سيبدو رائعًا على طاولة العطلات.


كعكة الآيس كريم المخبوزة (كهربائية)

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
عندما يتم تجميدها في درجة حرارة الغرفة ، اخلطها حتى تصبح عجينة سميكة. عندما يمكن تصميمها ، ضعها في نموذج. اخترت شكل عش من الفئران ، لكنه ليس واجبا. بعد وضعها في النموذج ، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، على درجة حرارة أعلى. في الخلاط أو بالشوكة ، اخلطي التوت مع ملعقتين كبيرتين من السكر و 200 مل من الماء. يمكنك وضع هذه التركيبة فوق سطح الكيك وشرابها جيدًا. في وعاء ، اخفقي البياض جيدًا مع السكر المتبقي وقليل من الملح ، ثم اخلطيهم حتى يصبح قوامه كثيفًا إلى حد ما. شغل الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
في صينية ، ضعي سطح كعكة الشراب ، وضعي فوقه كريمة التزيين. إذا لم يخرج أولاً ، اتركه لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة. غطي البياض بكافة الرغوة ، شكلي طبقة موحدة وضعيها في الفرن لمدة 3-4 دقائق ، وهي المدة اللازمة حتى ينضج البياض. بهذه الطريقة ، لن يكون لديه وقت للتذويب.
قدمي الكعكة على الفور مع صلصة التوت. ستحتاج بالتأكيد إلى شراب من سطح العمل ، لأنك لن تستخدمه كله في شراب.

التحضير: 45 دقيقة الخبز: 3-4 دقائق
Re & # 539et & # 259 by Mariana Botesc، D & acircncu-Mare Village، M & # 259rtine & # 537ti commune، Hunedoara County


كيف تنقع لحم الديك الرومي في محلول ملحي؟

تنص جميع وصفات الديك الرومي على تتبيل اللحوم في محلول ملحي. تقنية لتطرية وترطيب اللحوم الخالية من الدهن مما يعطي نتائج مذهلة. محلول الماء المالح ، أحيانًا مع السكر والأعشاب العطرية ، يتغلغل بالتناضح في الأنسجة العضلية للحوم ويرطبها جيدًا. سيبقى اللحم طريًا وعصيرًا بعد الطهي (الخبز). ولا حتى ذكر اللحوم الجافة أو الحامضة أو الكريمية!

يمكن أيضًا استخدام المحلول الملحي (محلول ملحي) للطرائد أو لحم الخنزير الخالي من الدهون (انظر هنا بعض شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية التي تذوب في فمك).

يحضر محلول ملحي من الماء البارد الذي يذوب فيه ملح المطبخ: 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح لكل 250 مل من الماء. اغمر اللحم في هذا المحلول المملح واتركه في الثلاجة لفترة. اعتمادًا على حجم القطع ، يمكن أن يستغرق النقع من 2-3 ساعات (لشرائح اللحم أو القطع الصغيرة) ، 24 ساعة لأرجل أو أجنحة الديك الرومي أو 2-3 أيام للديك الرومي الكامل. يمكن أيضًا تتبيل الديك الرومي بيرة & # 8211 انظر في نهاية الوصفة ما أتحدث عنه.

لذلك قمت بتتبيل أرجل الديك الرومي في وعاء كبير. وضعت أرجل الديك الرومي في وعاء كبير وسكبت الماء البارد فوقها بكوب متدرج ، لأعرف بالضبط مقدار الماء الذي أضعه. يجب تغطية الفخذين جيدًا بالماء. ثم حسبت عدد ملاعق الملح التي يجب أن أضعها. قمت بخلط الملح جيدًا ليذوب في الماء ، وغطيت الفخذين بلوحة مقلوبة لإبقائهم مغمورين في محلول ملحي واترك الوعاء يبرد لمدة 24 ساعة.

لا تتخط هذه الخطوة! ستشعر بالفرق في طراوة وعصارة اللحم المحفوظ في المحلول الملحي. إنه أمر لا يصدق! بالإضافة إلى ذلك ، يسحب اللحم كمية الملح التي يحتاجها بالضبط. لا تخف من أنها ستكون مالحة جدًا.

