بيروجي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بيوجي عبارة عن زلابية بولندية ، على شكل هلال ، مسلوقة ، مخبوزة أو مقلية ، وتحتوي على حشوات مختلفة من البطاطس ، واللحوم المفرومة ، والجبن ، ومخلل الملفوف أو الفاكهة. لقد وجدتهم على YuoTube بالصدفة وبدا من السهل فعلهم لذلك جربتهم :)

  • لتحضير الزلابية:
  • 250 غرام دقيق (أضع دقيق كامل)
  • 1 أو
  • 50 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • Ptr. حشوة:
  • 4-5 بطاطس
  • 50 جرام زبدة
  • 100 غرام من حليب البقر
  • Ptr. خدم:
  • الكريمة الحامضة
  • بارميزان
  • زبدة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير الوصفة Pierogi:

قشري البطاطس واتركيها حتى تغلي. في هذه الأثناء ، نحضر العجينة عن طريق خلط جميع المكونات والعجن جيدًا. قسّم العجينة إلى 2 أو 4 وافرد صفيحة بسمك 4 مم بواسطة الدرفلة. باستخدام كوب ، قطّعي أقراص العجين وضعيها على منديل المطبخ.

بعد سلق البطاطس ، صفيها واسحقها مع الزبدة والجبن. ننشر أقراص العجين بشكل خفيف باليد مثل عجينة البيتزا ، نضع ليغوريتا بالحشوة في المنتصف ، ثم نطويه على شكل هلال ونلصق الحواف بالضغط بأصابعنا على الحواف عدة مرات.

اغلي 3 لترات من الماء مع 3 ملاعق صغيرة من الملح. عندما يغلي الماء ، ضعي الزلابية على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها بملعقة واتركيها تجف. بعد تجفيفها ، اخلطيها بالزبدة وقدميها مع الكريمة الحامضة والبارميزان.

شهية طيبة!


1. التاكو

تحتل المرتبة الأولى في أعلى القائمة المذكورة أعلاه وهي الطعام الوطني للمكسيك. تتكون من خبز التورتيلا الرقيق والمسطح المشوي والمحشي بالخضار واللحوم بتركيبات مختلفة. بعد الطي ، يتم استهلاكه بدون أدوات المائدة.

صورة كونستانزي ريتشرت-كورتز عبر بيكساباي


بيروجي

آلة خبز البيتا. آلة السروال. آلة عجين الفطير والعديد من آلات ومعدات Pierogi

خط الإنتاج الصناعي الاحترافي Pierogi ANKO

40 عامًا ، 300 وصفة ، 30 آلة طعام ، فريق من الاستشاريين المحترفين لاتخاذ قرارات ذكية عند طلب آلات Pierogi. ANKO ، منذ عام 1978 ، تمتلك 70 ٪ من سوق المواد الغذائية في تايوان وتبيع منتجاتها في أكثر من 112 دولة.

من معدات معالجة Pierogi الفردية إلى تصميم وتصنيع خطوط الإنتاج ، توصل فريق مهندسي ANKOE دائمًا إلى تصميم مبتكر لضمان أن تكون أعمال Pierogi الخاصة بك مربحة. تهدف معدات Pierogi التي تتلقى منها ANKO إلى أن تكون مربحة وأن تكون الطاقة الإنتاجية عالية.

قدمت ANKO للعملاء معدات المعالجة الصناعية Pierogi عالية الجودة ، مع التكنولوجيا المتقدمة وخبرة 40 عامًا ، وتضمن ANKO تلبية متطلبات كل عميل.


يتم تقديم الأطباق الأكثر تقديرًا في الشارع. أفضل 15 طبقًا لذيذًا من جميع أنحاء العالم

ثقافة طعام الشارع ، طعام الشارع ، ليست متطورة جدًا في رومانيا. ومع ذلك ، في أجزاء كثيرة من العالم ، هناك أطباق لا يستهلكها الناس إلا من الباعة الجائلين ، الذين يعدونها بشكل أفضل.

وفقًا لـ Food Atlas ، الذي جمع قائمة بأكثر 50 طبقًا شهيرًا في الشوارع ، احتلت المعجنات الرومانية المرتبة 13. إليك بقية الأطباق التي تحظى بالتقدير والمعروفة حول العالم:

  • فلافل - إسرائيل

حتى لو كانت كرات لحم الحمص النباتية تعتبر طبقًا وطنيًا لإسرائيل ، فقد نشأت في مصر أو لبنان أو فلسطين. في الخمسينيات ، من أجل كسب لقمة العيش ، بدأ المهاجرون في صناعة الفلافل في الشوارع وبيعها ملفوفة في أوراق.

