أحدث الوصفات

الزيتون كروستيني

الزيتون كروستيني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه اوليف كروستيني تجعل المقبلات السهلة للحفلات! شرائح باغيت مغطاة بالزيتون والثوم والجبن ومحمصة في الفرن.

ائتمان التصوير: إليز باور

هنا مقبلات سريعة وسهلة ، لذيذة وممتعة. في إعدادها اليوم لحفل شواء بعد الظهر ، ساعدني مساعد الطاهي ألدن ، من كارلايل ، ماساتشوستس.

Aldie يبلغ من العمر 6 سنوات فقط ويحب المساعدة ؛ إنها تساعدني بشكل خاص في العثور على أشياء في مطبخ غير مألوف ، وفتح علب الزيتون بفتاحة العلب ، ونشر معجون الزيتون على شرائح الرغيف الفرنسي ، وتقديم الأعمال النهائية لضيوفها. شكرًا ألدن وشكرًا لك هايدي (والدة ألدن) على الوصفة!

وصفة الزيتون كروستيني

مكونات

  • 1/2 كوب زيتون أسود منزوع النوى
  • 1/2 كوب زيتون أخضر مع بيمينتوس
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب جبن مونتيري جاك ، مبشور
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  • 1 باغيت

طريقة

1 اصنعي خليط الزيتون: نقطع الزيتون في محضر الطعام. نقل إلى وعاء متوسط. مع تشغيل الآلة ، اسقط الثوم من خلال أنبوب التغذية في معالج الطعام وفرم اللحم.

يُضاف جبن البارميزان والزبدة وزيت الزيتون ويُخفق في عجينة. يُضاف خليط الزبدة إلى وعاء مع الزيتون. أضيفي جبن جاك والبقدونس.

2 نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة وننشر كل شريحة بسخاء مع خليط الزيتون.

3 شواء: يُطهى تحت الشواية حتى يصبح لونه فوارًا وبنيًا خفيفًا - حوالي دقيقتين.

تقدم مباشرة من الفرن. يساعد في تحضير خليط الزيتون مسبقًا ونشره قبل وضعه في الفرن مباشرةً.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


تمت مشاركة الوصفة الأصلية لمقبلات الحفلات هذه معنا في عام 1994 من شركة At Your Service للتموين. لقد قمنا بتحديثه ببعض بدائل المكونات لجعله نباتيًا.

1/2 كوب زيتون أسود ناضج

1/2 كوب زيتون أخضر مع بيمينتو

1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة منزوعة السيقان

1/3 كوب رقائق الخميرة الغذائية

3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي (استخدمنا توازن الأرض)

1/2 كوب من قطع نباتية نباتية على طريقة الدعية

1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية ، يُقطع الزيتون الأسود والأخضر إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أثناء تشغيل المحرك ، قم بإسقاط فصوص الثوم المقشرة من خلال أنبوب التغذية في معالج الطعام حتى تُفرم. يُضاف الزعتر والخميرة الغذائية والسمن النباتي وزيت الزيتون إلى عجينة. أضيفي القليل من الزيت إذا بدا المزيج جافًا أضيفي إلى خليط الزيتون واخلطي جيدًا. تُضاف قطع الفلفل الأسود والبقدونس.

يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة. وزعي كل شريحة بخليط الزيتون. اشويها حتى تصبح فقاعات وبنية خفيفة ، من 3 إلى 5 دقائق. قدميها على الفور.


قطعي الطماطم الكرزية إلى شرائح. قطع أوراق الريحان. في وعاء ، يُمزج الزيتون مع الثوم المفروم وأوراق الريحان وزيت الزيتون.

نخب الخبز حتى يصبح مقرمشا. تُرفع طبقة الزيتون والطماطم فوق هذا الخبز المقرمش ويُسكب بالملعقة. رشي جبنة البارميزان.

الشيف كونال كابور

بعد أن قدم الطعام للعالم بأشهى الأطباق ، يحظى الشيف كونال كابور بالتبجيل من قبل كل متذوق الطعام. كونال كابور ، طاهٍ هندي مشهور وصاحب مطعم وشخصية إعلامية ، ساعدنا جميعًا في تذوق أسرار الطبخ الخاصة به من خلال كتب الطبخ الخاصة به.


