أحدث الوصفات

بسكويت الليمون والزعتر

بسكويت الليمون والزعتر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مزيج منعش من الحمضيات والأعشاب في بسكويت بالزبدة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 18 نوفمبر 2014

2

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض متعدد الأغراض

2

ملاعق كبيرة من بذور الكتان (أو بذور الكتان الكاملة المطحونة في معالج الطعام)

1

ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد للرش

1

ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

1

ملعقة صغيرة زعتر مفروم طازج ، بالإضافة إلى المزيد للرش

4

ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

إخفاء الصور

  • 2

    في وعاء الخلاط ، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، ووجبة بذور الكتان ، والملح ، وقشر الليمون والزعتر.

  • 3

    استبدل الخفاقة المرفقة بملحق المضرب وأضف مكعبات الزبدة ببطء أثناء السير على سرعة منخفضة. زد السرعة إلى متوسطة واخلط حتى تصبح الزبدة في قطع بحجم حبة البازلاء.

  • 4

    أضيفي اللبن الرائب ببطء حتى يجتمع العجين معًا ، ثم اعجني نصف دزينة من المرات في يديك أو في الوعاء ، مع الحرص على عدم إرهاق العجين.

  • 5

    على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجين حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة.

  • 6

    باستخدام قطاعة البسكويت (أو حافة الكوب ، كما أفعل) ، اقطعي البسكويت المستدير وضعيه على أوراق الخبز المبطنة بالورق. افردي القصاصات وقطعي المزيد من البسكويت.

  • 7

    ادهني كل قطعة بسكويت بالماء ورشيها بالزعتر والملح.

  • 8

    اخبزي البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. قدميها دافئة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لا أستطيع أن أقول ما يكفي عن البسكويت. أحبهم.

    أميل إلى التفكير في وصفة بسكويت جديدة على الأقل ثلاث مرات في الشهر ، ودائمًا ما تؤتي إحدى هذه الأفكار ثمارها (من الواضح أن هذه فتاة لا تمل من البسكويت أبدًا).

    وصفة بسكويت الليمون والزعتر هي واحدة من المفضلة لدي. إنه البسكويت المثالي لوجبات الإفطار في فصل الصيف وأنواع الشاي (إذا كنت تفعل ذلك) بنكهات الليمون الحامض والليمون المنعش والزعتر العشبي. إلى جانب جيوب الزبدة المثالية الموجودة في البسكويت ، إنه علاج لذيذ لن يثقل كاهلك في هذه الأشهر الدافئة والنشطة.

    الشيء الذي يميز البسكويت هو أنه على الرغم من بساطته ، إلا أنه شكل فني حقًا. يتطلب الأمر بعض الممارسة للحصول على تلك القشرة المثالية ، وما زلت لا أفهمها بالشكل الصحيح في كل مرة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو عدم إرهاق العجين ومحاولة الاحتفاظ بمكعبات الزبدة باردة ومتجمعة معًا قدر الإمكان. بهذه الطريقة ، عندما تقضم البسكويت ، تحصل على جيوب الزبدة المفاجئة التي ذكرتها أعلاه. النعيم الزبداني ، هذا ما هو عليه.

    لقد استمتعت بهذه الأشياء بمفردها ، جنبًا إلى جنب مع حساء منعش لتناول عشاء خفيف ، ومُتبّل بالليمون الرائب أو قطعة من الزبدة الإضافية (لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من الزبدة على البسكويت). في أقل من ساعة ، يمكنك الحصول على هذا البسكويت العطري اللذيذ على طاولتك دون أن تتعرق. وذلك بعد استخدام الفرن في يوم صيفي حار!

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


بسكويت الليمون والزعتر مع خليط التوت والكريمة المخفوقة

لماذا أشعر أن الوقت يحدث بشكل أسرع وأسرع كلما تقدمت في السن؟ بدا يوم الاثنين وكأنه أمس ولكن غدًا هو بالفعل يوم السبت. هل تعرف ما الذي يساعدني على إبطاء الوقت ويجعلني أشعر دائمًا بالشباب؟ حلوى.