  • ساتاي - إندونيسيا

الساتيه هو طبق إندونيسي شهير ومتعدد الاستخدامات. تتكون من شرائح لحم تقدم مع الصلصة. يمكن استخدام جميع أنواع اللحوم في صنع الساتيه ، حتى بعض الأنواع الغريبة مثل التمساح أو الأفعى. من الضروري نقع اللحم قبل وضع اللحم على الشواية.

  • بيروجي - بولندا

كانت هذه الزلابية المحشوة طعامًا مفضلاً للفلاحين ، لكنها أصبحت أحد الأطباق المفضلة في بولندا. لكل عائلة نسختها الخاصة من الحشوة ، وتتنوع المكونات التي يمكن استخدامها.

  • جيروس - اليونان

يتكون الجيروس من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم الضأن أو لحم العجل المطبوخ على سيخ عمودي. يقطع اللحم إلى شرائح ويوضع بجانب الخبز مع التزاتزيكي والطماطم والبصل والسلطة والخيار.

فو - فيتنام

Pho هو حساء المعكرونة الفيتنامي - أحد أكثر الأطباق الفيتنامية المحبوبة في نصف الكرة الغربي نظرًا لنكهاته المعقدة والفريدة من نوعها وبساطته الأنيقة.

  • باد تاي - تايلاند

Pad Thai هو الطعام الوطني لتايلاند ، وهو طبق لذيذ يتكون من نودلز الأرز والتوفو والروبيان المجفف وبراعم الفاصوليا والبيض. يمكن تحضيره بالدجاج ولحم الخنزير ، ونكهاته مزيج معقد من الحلو والحامض والمالح.

  • ميسو رامين - اليابان

ميسو رامين هو مستحضر عطري يتم الحصول عليه عن طريق طهي قاعدة الميسو والمرق والخضروات في مقلاة. يُضاف إلى الحساء براعم الفاصوليا ولحم الخنزير المبشور والثوم والذرة الحلوة و (أحيانًا) المأكولات البحرية المحلية. تم اختراعه في عام 1955 في سابورو.

  • تامال - المكسيك

نجت تامال منذ عصر الأزتك ، وهي محضرة من عجين دقيق الذرة وحشوة حلوة أو مالحة ملفوفة في قشر أو أوراق موز. يتم تقديمه مع شراب معين من الجزر المرجانية.

  • سباناكوبيتا - اليونان

Spanakopita عبارة عن فطيرة فطيرة محشوة بالسبانخ المسلوق وعصير الليمون وجبن الفيتا وأحيانًا الشبت ، قبل ذلك ، كان الطعام الأساسي للعاملين الميدانيين ، الذين يضعونها في جيوبهم ويأكلونها أثناء العمل في الأرض.

  • بيادينا روماجنولا - إيطاليا

كان بيادا أو بيادينا رومانيولا في يوم من الأيام خبزًا للفقراء ، وغالبًا ما يُصنع من دقيق الذرة. يمكن أن تحتوي piadinas الآن على أي حشوة تشبه السندويشات ، ويمكن العثور عليها بسهولة طازجة في العديد من أكشاك الشوارع.

  • لحماكون - تركيا

على الرغم من أن اللهمكون يُلقب شعبياً بالبيتزا التركية ، إلا أنه في الواقع عجينة مقرمشة مملوءة باللحم المفروم الحار. في تركيا هو طعام الشارع المفضل لتناول طعام الغداء. يمكن العثور عليها في العديد من أكشاك الشوارع ، وكذلك في أي مطعم تركي تقليدي تقريبًا ، أو في مطاعم الكباب.

  • شاورما - لبنان

الشاورما هو طبق لحم مقلي ومتبل يدور على سيخ كبير. تم طهيه لأول مرة في عهد الإمبراطورية العثمانية ، ويأتي اسمه من النطق العربي للكلمة التركية çevirme (حرف للعودة).

  • تاكو - المكسيك

Tacosus هو الطعام الوطني للمكسيك ، ويعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. اليوم هو أحد الشوارع الرئيسية ومنتجات الوجبات السريعة في المكسيك - ويتكون من خبز التورتيلا الرقيق والمسطح والمشوي والمغطى بالعديد من الحشوات المطوية والمأكولة بدون أواني.

  • دوندورما - تركيا

يأتي الآيس كريم التركي من مدينة ماراس وما يميزها حقًا عن الأصناف الأخرى هو مقاومتها للذوبان وقوامها الكثيف بشكل خاص. يتم الحصول على هذه الصفات من خلال إضافة مكثفين إلى الخليط الأساسي من الحليب والسكر: الصمغ العربي والسليب - وهو نوع من الدقيق يتم الحصول عليه من جذر السحلية البرية المبكرة.