  • سيحتفظ Crostini في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس ziploc في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
  • نعم فعلا. لتجميد كروستيني ، قطّعي الخبز وزيت قليلاً من الجانبين. ثم ضعه في وعاء محكم في الفريزر (قبل الخبز). عندما تكون جاهزًا للتقديم ، يمكنك خبزها بدون إذابة في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • يمكنك أيضًا تجميد الكروستيني المخبوز وإعادة تسخينه بطريقة مماثلة.
  • سيحتفظ الكروستيني المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

وصفات بروشيتا وكروستيني

إذا كنت تحب وصفة كروستيني محلية الصنع ، فسأكون ممتنًا للغاية إذا كنت ستمنحها مراجعة النجوم! تأكد أيضًا من التقاط صورة لطبقك النهائي ومشاركتها معي على Instagram باستخدام علامة التصنيف #platingsandpairings ووضع علامة علىplatingsandpairings.

لمزيد من المعلومات الرائعة وصفات الأطباق والإقران، تأكد من متابعتي بينتيريست, فيسبوك, موقع YouTube و تويتر.


نصائح وأسئلة وأجوبة

أي نوع من الزيتون تنصح؟ أبدأ بالكالاماتا منزوعة النوى والزيتون الأخضر الجيد. أحب أن أضيف بعض الزيتون المعالج بالزيت ، لكن هذا يعني عادة تقليب الزيتون. يوجد في العديد من الأسواق الآن ألواح زيتون ، وهذه طريقة رائعة للحصول على مجموعة متنوعة من الزيتون دون شراء عدة برطمانات.

هل يجب علي استخدام خل شيري؟ أنا أحب النكهة الناعمة والرائعة لخل شيري. سوف يعمل النبيذ الجيد أو خل الشمبانيا. تجنب الخل الحمضي الرخيص.

ما هي الجبن التي تنصحني بها؟ كما هو مذكور في المنشور ، استخدمنا في هذا اليوم شرائح جبن موزاريلا طازجة على بعضها ، ووزعنا جبنة الموزاريلا الطرية على البعض الآخر. مانشيجو هو خيار جيد آخر. كن مغامرًا!

هل Tapenade صحي؟ ليس حقا. أنا أتحلى بالشفافية. نحن نتدرب على "كل الأشياء باعتدال" في Andersen casa ، وهذا التابينادي الكروستيني المختلط بالزيتون هو متعة وليس عنصرًا عاديًا في القائمة. الزيتون غني بالصوديوم والدهون.


نخب قصير

قم بتحويل خبز الكوكتيل الصغير المقطّع مسبقًا إلى كروستيني للجمهور.

متعلق ب:

جبن الماعز بالفلفل المشوي

اخلطي 1/4 كوب من الفلفل الأحمر المحمص المفروم ، 2 ملعقة كبيرة زيتون كالاماتا المفروم و 1 ملعقة كبيرة من كل صنوبر ، بقدونس مفروم وزيت زيتون متبل بالملح والفلفل. افركي 12 شريحة محمصة ساخنة من خبز الكوكتيل مع أنصاف فص ثوم. ضعي فوقها مزيج الفلفل الأحمر و 2 أونصة من جبن الماعز المفتت. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالفلفل.

بري والتين

أفضل 12 شريحة من خبز الكوكتيل المخمر المحمص مع شرائح التين الطازج وشرائح الجبن البري. يُرش بالعسل ويُرش بمزيج من الفلفل المطحون خشناً.

كرنب بروكسل مقرمش

العمل على دفعات ، قم بقلي الأوراق من 8 أونصات من براعم بروكسل في 2 بوصة 360 درجة فهرنهايت من الزيت النباتي حتى تنضج لمدة 30 ثانية. انقله إلى موسم الرف بالملح. امزج عبوة واحدة من الجبن بالثوم والأعشاب مدهونة 5 أونصات مع 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون على 12 شريحة من خبز كوكتيل العجين المخمر المحمص. ضعي فوقها كرنب بروكسل وبذور الرمان.

زبدة الكافيار

اهرسي نصف عود من الزبدة الطرية مع أونصة واحدة من الكافيار الأسود وملعقة صغيرة من الفودكا. يُوزّع على 12 شريحة من خبز كوكتيل البومبرنيكل المحمّص. يُفرم 2 بيض مسلوق جيدًا ويرش على سطح الخبز مع الثوم المعمر المفروم.