الحلوى هي ينبوع شبابي السري. هذا هو السبب في أن 95 ٪ مما أقوم به على مدونتي حلو.

لا تصدقني & # 8217t؟ أبلغ من العمر 27 عامًا وما زلت أحصل على بطاقة عندما أحاول شراء تذاكر أفلام مصنفة من فئة R (17+) أو طلب كأسًا من النبيذ (21+). أنا & # 8217m أقول لك ، الحلوى هي المفتاح.

اسمحوا لي أن أصف لكم هذا البسكويت بالليمون والزعتر مع مزيج التوت وقطعة من الكريمة المخفوقة الطازجة. & # 8217ll يأخذ سنوات من وجهك ، ويريح قدميك المتعبة ، ويجدد طاقتك الشابة. حسنًا ، يمكنني & # 8217t أن أعدك بالمعجزات ، لكنها بالتأكيد ستثير ذوقك.

لا أصنع الحلويات بالأعشاب في العادة. أقوم بربط الأعشاب بالأطعمة اللذيذة مثل كابوبس لحم الضأن المشوي مع بيستو النعناع أو سمك النهاش الأحمر المحمص مع إكليل الجبل. ثم قابلت زعتر الليمون ، وتغير فهمي الكامل للأعشاب.

التقطت عن طريق الخطأ الزعتر بالليمون بدلاً من الزعتر العادي في السوق. لم أكن أعرف حتى أن هذه العشبة موجودة. والآن يمكنني & # 8217t التوقف عن استخدامه. (كانت هذه هي الركلة التي أحتاجها في حساء البازلاء الخضراء.)

اليوم ، كنت أشعر بالمغامرة وقررت أن أجرب زعتر الليمون في تطبيق حلو. البسكويت هو الأساس المثالي لتجربة الأعشاب والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، من لا يحب البسكويت؟

البسكويت من أسهل وأسرع أنواع الخبز. يمكن أن يصاحب أي وجبة ، بما في ذلك الحلوى. كعكة الفراولة رائعة ، لكن بسكويت الليمون والزعتر مع خليط التوت أفضل.

استمتع بعطلة نهاية الأسبوع مع هذا العلاج الجميل. اركل قدميك ، وانزل شعرك ، ودع الوقت يمر ببطء.


  • 150 جم / 5 أونصة لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة أروروت
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر طازج أو أوراق ليمون زعتر أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (يفضل من ليمون غير مشمع)

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.

يُخفق اللوز والاروروت والملح وبيكربونات الصودا في معالج الطعام حتى يمتزج الخليط جيدًا ويشبه فتات الخبز.

أضيفي شراب القيقب وأوراق الزعتر وقشر الليمون واخلطيهم مرة أخرى حتى يتماسك الخليط على شكل كرة عجين.

تُرفع العجينة عن الخلاط. قطعي 10 قطع متساوية الحجم من العجين ولفيها على شكل كرات بحجم كرة الجولف ، ثم افرد كل منها بين راحتي يديك وضعيها على صينية الخبز المجهزة ، مع ترك مساحة كبيرة بين كل قطعة بسكويت.

اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تصبح مقرمشة ولونها بني ذهبي عند الأطراف. أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً لتبرد. سوف تنضج ملفات تعريف الارتباط عندما تبرد ، لكنها ستظل طرية في المنتصف.

نصائح حول الوصفة

نصيحة 1: اضبط كمية شراب القيقب لتناسب ذوقك. نوصي دائمًا بتقليل حتى المحليات الطبيعية قدر الإمكان.

نصيحة 2: تحفظ ملفات تعريف الارتباط هذه جيدًا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن أيضًا تجميدها بشكل فردي وتسخينها من المجمدة عندما ترغب في تناول حلوى.