  • بطاطس مقلية - بلجيكا

لا توجد العديد من الأطباق الشعبية في العالم مثل البطاطس المقلية. على الرغم من وجود تنافس بين فرنسا وبلجيكا من حيث الأصل الدقيق للطبق ، فإن البلجيكيين يحبون البطاطس المقلية أكثر من غيرهم ويرفعونها إلى مرتبة فن الطهي.


بيروجي قطعة واحدة مع مييتاني وبيكرنيكو

  • ميكا & # 8211550 جرام
  • Woda & # 8211 1،5 الفلبين
  • فقط ل szczypta
  • جاجكو كورزي & # 8211 1 sztuka
  • Mieszanka mielonego kurczaka i wieprzowiny & # 8211600 g
  • Śmietana Domowej روبوتي & # 8211450 جرام
  • Pieprz czerwony i mielony czarny & # 8211 do smaku
  • Średnia cebula & # 8211 1 غووا
  • # 8211 1 szt.
  • Czosnek & # 8211 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek & # 8211 3 yżki.

Przelej przesianą mąkę do głębokiej emaliowanej miski، ułóż w środku i wbij jajko. Sól i zaczynamy ugniatać palcami jednej ręki، stopniowo dodając wodę. Po tym jak skrzep zaczyna się przesuwać po warstwie mąki na dnie pojemnika، połóż go na powierzchni roboczej i stwórz strome، jednolite ciasto.

Przykryj ją plastową miską i daj odpocząć. Czyścimy warzywa، robimy cięcie o dowolnym kształcie، wlewamy olej do rondla i smażymy.

Włóż farsz do dużego pojemnika، dodaj starty czosnek، przyprawy i dokładnie wymieszaj. Z ciasta formujemy długą kiełbasę o średnicy 2 & # 8211 3 cm i kroimy ją na prosięta o grubości 1 & # 8211 1،5 cm.

Zanurzono ich końce w mące، rozwałkowano wałkiem do ciasta. Na środku małej łyżeczki włóż farsz، złóż na pół i połącz brzegi.

Po zrobieniu całego ciasta ، dokładnie złó kluski w głębokim brytfannie. Posypać piece zonymi warzywami، zalać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na jedną godzinę.


فيتنام & # 8211 Phở

تساهم المنتجات المحلية في إنشاء بعض النكهات الأكثر خصوصية في العالم ، والتي يمكن العثور عليها فقط في فيتنام

Pho (يُنطق "fuh") هو حساء فيتنامي ، يعتمد على اللحم البقري أو الدجاج في المرق ، حيث يمكنك العثور على شرائح رقيقة من ذلك اللحم ونودلز الأرز والخضروات. زينة معينة مثل البصل وبراعم الفاصوليا والفلفل الحار والريحان وقطرة من الجير تعطي الطبق فقط لا اعرف ماذا التي بقيت معها في ذاكرتك. يُقال إن هذا الطبق قد تم اختراعه في مدينة هانوي الشمالية وكان يُعتبر في الأصل وجبة الإفطار.

أصبح Pho أحد أكثر الأطباق التي يتم تبنيها على مستوى العالم ، خاصة في دول مثل فرنسا والولايات المتحدة وكندا. بعد حرب فيرنام ، أحضر اللاجئون الفيتناميون حساء الفو معهم إلى عدد لا يحصى من البلدان ، ويمكن الآن العثور عليه في المطاعم حول العالم.

& # 8230 ولكن ، من السهل أن نفهم ، لا يوجد مكان أفضل لتجربة الحساء الشهير لأول مرة من المكان الذي ظهر فيه. يقع Pho Thin في الحي الفرنسي في هانوي ، وهو متجر بسيط وغير مكلف ، وشركة عائلية ومكان يصنع الحساء منذ سنوات. نوصي به لرائحة الزنجبيل والثوم والبصل التي تغلف اللحم.