ميسو بطاطا حلوة

اخفقي ملعقتين كبيرتين من معجون ميسو أبيض ، 4 ملاعق صغيرة عسل و 3/4 ملعقة صغيرة زيت سمسم. الميكروويف 2 بطاطا حلوة (مثقوبة بشوكة) 8 دقائق اتركها تبرد. يُستخرج اللحم المهروس مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من عسل ميسو. يُوزّع على 16 شريحة من خبز الكوكتيل المحمّص. يُغطى بالكمية المتبقية من عسل الميسو المشوي لمدة دقيقة واحدة حتى يتفحم. يُغطى بالبصل الأخضر وبذور السمسم المحمص والسريراتشا.

بروكلي راب وريكوتا سالاتا

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون و 2 فص ثوم مهروس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف 8 أونصات من القرنبيط المسلوق المفروم ويُطهى حتى يُصبح طريًا ويتبل بالملح. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم والمخلل. يقسم على 12 شريحة من خبز الكوكتيل العجين المحمص. وزعي فوقها سلطة ريكوتا المبشورة وقشر الليمون.

سلطعون شيطاني

امزج نصف رطل من لحم السلطعون المقطوع ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة من مسحوق الخردل ، الفلفل الحار والملح. يوزع على 12 شريحة من خبز الكوكتيل العجين المخمر المحمص. ضعي فوقها جبنة شيدر بيضاء مبروشة واشويها حتى تغلي. رشي الفلفل الحلو والبقدونس المفروم.

ستيك تاي

الموسم الأول شريحة لحم الخاصرة 10 أونصات بالملح والفلفل. يُطهى في مقلاة زيتية على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق لكل جانب. اتركيها ترتاح ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. اخفقي 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر و 1 ملعقة صغيرة من كل من قشر الليمون وعصير الليمون وصلصة السمك موزعة على 12 شريحة من خبز الكوكتيل المحمص. ضعي فوقها شريحة اللحم وما تبقى من مايونيز بالكاري والكزبرة وشرائح الفلفل الأحمر.

سمك السلمون المدخن BLT

ضعي كوبين من الطماطم الكرزية مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على صينية خبز مع الملح والفلفل. اشويها حتى تتفحم ، حوالي 10 دقائق. يُهرس نصف أفوكادو مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون والملح. وزعي الأفوكادو على 12 شريحة من خبز الكوكتيل المحمص. يُغطى بالخس والسلمون المدخن والطماطم ولحم الخنزير المقدد المفتت.

بنجر متبل

اخلط 2 مكعبات من البنجر المطبوخ مع 2 ملعقة صغيرة من كل من خل النبيذ الأبيض والعسل ، 1 ملعقة صغيرة من خلطة البهارات ZA & Rsquoatar ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ورشة ملح. ادهني اللبن الزبادي أو اللبنة (الزبادي المصفى السميك) على 12 شريحة من خبز الكوكتيل البومبرنيكل المحمص. ضعي فوقها سلطة البنجر والكزبرة المفرومة وقليل من زا ورسكواتار.

باتيه مع زبدة الخردل

تُهرس نصف عود من الزبدة الطرية مع 1 ملعقة كبيرة خردل من الحبوب الكاملة و 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون. يوزع على 12 شريحة من خبز الكوكتيل العجين المخمر المحمص. أعلى مع شرائح باتيه. يُمزج ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ، وملعقة كبيرة من كل من الكورنشون المفروم ، والكراث المفروم والكبر وملعقة صغيرة من كل عصير ليمون وزيت زيتون مع الملح والفلفل. ملعقة على القرص.

شيدر وتوت بري تشاتني

ينضج 3/4 كوب من عصير التفاح ، 1 كمثرى مقشرة ، 1/4 كوب توت بري مجفف مفروم ، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل متبلور ، 2 غصن زعتر و 2 ملاعق كبيرة خل عصير ، 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ونتركه يبرد. يقلب في 1/4 كوب من الجوز المفروم و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. أعلى 16 شريحة من خبز الكوكتيل المحمص مع شرائح الجبن الشيدر. اخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب. قمة مع الصلصة.

كريم فريش و روبيان

نصف 4 أونصات من الروبيان المطبوخ بالطول. اخلطي ملعقتين كبيرتين قشدة طازجة وعصير نصف ليمونة ورشة ملح. ادهني 12 شريحة من خبز كوكتيل الجاودار المحمص مع الزبدة المملحة ثم الكريمة الطازجة. يُغطى بشرائح الخيار الفارسي ، ملح البحر و 1 نصف روبيان. يرش الثوم المعمر المفروم والشبت.