زعتر

تظهر إصدارات مختلفة من مزيج التوابل الكلاسيكي (في الصورة على اليسار) في جميع أنحاء العالم العربي (بعضها يحتوي على بذور الزعتر والكمون والشمر والكزبرة). جرب العثور على مزيج يعجبك ، على الرغم من أنني أعتقد أن هذا المزيج جيد نوعًا ما. في لبنان ، يعتقد الآباء أن تناول الزعتر في الإفطار يزيد من التركيز ، فيشجعون أطفالهم على تناول بعضه قبل الامتحان.

3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة
2 ملعقة صغيرة سماق مطحون
½ ملعقة صغيرة ملح بحر قشاري

امزج كل شيء معًا في وعاء.


الفيديو ذات الصلة

أحببت الكعكة القصيرة. لقد اتبعت الوصفة تمامًا واتضح أنها جيدة ، لكنها كانت لزجة للعمل معها. أنا لم أضف أي ماء إلى العنب البري. لقد ضغطت حوالي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون فيها. كان التوت الأزرق قوامًا مثاليًا (في رأيي). أعتقد أن إضافة الماء سيكون خطأ. لم أعتقد & # x27t أن الزعتر أضاف الكثير من النكهة حقًا ، لكني أحببت الفكرة.

أحببت هذه الوصفة! كانت التوت الأزرق أحلى قليلاً مما نحب ، لكن هذا & # x27s مجرد تفضيل شخصي. جاء البسكويت معًا بشكل رائع وكان له نكهة رائعة ليست حلوة للغاية. كان الزعتر لمسة شيقة ولذيذة.

أنا أحب هذا - لقد صنعته مرة واحدة وفعلته مرة أخرى على الفور. لقد تخطيت الزعتر لكني أحببت الليمون الممزوج بالتوت. لا تتخلى عن العجين - لقد أضفت بعض الدقيق إلى دفعة واحدة للحصول عليها معًا بشكل أفضل ، واحتاجت دفعة أخرى إلى مزيد من السائل ، ولكن بمجرد حصولك على الاتساق الصحيح ، ستنتفخ بشكل جيد وتتشقق تمامًا. . اعتقدت أن خليط التوت كان مناسبًا تمامًا - لم يكن أيًا من تلك المربى التجارية فطيرة التوت ، مجرد التوت الطازج الذي تمت معالجته بلطف. يم!

صلصة التوت كانت جيدة وفكرة الوصفة بدت جيدة لكن البسكويت كان فظيعًا. لقد كانت على عكس أي كعكة صغيرة حصلت عليها من أي وقت مضى وتحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة في الفرن ، ولم يكن البسكويت نفسه & # x27t له نكهة جيدة أو ملمس كعكة البسكويت. ليست جيدة.

لقد صنعت هذا لحفل عشاء وقد أحبها الجميع. نظرًا لأن العنب البري الطازج لم يكن في الموسم ، فقد استخدمت المجمد. يمكنني & # x27t الانتظار لصنع هذا مع توت ألاسكا البري الذي آمل أن أختاره في نهاية شهر أغسطس. نسيت السكر الخام ولا أعتقد أنه فاتها. خرجت بشكل مثالي وسهل الصنع. قطعت العجين لعمل بسكويت مربع. يم.

لقد صنعت هذا بمجموعة كاملة من العنب البري الذي كان لدينا في المزرعة. لقد صنعت كعكة واحدة كبيرة لأن العجين كان لزجًا جدًا ولأنه رطب للغاية هنا. لقد صنعت وصفة مزدوجة من الكعكة ولكن فقط 1 1/2 من العنب البري. لقد أحببت المذاق الحلو / اللذيذ للكيك والفتات الطرية والناعمة. لقد تناولنا الفاكهة والكعك للتو وأحبها الجميع!

لذيذ. استخدم الكريمة المخفوقة بدلاً من الآيس كريم وضعها معًا مثل الساندويتش. كان العنب البري حساءً لذا لن تضيف الماء في المرة القادمة. أيضًا ، إنه حلو كثيرًا بدون السكر الخام. قد تستخدم كمية أقل من السكر البودرة أيضًا وتضيف نشا الذرة لجعلها أقل حساءًا.

