أحدث الوصفات

تارت التوت مع كريمة الماسكاربوني

تارت التوت مع كريمة الماسكاربوني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اصنعي عجينة من الماء والزيت والملح والدقيق ، واخلطي جميع المكونات جيدًا. بعد أن تتكون قشرة ناعمة أو صلبة ، قسّمها إلى قسمين ، ثم افرد ورقة واحدة في كل مرة ودهنها بالزبدة المذابة الممزوجة مع 7 ملاعق كبيرة من الدقيق ولفها. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتجمد ، ثم اخرجيها وامزجيها جيدًا ، وزعي الصفائح مع اللفة بشكل دائري أو حسب تفضيلاتك ، وضعيها في وعاء التورتة وضعي سلسلة من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى لا توضع في الهيكل. يتضخم ، لذلك يمكنني التأكد من عدم انتفاخه وخزه بالشوكة. اخبز لبضع دقائق.

يمكنك عمل فطائر حلوة أو مالحة بهذه العجينة.

لملء افركي صفار البيض بثلاث ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح رغويًا ، ثم اخلطيها مع الماسكاربوني ، واخفقي بياض البيض واخلطيها قليلًا مع كريمة الماسكاربوني ، ثم اخفقي الكريمة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر واخلطيها مع الكريمة. تركب فوق ورقة التورتة المبردة ثم قم بإعداد صقيل توت العليق والسكر على الموقد برفق حتى لا تسحق التوت حتى يذوب السكر ، ثم بعد التبريد اسكبي فوقها كريمة الماسكاربوني والكريمة المخفوقة.

الجو بارد.

شهية طيبة!


عطلة نهاية أسبوع حلوة: تورتة بالماسكاربوني والفراولة

إنه الوقت المثالي لعمل هذا التورتة بالماسكاربوني والفراولة. إنها مصنوعة دون الحاجة لاستخدام الفرن ، فهي لذيذة وجاهزة بسرعة كبيرة.

لصنع التورتة بالماسكاربوني والفراولة ، تحتاج إلى 100 جرام من الزبدة ، و 300 جرام من البسكويت العادي ، وجوهر الفانيليا ، وثلاث بيضات ، وست ملاعق كبيرة من السكر ، و 250 جرامًا من الماسكاربوني ، و 250 جرامًا من الفراولة.

ابدأ بإذابة الزبدة. ضعي البسكويت في كيس وادهنيه بالمسمار عدة مرات حتى ينهار. عندما تذوب الزبدة نتركها تبرد ونضعها فوق البسكويت. يقلب جيدا. من هذا التكوين تحضير الجزء العلوي للتورتة. ضع كل شيء في صينية ، ذات جدران قابلة للفك ، مدهونة بقليل من الزبدة. المستوى واضغط جيدا. دع الدرج يبرد.

افصل صفار البيض عن بياض البيض. افركي الصفار بالسكر والنكهات حتى يصبح قشدة ناعمة ، ويذوب السكر تمامًا. اخفقي كريم الماسكاربوني لمدة 10 ثوانٍ بالخلاط على سرعة منخفضة. أضف كريمة الصفار إلى الجبن الكريمي. يخفق بياض البيض ويدخله في الكريمة. اخلطيها برفق وضعي الكريمة في قشرة البسكويت المحفوظة باردة.

يمكنك وضع قطع الفراولة في جبنة الكريمة. اختاري الفراولة الناضجة جيدًا ، وقطعيها إلى قطع واتركيها تجف جيدًا قبل وضعها في الكريمة.

بدلًا من الماسكاربوني ، يمكنك استخدام 200 جرام من جبن البقر الطازج المصفى جيدًا وثلاث ملاعق كبيرة مليئة بالقشدة الحامضة. تخلط جيدا مع الخلاط وتضاف ملعقة كبيرة من السكر البودرة. امزج لبضع دقائق. والنتيجة قريبة جدًا من مسكربون ، ولكن بنصف السعر.


تورتة الجدة

بالنسبة للعجين ، ضعي الزبدة (التي تكون بدرجة حرارة الغرفة) في وعاء ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الصفار واحداً تلو الآخر واخلطه. نضع الطحين ورشة ملح وقشر ليمون وبيكنج بودر ونخلط أولاً بملعقة ثم اعجن جيداً باليد. إذا لزم الأمر ، أضف 2 ، 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة مضغوطة توضعين في غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة حتى تعتني بالكريمة.

طريقة تحضير القشرة:

في وعاء ، أضيفي الصفار والسكر وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى يتضاعف الحجم. نضيف قشر الليمون والدقيق ونخلط جيدا. ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واستمري في الخلط.