مكونات بيروجي:

لتحضير العجينة:
3 بيضات
230 جرام كريما حامضة
360 جرام دقيق
قليل من الملح
1 بيكنج بودر

لملء:
1. البطاطس: 4-5 بطاطس متوسطة الحجم ، 1 بصلة صغيرة ، 50 جرام زبدة ، 4 ملاعق كبيرة حليب (تحضر على شكل هريس ، يضاف البصل المفروم ناعماً فقط ، اختياري)
2. الجبن: 150 جرام حليب البقر ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 2 بيضة (تخلط جميع المكونات)
3. أوردا: 150 جرام من الأوردا ، 1 حزمة شبت أخضر ، 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة ، بيضة واحدة (تخلط جميع المكونات)
4. المربى: 200 غرام من مربى الفاكهة


مقادير الدجاج المقلي حسب طريقة الفرن البارد

  • 1 دجاجة نباتية 1.7 كجم
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 أغصان ريحان طازج
  • باقة زعتر طازج
  • 1 غصن من البصل الأخضر مع الأوراق
  • ½ ليمون
  • 35 جرام زبدة
  • 15 مل زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

القواعد الأساسية لنجاح الوصفة

من أجل نجاح هذه الوصفة البسيطة ، والتي لها نتيجة استثنائية ، يجب أن نتبع قاعدتين بسيطتين للغاية:

ج: يجب إحضار الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة وإخراجها من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من الطهي.
ب. ترموستات الفرن يعمل بشكل صحيح. أعني بهذا أنه إذا قمنا بتعيين درجة حرارة معينة للفرن ، فيمكننا التأكد من أن درجة الحرارة هي بالضبط تلك الموجودة في الفرن. للتأكد من أن لدينا فرنًا جيدًا ، يمكننا استخدام مقياس حرارة الفرن. إذا تزامنت درجة حرارة الفرن التي تم ضبطها مع عرض مقياس الحرارة ، فمن المؤكد أن ترموستات الفرن يعمل بشكل صحيح.

كيف تطبخ الدجاج المقلي إلى الكمال - طريقة الفرن البارد

تحضير المكرونة الحارة وتوابل الدجاج

هذه الوصفة الخاصة بالدجاج المقلي وفقًا لطريقة الفرن البارد تشير بشكل أساسي إلى تقنية طهي الدجاج في الفرن. يمكن أن تختلف طريقة تتبيل الدجاج حسب تفضيلاتك. لقد قمت بتتبيل الدجاج الذي أعددته بهذه الطريقة مع زبدة بنكهة الخضر. لكن باتباع هذه التقنية ، يمكنك طهي الدجاج المتبل بالشكل الذي يفضله الجميع.

1. وضعت في وعاء زبدة المروحية ، والبصل الأخضر ، والزعتر والريحان ، وقطع أكبر من سكين و 2 فصوص من الثوم. أضفت 1 ملعقة صغيرة ملح خشن ونصف ملعقة صغيرة فلفل.

2. أضفت الزبدة وزيت الزيتون وخلطت حتى حصلت على معجون عطري كمرهم ناعم.

فيما يلي اقتراحان إضافيان لتتبيل هذا الدجاج المقلي:

  • تحضير عجينة من 40 جرام من شحم البط ، 3 فصوص ثوم مهروس ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مبشورة ، 1 ملعقة صغيرة كمون مبشور ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون و 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور.
  • خلاط 2 بصل أخضر ، قشر ليمون مبشور ، 1 ملعقة كبيرة طرخون أخضر مفروم ، 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج ، 1 ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم ، 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ، 30 ملليلتر زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير الدجاج وتتبيله

3. بمجرد أن انتهيت من تحضير الزبدة المتبلة التي تذوقت بها الدجاج ، ركزت انتباهي على الدجاج. أحرقت بشعلة المطبخ كل آثار الريش المتبقية على الجلد. بعد ذلك ، مسحت الدجاج بعناية ، بالمناشف الورقية ، من الداخل والخارج.


4. بأطراف أصابعي قمت بفصل الجلد عن صدر الدجاج بحذر. قدر الإمكان (قدر الإمكان) قمت بفصل الجلد عن الفخذين العلويين أيضًا. دهنت الدجاج جيداً بمعجون منكه تحت الجلد المقشر. أصررت على الصندوق ، حيث قمت بتوزيع حوالي ثلاثة أضعاف من الزبدة مع الخضر المحضرة. تحمي الزبدة لحم الثدي الضعيف أثناء الطهي ، مما يمنعه من الجفاف المفرط.

5. دهنت الدجاج جيداً بالزبدة المتبل بالداخل. أضع فصين من الثوم في تجويف الدجاج بالليمون. أثناء الطهي ، يولد الليمون البخار ، والذي سيطبخ الدجاج برفق من الداخل. مررت بأطراف ساقي من خلال "فتحة العروة" التي قطعت في جلد الدجاج وأغلقت التجويف مرة أخرى.