كانت لدي بعض المخاوف حول هذا الأمر حيث قمت بإحضارها إلى مجموعة العشاء: اعتقدت أن العنب البري كان مائيًا بعض الشيء وكنت على وشك حرق البسكويت - ربما لأنني اضطررت إلى تمديد العجين لصنع 8 وكانوا أرق منهم ربما كان - لكن أصدقائي أحبوا هذه الحلوى! الليمون والزعتر طعم رائع. & # x27ll أجعلها مرة أخرى - لكنني أراقب التوقيت عن كثب.

كان هذا لذيذ. نعم ، العجينة لزجة ولكنها ليست صعبة التحكم على الإطلاق. أحببت نكهة البسكويت أكثر مما أحب قوامه (ليس خفيفًا ومتفتتًا كما أحب أن يكون البسكويت ، لكن ربما تعاملت مع العجين كثيرًا). نكهات الليمون والزعتر كانت طفيفة ولكن بالتأكيد هناك ، وجعلوها فريدة ومميزة. في الواقع لم يكن لدي & # x27t ليمونًا لذا استخدمت الجير وكان لا يزال جيدًا. كانت صلصة التوت حساء حقًا لست متأكدًا من الخطأ الذي ارتكبته هناك ، لكن مهلا ، لا تزال النكهة جيدة جدًا. سأجرب هذا!

لقد أعطيت هذين الشوكتين ، على الرغم من أنني كانت لدي تجربة شوكة واحدة. كنت أقوم بهذا قبل 10 ساعات لحضور حفل عشاء ، لذلك ربما كان هذا جزءًا من المشكلة. كانت العجينة لزجة جدًا (لكنها قادرة على العمل ، مع حفظ) ولكن لم يكن البسكويت لذيذًا كما كنت أتمنى ، ولا حشوة التوت. أعتقد أنه سيكون من المجدي أن يجرب شخص ما هذا إذا تم تقديمه على الفور - كلا العنصرين طعمه أفضل في الصباح مما كان عليه في الليل.

كان لدي آمال كبيرة في هذه الوصفة ، لكنها لم تكن & # x27t كبيرة كما كنت أعتقد أنها ستكون. عجينة البسكويت رطبة ولزجة حقًا - انتهى بي الأمر بسقوطها على صينية الخبز بدلاً من تشكيل بسكويت حقيقي. صلصة التوت على ما يرام. أعتقد أن أفضل حلوى عنبية هي كعكة الذرة بالليمون مع صلصة التوت المطحون.


شورت كيك الليمون والزعتر والفراولة

مطلوب كعكة الفراولة أجرة الجدول أثناء الطهي في فصل الصيف. بعد أطباق من الأضلاع المشوية ، والجبن اللزج يقطر الهامبرغر ، والهوت دوج المحملة بالطبقة المفضلة لديك ، وفر مساحة لحسناء كرة الصيف ، كعكة الفراولة!

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل وضع كعكة الفراولة معًا. نقع الفراولة في السكر وعصير الليمون في الليلة السابقة ، وستكون جاهزًا لخفق البسكويت في أقل من 30 دقيقة. من المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات في مخزنك ، والكريمة المخفوقة محلية الصنع أمر لا بد منه!

ما سوف تحتاجه لعمل ملف شورت كيك الليمون والزعتر والفراولة:

الفراولة الطازجة. هناك شيء رائع للغاية حول الفراولة الطازجة الناضجة المقطوفة والمليئة بالحلاوة من لا يتذكر قطف الفراولة وأطراف الأصابع الملطخة بالتوت؟ ومع ذلك ، فإن التوت المجمد يعمل بشكل جيد أيضًا!