ضعيها على النار وقلبيها باستمرار حتى تتكاثف ، ارفعيها عن النار وضعي كريمة الفانيليا في وعاء.

قم بتغطيته بغشاء ملتصق لمنع تقشر السطح.

نضع ورقة خبز على سطح العمل وتضيف عليها العجينة المحضرة وتترك لتبرد. اقسميها إلى قسمين وبمساعدة الشوبك نفردينها وتضعينها في صينية مدهونة بالزبدة. نقطع الحواف ثم نضيف الكريمة الباردة. افرد الجانب الآخر وضعه فوق التورتة.

احكمي إغلاق كلا ورقتي العجين وخز الصفيحة العلوية بسكين. رشي رقائق اللوز واخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


تارت التوت

كريم:3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، خلاصة الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة نشا ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الماسكربون (أو أي نوع من الجبن الكريمي الناعم) ، 1 ملعقة كبيرة بقسماط ، 1 كجم توت.

الربيع قادم مع أخبار من شركة نستل وإيكوت

قمح:اخلطي الزبدة مع السكر وصفار البيض حتى تحصلي على كريمة متجانسة. أضف الدقيق وأخيراً الحليب. يتم عصر العجينة بلطف بيديك ، وتوضع في غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

كريم: اخلطي البيض مع السكر. أضيفي خلاصة الفانيليا والقشدة الحامضة والنشا وجبن الماسكاربوني ، واستمري في الخلط حتى يتم الحصول على تركيبة كريمية موحدة.

المجسم: تُوزّع العجينة في صفيحة رقيقة وتُوضع في صينية تورتة مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. قم بوخز الشوكة من مكان إلى آخر. رشي ملعقة كبيرة من فتات الخبز ثم أضيفي الكريمة. ضع التوت فوقها. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة. يتم تقديم التارت باردًا أو مع الآيس كريم.


طريقة التحضير

لقشرة الخشخاش: اخلطي الدقيق مع الملح وبذور الخشخاش في وعاء. نخلط البيضة بشكل منفصل مع السكر والزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة ، وفي النهاية نضيف قشر البرتقال وملعقة كبيرة من الماء البارد واستمر في الخلط. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم توضع العجينة على شكل تارت صغير. لقد استخدمت أشكالًا بقطر 10 سم. لم تكن هناك حاجة لدهن القوالب بالزبدة لأن الفطائر يمكن استخلاصها بسهولة بعد الخبز. ضع الجزء العلوي في الفطائر باليد وشكله على الشكل. اخبز في 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. باستخدام شوكة ، وخز العجين في بعض الأماكن.

لحشوة التفاح: قطّع التفاح إلى شرائح ، ليست رفيعة جدًا ، حوالي نصف سنتيمتر وافعل الشيء نفسه مع البرسيمون. ضعي التفاح والكاكي في مقلاة أو قدر بغطاء على نار خفيفة وصب السكر ومسحوق الملح والقرفة وجوزة الطيب والنشا. قلبي قليلًا من وقت لآخر حتى لا تسحق التفاحات واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج التفاح قليلًا. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى ، بدون غطاء حتى تحصل على تركيبة زجاجية. نرفع عن النار ونضيف عصير الليمون وبعد أن تبرد نملأ الفطائر المبردة بحشوة التفاح.

بالنسبة لكريم الماسكاربوني: يصبح الكريم سريعًا بشكل مذهل ، ما عليك سوى خلط جبن الماسكاربوني مع قشر البرتقال والتوابل حتى تمتزج جيدًا. توضع الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق حشوة التفاح ، باستخدام ملعقة ثم تُستوى.

للمرينغ: أخفقت بياض البيض بقوة مع الملح باستخدام الخلاط. بعد الحصول على رغوة ذات قوام كثيف ولامع ، أضيفي تدريجياً السكر وكريم التارتار والخل واضرب لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تستقر الرغوة على الهاتف. يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو النكهات الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك. لم أقم بإضافة المزيد من النكهات في حالتي ، لأن التورتة نفسها تحتوي بالفعل على المزيد من النكهات المضافة إلى حشوة التفاح وكريم ماسكاربوني وأنا أخاطر بمزيج مع العديد من النكهات.

حضري صينية بورق الخبز وفرشاة رطبة ، ضعيها برفق على ورق الخبز. باستخدام نقاط البيع شكل حلوى المرينغ الصغيرة على ورق الخبز. يمكنك تزيينها حسب تفضيلاتك بالسكر الملون أو بذور الخشخاش أو الحلوى الصغيرة لجعلها أكثر جاذبية.