الخرشوف والجرجير والبروسيوتو

قم بطهي علبة خرشوف مجمدة سعة 9 أونصات في قدر مع 1/2 كوب ماء مملح وملعقتين كبيرتين من كل من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون ، لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد قليلًا ، ثم انقله إلى محضر الطعام. هريس مع 4 أونصات من الجبن الكريمي و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يُوزّع على 18 إلى 24 شريحة من خبز الكوكتيل المحمّص. قمة مع الجرجير الصغير والبروسكيوتو. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالفلفل.


كيفية صنع الزيتون بروشيتا

أول الأشياء أولاً ، قم بتقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ثم ادهنه بزيت الزيتون البكر الممتاز العضوي غير المفلتر من كارابيللي. نخبزها في الفرن لبضع دقائق.

في هذه الأثناء ، أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام. أعطه القليل من البقول حتى يقطع كل شيء تقريبًا. لا تريد أن ينتهي المطاف بالزيتون مفرومًا جدًا لأن الخليط سيكون رطبًا جدًا وطريًا. نريد نسيج! ستعطيك القليل من البقول هذا بالضبط.


الزيتون كروستيني

  • لماذا تقدم كيشي صغيرة مجمدة باهظة الثمن أو لفائف بيض دهني ، بينما يمكنك أن تقدم لضيوفك في اللحظة الأخيرة (مهم - غير متوقع) طعام كروستيني سهل للغاية ولذيذ وجميل؟

فقط احتفظي بالخبز الفرنسي في الفريزر وبعض الجبن الطري في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة سريعة أو مقبلات. بهذه الطريقة عندما يظهر على بابك هؤلاء الجيران العشوائيون ، أو الأصدقاء الملتويون ، أو الأصدقاء - نسينا الاتصال أولاً بأصهارهم ، ويكونون جاهزين للإطعام والترفيه ، يمكنك التأرجح إلى العمل.

أولاً ، قم بإعداد كروستيني الأساسي.

يسخن الفرن على 375 درجة. قم بتقطيع الرغيف الفرنسي الطازج أو الرغيف الفرنسي المقرمش المخبوز من بيلسبري إلى شرائح بطول 3/4 بوصة ، على أساس التحيز. رتبي الشرائح على صينية خبز غير مدهونة ورشي عليها زيت الزيتون بسخاء. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تحمص قليلاً.

بعد ذلك ، انشر كل شريحة بالجبن.

استخدم سكين زبدة أو ملعقة سيليكون لتوزيع كل شريحة من الرغيف الفرنسي مع ملعقة كبيرة من الريكوتا أو جبن الماعز الطري أو الجبن الكريمي.

أخيرًا ، زين كل كروستيني.

هنا حيث يمكنك أن تكون مبدعًا. لا تتردد في عمل دفعة من نوع واحد فقط من الكروستيني ، أو اخلطها. التنوع يجعل الأمر يبدو وكأنك عملت بجد!


ما تحتاجه للحصول على زيت الزيتون الأخضر اليوناني كروستيني

الخبز ضروري هنا ، لكن لا تشدد على الحصول على الخبز المثالي. رغيف الخبز الأبيض الطازج مثل الرغيف الفرنسي سوف يتم تحميصه بشكل جيد. تجنب شرائح الكروستيني الجاهزة والمشتراة من المتجر على الرغم من أن شرائح الخبز الرقيقة الهشة هشة للغاية.

غالبًا ما يتجاهل بعض الناس زينة وصفات المقبلات. في هذه الحالة ، نقوم بتزيين الزيتون الأخضر اليوناني كروستيني بجبنة البارميزان المبشورة التي ستضيف اللون والنكهة والعطريات إلى أطباقنا اللذيذة. نصف كوب من جبن البارميزان المبشور أكثر من كافٍ ، ولمثل هذه الكميات الصغيرة ، من الأفضل أن تحصل على الأشياء الجيدة. أنا متأكد من أنك & rsquove جربت الجبن عديم النكهة الذي يشبه جبن البارميزان الذي تجده غالبًا في محلات السوبر ماركت. قم بزيارة تاجر الجبن المحلي بدلاً من ذلك ، أو إذا لم تكن واضحًا بشأن أي جبن بارميزان عالي الجودة ، فاسأل شخصًا ما في السوبر ماركت الخاص بك قبل اختيار أرخص نوع. يُعد Parmigiano-Reggiano خيارًا جيدًا إذا كنت تستطيع العثور على شخص تسأله.