عصير الليمون وقشر الليمون. عند نقع الفراولة طوال الليل أو لبضع ساعات ، فإن عصير الليمون الطازج ضروري. إذا كنت & rsquore في السؤال ، عصير الليمون المعبأ في زجاجات يؤدي المهمة. وإذا كنت ترغب في إضافة لمسة للبالغين ، فاستخدم مشروب الليمون المفضل لديك. أنت & rsquoll تحتاج أيضًا إلى القليل من قشر الليمون للبسكويت. الشريط الجانبي: تأكد من قشر الليمون قبل استخراج العصير ، فإنه يجعل الأمور أسهل كثيرًا.

سكر. في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى سكر أبيض حبيبي (أو سكر فائق النعومة) واثنين من ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح. استخدم حبيبات السكر للفراولة والسكر الحبيبي والسكر البني الفاتح للبسكويت.

طحين لجميع الاستعمالات ، بيكنج بودر ، ملح. عند صنع بسكويت شورت كيك بالفراولة ، هذه هي المكونات الجافة المختارة. أضفهم وامزجهم ، وستكون جاهزًا للخطوات التالية. الدقيق الخالي من الغلوتين يعمل بشكل جيد أيضًا.

زبدة غير مملحة. أنا أستخدم فقط زبدة حلوة 100٪ غير مملحة ، لأنها تصنع أفضل أنواع البسكويت. ومع ذلك ، قم بإجراء التعديلات حسب الضرورة. إذا كان المربى خاليًا من منتجات الألبان ، فاستخدم بكل الوسائل ما تحتاجه لتجعلك عربة سعيدة.

كريمة خفق ثقيلة القوام. في السوبر ماركت ، قد ترى كريمة خفق ثقيلة أو كريمة خفق ، فإنهم سيحصلون في الغالب على نفس الشيء. إذا كنت لا تزال غير متأكد ، فاقرأ الملصق. أنت & rsquore تبحث عن 36٪ على الأقل من دهن الحليب ، وعادةً ما يكون محتوى دهون الحليب أعلى ، وكلما طالت مدة بقاء الكريمة المخفوقة في شكلها.

زعتر وليمون. هذه من الأعشاب المفضلة لدي ، وهي تأخذ وصفة بسكويت الفراولة إلى آفاق جديدة. إذا لم يكن لديك & rsquot الزعتر بالليمون ، فلا داعي للقلق فقط استمر بدونه (أو استخدم الزعتر العادي) ، وسيكون كل شيء على ما يرام. يعد.

فراولة بالليمون المتبل

مكونات:

  • 1 ليمون ، عصير ليمونة واحدة
  • 1 رطل من الفراولة الناضجة ، مغسولة ، تمت إزالة السيقان الخضراء ومقطعة إلى نصفين أو أرباع
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي أو الناعم
  • أو قم بتكبير الفراولة المتبله بإضافة ملعقة صغيرة من الخل البلسمي (اختياري)
  1. في وعاء متوسط ​​الحجم نضيف الفراولة المحضرة وعصير الليمون والسكر. قم بطيها برفق حتى تتغطى الفراولة بعصير الليمون ومزيج السكر.
  2. قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكى.
  3. اسمح للفراولة بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل أو قم بتحضير المزيج ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

شورت كيك الليمون والزعتر والفراولة

مكونات:

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 عصا زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ليمون - زعتر أو أوراق زعتر إنجليزي
  • 4-5 أغصان من زعتر الليمون للتزيين
  • 1 كوب من الفراولة الطازجة مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • 1 1/4 كريمة خفق ثقيلة