سخن الفرن على 130 درجة وأدخل صينية المرينغ لمدة ساعة حتى يتم الحصول على سطح مقرمش. أطفئي النار في الفرن واتركي المرنغ ليبرد مع فتح باب الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى. نظرًا لأنك قمت بترطيب ورق الخبز مسبقًا بالفرشاة ، ستتمكن من تقشير المرينغ بسهولة. ضعي المرينغ المبرد فوق كريم الماسكاربوني وادفعيه برفق من أجل الثبات.


تارت زبدة التفاح وكريم ماسكاربوني

- يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى مكعبات لم أزل قشرتها لأن الكثير من نكهة التفاح تأتي من القشر
- يوضع في الفرن على نار هادئة مغطى لمدة ساعتين وخلال هذه الفترة يقلب
- بعد حوالي ساعة في الفرن نضيف السكر واخلطي
- أخرجي التفاح الناضج من الفرن ، واخلطي جيداً ، وباستخدام خلاط يدوي ، اخلطي حتى تصبح كريمية
- الآن ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة أخرى ، على نار متوسطة ، وخلال هذه الفترة تمتزج بشكل متكرر
- خلال هذا الوقت ، تبدأ التركيبة في أن تصبح أكثر سمكًا
- عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي القرفة واخلطي جيدًا
- تكتسب التركيبة قوامًا دهنيًا أكثر بعد أن تبرد

- نخلط الدقيق مع السكر البودرة ودقيق بارد من الثلاجة
- أضيفي صفار بيضة تدريجيًا مع التقليب جيدًا بعد كل واحدة
- ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من الماء
- يتم تغليف العجينة بالبلاستيك وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
- ثم اعمل على سطح العمل وضعه على صينية التورتة وخزه بالشوكة
- اخبزي الجزء العلوي بمفرده لمدة 10-12 دقيقة ، على نار متوسطة ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً على الحواف

- اخلطي جبن الماسكاربوني مع السكر البودرة
- نضيف الكريما السائلة ونخلط جيداً
- في النهاية تضاف الكريمة المخفوقة وتخلط حتى تحصل على قوام متماسك

- فوق تارت الخبز ، أضيفي طبقة من زبدة التفاح ، ثم طبقة من كريمة الماسكاربوني


كريم الفانيليا مسكربون

كريم الفانيليا مسكربون. وصفة كريمة بسيطة للكيك ، الكعك ، الإكلير ، الشو أو الماكرون ، ناعم للغاية وعطري. كريمة فانيليا بسيطة بدون جيلاتين مخفوقة بماسكاربوني وكريمة مخفوقة طبيعية.

انا فعلت هذا كريم الفانيليا مسكربون لملء كعكة خاصة: ستراشياتيلا كيك & # 8211 وصفة هنا.

أو هذه الكعكة الرائعة مع الفراولة والمرزبان الحقيقي & # 8211 وصفة هنا.

أو على هذه الكعكة مع الفراولة وكريم الفانيليا مسكربون & # 8211 وصفة هنا.

هذا الكريم الناعم والقشدي هو نتيجة خلط كريمة الفانيليا (باتيسيير) مع الماسكاربوني والقشدة المخفوقة. نحن نتحدث عن كريم من كريم طبيعي ، وليس عن الإصدارات الاصطناعية مثل Hulala أو Meggle. هنا بعض النصائح حول كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح وماذا تفعل بها إذا تم تقطيعها.

هذا الكريم لا يحتاج إلى الجيلاتين. ليس لدي أي شيء ضد الجيلاتين ، فهو منتج طبيعي ، يتم الحصول عليه من لحم البقر أو غضروف لحم الخنزير. العديد من ربات البيوت لا ينجحن بشكل جيد مع استخدامه في الكريمات وهنا يأتون لمقابلتهم بهذه الوصفة السهلة.

كريم الفانيليا الأساسي & # 8211، كلاسيك ، كريمة مسلوقة بالحليب وصفار البيض (وصفة هنا) يجب أن تكون مستعدة مسبقًا للحصول على وقت تبريد. يمكن القيام به في اليوم السابق. لأنها تخلق قاعدة سميكة من هذا الكريم مع الماسكربون والكريمة المخفوقة ، يجب تحضير كريمة الفانيليا بنشا أكثر من الوصفة القياسية. ويكون السكر أكثر لأنه سيُحلى الكريمة المخفوقة والماسكابونيلي. سترى الكميات الدقيقة أدناه.