بعد قولي هذا ، فإن النجوم الحقيقية لزيتون الزيتون الأخضر اليوناني المكسر كروستيني هي زيتون أخضر يوناني بواسطة Hellenic Farms ، المتوفرة في مخزننا على الإنترنت. يأتي هذا الزيتون الأخضر اليوناني من زيتون خالكيذيكي المتنوع. تعرف على المزيد حول زيتون خالكيذيكي في أفخاذ دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​مع العدس والزيتون اليوناني وصفة آخر. أيضًا ، في هذا المنشور ، ستجد ما يجب فعله أيضًا مع بقايا الزيتون الأخضر والمحلول الملحي.


  • جعل بروشيتا للحفلة
  • تناول فطور شكشوكا اللذيذ
  • رفيق سلطة مثالي لسلطة Lemon Kale Chickpea Avocado
  • قدمها مع شوربة الكالي بالحمص على عجل

بغض النظر عن ذلك ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الحصول على Crostini 7 Ways من جيران مقاطعة سونوما في مصنع لا كريما للنبيذ.

لديهم قائمة بأغطية المكونات الجميلة لكروستيني و 7 طرق لاستخدامها. احصل على هذا الرابط. وتسوق نبيذهم أثناء تواجدك فيه. أسعار ممتازة للمنتج المتميز!

هذا ليس برعاية راجع للشغل ، فقط نشر الحب!


ماذا تقدم مع تابناد البحر الأبيض المتوسط

أفضل طريقة لتقديم شريط Kalamata Olive Tapenade هو بعض الكروستيني المحمص أو البسكويت من نوع ما.

  1. لتحضير الكروستيني ، قم ببساطة بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
  2. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح صغيرة ونضعها على صينية خبز.
  3. رشي قطع الخبز بملعقة كبيرة. أو نحو ذلك من زيت الزيتون وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 5-6 دقائق.
  4. بمجرد تحميص الخبز قليلاً ، أخرجي الصينية من الفرن وضعي القطع في صينية التقديم.

التابناد نفسه خالي من الغلوتين وللحفاظ على الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين ، ما عليك سوى استخدام الخبز الخالي من الغلوتين (المفضل لدي لهذا النوع من الأشياء هو الرغيف الفرنسي من شار).

خلاف ذلك ، سيعمل أي نوع من أجهزة التكسير الخالية من الغلوتين. وإذا لم تكن GF فلا تتردد في استخدام الخبز أو البسكويت المفضل لديك!

ضعي التابيناد في وعاء تقديم صغير وقدميه على الفور أو ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.

رش المزيد من الثوم المعمر المفروم فوق التابيناد للحصول على نكهة إضافية ولون مميز. هذا الطبق لذيذ ولكنه ليس الشيء الأكثر جاذبية في العالم - لن يسجل Kalamata Olive tapenade أي عقود عرض.

يمكنك استخدام أي نوع من الأعشاب تحب! البقدونس عشب تقليدي لهذا الطبق لكن علي أن أكون صادقًا معك - أنا لا أحب البقدونس. يمكنني الكشف حتى قليلاً وهو يفسد طبقًا بالنسبة لي.

الهدف من الأعشاب هو فقط إضافة النضارة واللون ، لذا اختر أيهما يناسبك.

تعجبني هذه الوصفة لأنها طازجة ولذيذة. تتطلب العديد من لقاءات مينيسوتا الخارجية الخاصة بنا إحضار نوع من الأطباق لمشاركتها مع الآخرين لأننا نتقلب في شهورنا القليلة من الطقس المجيد.

شيء مثل tapenade هو مجاملة لطيفة للجوانب مثل سلطة البطاطس وسلطة المعكرونة وسلطة كول سلو. إنه يوفر لقمة صغيرة مشرقة - إنه طعم قليل من الصيف.

من شأن هذا الشريط أيضًا أن ينتشر بشكل كبير لسندويشات muffaletta أو كغطاء مسطح!


شاهد الفيديو: Green crushed olives in two ways by Eliza (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Hwaeteleah

    .نادرًا. يمكنك أن تقول ، هذا الاستثناء :)

  2. Bosworth

    هل فاتني شيء؟

  3. Padarn

    هذا لا يزعجني.

  4. Aragor

    نفس الشيء الذي تمت مناقشته بالفعل

  5. Nkrumah

    العمل غير المجدي.

  6. Sule

    بشكل لا يصدق!

  7. Rayne

    نعم صحيح.



اكتب رسالة