  1. انزع السيقان الخضراء واشطف الفراولة وربع قطعها. ضعي الفراولة في وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي عصير الليمون الطازج والسكر. قلب برفق وغطيه بغلاف بلاستيكي ، ثم ضع التوت في الثلاجة لمدة ساعتين (أو طوال الليل).
  2. يسخن الفرن على 400 درجة. يُضاف السكر وملعقة صغيرة من قشر الليمون وملعقة كبيرة من الزعتر أو الزعتر الإنجليزي إلى وعاء آمن في الفرن ، ويُمزج جيدًا ويُوضع الوعاء في الفرن ويُترك المزيج دافئًا لمدة عشر دقائق. استخدم قفاز الفرن لإزالة الوعاء واترك خليط السكر والزعتر ليبرد لمدة 10-12 دقيقة قبل الاستخدام.
  3. لعمل عجينة البسكويت ، ضع المكونات الجافة (الدقيق لجميع الأغراض ، والبيكنج بودر ، والملح) في وعاء الخلاط ، واضبط سرعة الخلاط على منخفضة ، المزودة بملحق الخفاقة ، واخلطها.
  4. قطعي عود الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة ، وباستخدام الخلاط على أقل درجة ، أضيفي مكعبات الزبدة وسكر الليمون والزعتر إلى المكونات الجافة. استمر في السماح للخلاط اليدوي بخلط المكونات حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  5. أضيفي الكريمة الثقيلة قليلًا في كل مرة حتى تمتزج الكريمة تمامًا في المكونات الجافة ، وستكون العجينة لزجة قليلاً.
  6. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو استخدم بطانة من السيليكون. باستخدام مغرفة آيس كريم كبيرة أو ملعقة خشبية كبيرة ، اصنع ثمانية أكوام من عجينة المعجنات متباعدة على الأقل بوصتين.
  7. تُخبز كعكات الزعتر بالليمون على الرف الأوسط على حرارة 400 درجة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون البني الذهبي على طول الحواف السفلية للكعك.
  8. أخرجي ورقة الطهي من الفرن واتركي الكعك ليبرد.
  9. استخدمي سكينًا حادًا قطعي الكعك إلى نصفين وضعي النصف السفلي من الجانب المقطوع لأعلى على طبق أو طبق التقديم ، وضعي فوق البسكويت بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة والمتبلة. ضعي النصف الآخر من البسكويت في الأعلى وأضيفي المزيد من الكريمة المخفوقة والفراولة المنقوعة والطازجة ، ورشي القليل من عصير الفراولة المتبل فوقها.
  10. زينيه بغصن أو اثنين من زعتر الليمون الطازج.
  11. تخدم.

وصفة الكريمة المخفوقة محلية الصنع

مكونات:

  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة ويسكي بوربون (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  1. أضف المكونات إلى وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، واضبط السرعة على متوسطة وخفقت حتى تظهر قمم ناعمة.
  2. تخدم.

وصفة كعكة الفراولة هذه المصنوعة من الليمون والزعتر هي الحلوى الصيفية المثالية لتقديمها في وجبة فطور وغداء قادمة ، أو حدث Juneteenth ، أو طريقة لاستخدام الفراولة. وإذا كنت تبحث عن فكرة عشاء صيفي جيدة للاقتران مع وصفة كعكة الفراولة ، جرب شرائح لحم الضأن المدخن أو السلمون بالعسل والأناناس.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 شرائط من قشر الليمون (1 1/2 بوصة)
  • 3 أغصان زعتر بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المقطوفة للرش
  • 4 بياض بيض كبير
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
  • قليل من الملح
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون الصافي
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق

سخن الفرن إلى 350 درجة. غلف صينية الخبز بساط أو ورق برشمان من Silpat. رشي بخفة برذاذ طهي غير لاصق واتركيه جانبًا.

في قدر صغير ثقيل القاع ، يُمزج الكريمة ، وبرش الليمون ، وأغصان الزعتر ، ويُترك على نار خفيفة. ارفعي القدر عن النار واتركي النكهات تنقع في الكريمة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. صب الكريم من خلال غربال ، واحتفظ به.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض والسكر حتى يتجانسوا. اخفقي الطحين والملح. أضيفي الزبدة المذابة وخليط الكريما وخلاصة الليمون واخفقي المزيج جيدًا لمدة 30 ثانية تقريبًا.