لقد استخدمت 3 أرجل ديك رومي سفلية ، شخص واحد لكل منهما. في الصورة أعلاه ، يمكنك رؤية المزيد لأنني استخدمتها لشيء آخر. يمكنك أيضًا استخدام الجزء العلوي من الساق أو حتى أجنحة الديك الرومي.


كعكة الديك الرومي المخبوزة - الوصفات

هذا العام ، في عيد القديس ستيفن ، كان لدي ديك رومي على الطاولة في الفرن ، ويجب أن أعترف أنه كان لذيذًا للغاية! لم يكن لدي أي خطط لصنع الديك الرومي ، ولكن في ليلة عيد الميلاد فقط ذهبت للحصول على الخبز من كارفور ، وعدت مع ديك رومي ، لقد بدوا بحالة جيدة جدًا ، وكانوا لا يزالون معروضين للبيع! وقد أبليت بلاءً حسنًا ، لأنه حقق نجاحًا كبيرًا!
أنصحك أيضًا صدر ديك رومي بصلصة الرمان, لب ديك رومي مخبوزص أو كبد الديك الرومي في عباءة لحم الخنزير المقدد. يمكنك العثور على المزيد من وصفات الديك الرومي هنا.


لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا

مقادير الديك الرومي في الفرن

طريقة تحضير الديك الرومي في الفرن

أخرج الديك الرومي من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي الزبدة الطرية مع الملح والفلفل والثوم المهروس وغصن إكليل الجبل المفروم ناعماً. نضع جانبا ملعقة كبيرة للتزيين. يقلب حتى تحصل على عجينة. قم بتدليك الديك الرومي جيدًا من جميع الجهات ، من الخارج والداخل.
نربط أرجل الديك الرومي ، وكذلك الأجنحة ، حتى لا تتشوه أثناء الخبز ويكون لها مظهر جميل في النهاية. أضف اثنين من أغصان إكليل الجبل.

ضع الديك الرومي في صينية ، مع رفع الصدر. لقد استخدمت صينية الفرن. نظفت البطاطس وقطعتها إلى أربعة. لقد استخدمت الجزر المجمد ووضعته على هذا النحو مباشرة ، دون إذابته مسبقًا. في وعاء أضع الجزر والبطاطس ، أضفت الزبدة العطرية جانباً وقمت بخلطها جيدًا. أضع الخضار في المقلاة حول الديك الرومي. صببت 200 مل من النبيذ و 200 مل من الماء في الدرج.

غطيت كل شيء بورق الألمنيوم. إذا كانت لديك مشكلة في ورق الألمنيوم ، يمكنك وضع ورق الخبز أولاً ، ثم وضع ورق الألمنيوم حتى لا يتلامس مباشرة مع اللحم.
تخبز في 250 درجة مع التهوية (لأعلى ولأسفل) لمدة ساعة.

بعد ساعة ، أزيلي ورق الألمنيوم وضبط الفرن على 200 درجة. منذ هذه اللحظة ، تركت الديك الرومي في الفرن لمدة ساعتين أخريين ، وخلال هذه الفترة قلبت الدرج أو قلبت الديك الرومي إلى اليمين أو اليسار ، بحيث يصبح بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.

بعد ثلاث ساعات أصبح الديك الرومي جاهزًا وطريًا وبنيًا من جميع الجوانب. تم حرق بطاطس أو جزرة على الأطراف ، لكنها لم تكن مشكلة كبيرة ، أزلتها وحل المشكلة.

قمت بإزالة الخيط حول الأجنحة ، وللأسف حاولت إزالة الخيط من الساقين ، لكن الديك الرومي كان غير لائق بعض الشيء في الصورة ، لذلك فضلت تركه حتى لحظة التقديم.


فيديو: ريجاتوني مخبوز بالسبانخ والفطر - سلمى في البيت - فتافيت (سبتمبر 2022).