6. دهنت الدجاج بكل ما تبقى من الزبدة الخضراء ووضعته ، وصدري مرفوع ، في طبق مقاوم للحرارة بالحجم المناسب ، ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا. اختياريًا ، يمكن تتبيله بالإضافة إلى ذلك ، لقد رش القليل من الملح الخشن على الجلد.

طهي الدجاج بطريقة الفرن البارد

7. يوضع الدجاج المتبل الجاهز في المقلاة على ارتفاع متوسط ​​في الفرن البارد. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 180 درجة مئوية ، جيد التهوية. لتحديد وقت الطهي الأمثل لدجاجنا ، نحسب 50 دقيقة من الطهي عند 180 درجة مئوية لكل 1 كجم من الدجاج + 5 دقائق للتحمير النهائي ، على وظيفة الشواء عند 190 درجة مئوية. بالنسبة للدجاج الذي استخدمته ، 1.7 كجم ، هذا يعني => 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. في النصف الأول ، لا نفعل شيئًا. نقسم النصف الأخير من وقت الطهي لهذا الدجاج المقلي بطريقة الفرن البارد إلى ثلاث مراحل متساوية ، ونحول الدجاج من جانب إلى آخر بعد كل مرحلة.


8. وإليك كيف فعلت ذلك: بعد أول 45 دقيقة ، بمساعدة ملعقة طويلة وشوكة صلبة ، قلبت الدجاج رأسًا على عقب. واصلت الطهي عند 180 درجة مئوية.

9. بعد 15 دقيقة أخرى ، قلبت الدجاج رأسًا على عقب مرة أخرى. لا يتغير إعداد درجة الحرارة.

10. بعد 15 دقيقة أخرى ، قلبت الدجاج رأسًا على عقب مرة أخرى. بعد 10 دقائق أخرى ، قلبته رأسًا على عقب مرة أخرى ، ورفعت درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واضبط الفرن على وظيفة الشواء. طهيت الدجاج جيدًا على جانب الصدر لمدة 5 دقائق أخرى. من الواضح أنه يمكنك تحميرها بقدر ما تفضل ، ورشها من وقت لآخر مع تصريف الزبدة في المقلاة وعدم تركها تخرج من عينيك ، حتى لا تحترق.

11. اترك الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. يخرج دجاج مقلي للغاية وعصير للغاية ، مطبوخ إلى حد الكمال ، ليس كثيرًا ولا قليلًا.

خدمناها مع نودلز الأرز مع النودلز وسلطة خضراء ، مع رش الزبدة المذابة بسخاء من المقلاة. لا أستطيع حتى وصف كم كانت لذيذة!


Jak łatwo gotować pierogi w kuchence mikrofalowej

Przez długi czas wydawało się wszystkim، że kuchenka mikrofalowa nadaje się tylko do podgrzewania gotowych dań، a ogólnie rzecz biorąc، przedmiot domowy nie jest zbyt praktyczny. Ale stopniowo stało się jasne، że w kuchence mikrofalowej można na przykład gotować warzywa na sałatkę.

Co więcej & # 8211 przyszła kolej na piecezenie i całe ciasta z mikrofalówki. ماذا عن الرافيولي؟ Czy można gotować pierogi w kuchence mikrofalowej؟ Tak، okazuje się، że można je również ugotować w kuchence mikrofalowej، nie stając przy kuchence i nie odprowadzając wody. أنا غداء السمنة الغاضبة nawet w moim biurze.


تذكر وصفة زلابية نبات القراص؟ أو زلابية الكرز؟ حسنًا ، البولنديون لديهم أيضًا نوع فريد من الزلابية في القائمة يسمى بيروجي. يوجد هذا الطبق في الكثير من الوصفات من المطبخ البولندي ، مثل الحساء أو الحلويات. تصنع حشوات بيروجي وفقًا لخيال الطهاة ، ولكن في بولندا غالبًا ما تمتلئ الزلابية بالملفوف والفطر والبطاطس بالجبن والبصل واللحوم. للحلوى ، الجبن الحلو ، المربى أو حشوات الفاكهة لها الأسبقية.

Golabki هو الاسم البولندي لطبق شهير للغاية في المطبخ البولندي ، مصنوع من أوراق الملفوف المسلوقة ، ملفوفة حول حشوة من اللحم المفروم أو لحم الخنزير والبصل والأرز. يتشابه Golabki إلى حد كبير في المظهر مع سارمل لحم الخنزير الروماني التقليدي وغالبًا ما يتم تقديمه خلال عطلات الشتاء أو في المناسبات الاحتفالية.


فيديو: خدع أكبر رؤوس المافيا الايطالية وفضح مخططاتهم. عميل الإف بي أي هذا خطير. (شهر نوفمبر 2022).