اسكب الخليط في كيس معجنات متوسط ​​الحجم مزود برأس مستدير رقم 11. الأنابيب الفضية الحجم بالدولار (حوالي 1 بوصة) على شكل دوائر على صفيحة خبز مُعدة ، مع ترك 2 بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط. رشي كل قطعة بسكويت بأوراق الزعتر واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد.


كيف تقطع البسكويت

الآن اضغط على كل شيء على سطح عمل مطحون. أضغط عليه إلى حوالي بوصة سميكة. استخدم زبدة البسكويت أو قطاعة البسكويت أو الزجاج لقطع الدوائر. احذر إذا كنت تستخدم كوبًا - لقد استخدمت كأسًا بلاستيكيًا لهذه الصور وأصبح البسكويت على شكل قبة ولم يرتفع كالمعتاد. أود أن أوصي بقطاعة بسكويت أو بسكويت. أو ببساطة استخدم السكين وقطع العجين إلى مربعات. أفعل ذلك عندما أقوم بصنع الدجاج والبسكويت - وهذا أيضًا يلغي الحاجة إلى إعادة دحرجة العجين وربما التعامل معه بشكل مفرط.

أيضًا - لا تقم بتحريف زجاج / قاطع ملفات تعريف الارتباط. فقط اضغط مباشرة لأسفل ونسخ احتياطيًا. ستحصل على أكبر قدر من الصعود بهذه الطريقة.

قطع أكبر عدد ممكن من البسكويت. اجمع القصاصات معًا واضغط على البسكويت بسمك بوصة واحدة وقطع البسكويت حتى نفاد العجين.

ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. قدميها دافئة.


ثلج ماء الليمون والزعتر

السكر الناعم 100 جرام
ماء 200 مل
ليمون 1
زعتر وليمون 30 جرام
عصير ليمون 200 مل

ضعي السكر في قدر صغير ثقيل القاعدة ، ثم اسكبي الماء وضعيه على نار معتدلة. باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة قشر الليمون على شكل شرائح رفيعة ، وادفعه إلى السكر والماء واتركه حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.

اشطف حفنة من زعتر الليمون تحت الماء الجاري البارد ، واضربها برفق باستخدام الشوبك ، ثم ادفعها لأسفل في الشراب بملعقة ، ثم غطها بغطاء واتركها لتبرد. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. يمكنك تسريع عملية التسريب عن طريق وضع المقلاة في وعاء كبير من الثلج.

أخرج المقلاة من الثلاجة وارفع حفنة الزعتر بالليمون ، ورجها كما تذهب. لا تقلق إذا سقطت بعض الأوراق في الشراب. يُسكب عصير الليمون في الشراب ، ثم يُسكب في وعاء آلة الآيس كريم ويُخفق حتى يتجمد تقريبًا. انقله إلى صندوق تجميد بلاستيكي وقم بتجميده حسب الحاجة.

لصنع الثلج بدون آلة ، اسكب الشراب وعصير الليمون في صندوق تجميد بلاستيكي واخلطهم جيدًا. يُجمد لمدة ساعتين ، ثم يقلب ويُعاد إلى الفريزر. استمر في التجميد مع التحريك من حين لآخر حتى يتجمد.


بسكويت الليمون والزعتر اللذيذ

2 امزج جميع المكونات في وعاء واخلطها بشوكة.

3 بمجرد مزج المكونات ، باستخدام يديك ، قم بتحويل العجين إلى كرة ، ولفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

4 بعد ساعة واحدة من استراحة العجين وتبريده ، قم بلفه بين قطعتين من ورق تغليف.

5 استخدم قاطع البسكويت الذي اخترته لقص شكل البسكويت - فقط تأكد من الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة بين اللفات.

6 اخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة في الفرن.

1 في محضر الطعام نضع كل شيء ونخفق ، ثم نضيف زيت الزيتون ونعطيه مزيجًا آخر حتى يصبح القوام متوسط ​​السماكة.


شاهد الفيديو: بسكويت مملح بالزيتون والزعتر. سالي فؤاد (شهر نوفمبر 2022).