من المكونات أدناه النتائج تقريبا. 1 كغ من كريمة الماسكاربوني بالفانيليا ، تكفي لملء كعكة تقريبا. قطرها 24 سم. يمكن أن يكون كونترتوب كلاسيك بانديسبان بالكاكاو أو بالجوز. بين طبقات الكريمة والجزء العلوي يمكنك نثر قطع من الفاكهة الطازجة (الفراولة ، والتوت ، والتوت) أو كومبوت (الأناناس ، والخوخ ، والكرز ، إلخ).


مكونات

  • 40 كوكيز مستطيلة
  • 150 جرام من كريمة المعجنات السريعة والسهلة (المكونات والتحضير بهذه الوصفة)
  • 100 مل حليب بارد أو 100 مل. من قهوتك المفضلة (سيكون من المفيد أيضًا أن تفعلها مع لاتيه)
  • 50 جرام فوندان الشوكولاتة الداكنة
  • 200 جرام جبن مسكربون
  • لتحضير كريمة المعجنات: 1 صفار بيضة
  • 250 مل من الحليب نصف الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • 40 غرام سكر
  • 20 جرام دقيق ذرة مكرر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري)

طريقة عمل كعكة البسكويت بالماسكاربوني والشوكولاتة.

اخر كعكة البسكويت أكثر مما نعد هذا الشرفة ومعها نزيد القائمة. هذه المرة حول كعكة الكوكيز مع الماسكربون والشوكولاتة. مزيج ناعم ولذيذ يحد من الشهوة.

يمكن نقع ملفات تعريف الارتباط في الحليب ، وهو خيار إذا كان الأطفال سيأكلون الكعكة ، ولكن إذا كنت تحبها أكثر قوة ونكهة ، يمكنك استبدال الحليب بالحليب. للقهوة أو لاتيه ، فإن النتيجة سوف تذكرنا تيراميسو. وبالتالي. عشاق اليقظة من الكلاسيكية الايطالية!

هذه كعكة سهلة وسريعة التحضير. أغلى شيء هو الانتظار حتى يتم وضعها في الثلاجة ، بمجرد تجميعها ، لفترة كافية حتى تتشكل. وإلا فإن الأمر يتعلق بالأطفال ، الذين يمكنك بالتأكيد إشراكهم في هذه العملية.

كونها واحدة كيكة لا تحتاج فرن، أ حلوى وهو مثالي لأشهر الصيف ، والمواسم الحارة أو لأولئك الذين ليس لديهم هذا الجهاز في المنزل.

إذا لم تتمكن من العثور عليه جبنة مسكربون، يمكنك استبداله بـ جبنة الكريمة. تختلف القوام والقوام قليلاً ، ولكن يمكن أن تخدم إذا شعرت بالرغبة في ذلك وشعرت بالحاجة إلى جعل هذه الكعكة نعم أو لا.

تحضير سهل وسريع لكريمة العجين في الميكروويف

  1. بدأنا في تحضير كريم معجنات سريع وسهل في وقت مبكر ، حيث يجب أن تكون دافئة عندما نخلطها مع الزبدة. للقيام بذلك بسرعة نستخدم الميكروويف، في خمس دقائق جاهز.
  2. في وعاء عميق مناسب للميكروويف ، اخلطي جميع المكونات وقلبي جيدًا باستخدام عدد قليل من القضبان حتى تتجانس.
  3. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الميكروويف. نقوم ببرمجة ثلاث دقائق بأقصى طاقة (780 واط في منطقتنا).
  4. أخرجيها من الميكروويف وقلبي بالقضبان واطهيها مرة أخرى في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  5. أخرجيها من الميكروويف وقلبيها حتى تتجانس وغطيها بطبقة ملتصقة تلامس الكريم حتى لا تتشكل قشرة. اتركها تبرد قبل متابعة الوصفة.

تحضير كعكة الكوكيز بالماسكاربوني والشوكولاتة

  1. عندما تصبح كريمة العجين مقواة أو باردة ، تخلط مع جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة. حركي برفق حتى يتم الحصول على كريم متجانس.
  2. نحن نصطف قاعدة وجوانب قالب مستطيل صغير ، لكنه كبير بما يكفي لاستيعاب أربعة ملفات تعريف الارتباط ، مع ورق البرشمان.
  3. صب الحليب (أو القهوة مع الحليب أو القهوة وحدها) في طبق ورطب أربعة ملفات تعريف الارتباط ، والتي نضعها في قاعدة القالب. انشر طبقة من كريم الماسكاربوني في الأعلى ، مع التأكد من تجانسها جيدًا.
  4. نكرر العملية مع المزيد من ملفات تعريف الارتباط المبللة في السائل المختار والمزيد من كريم الماسكربون حتى ننتهي بطبقة من ملفات تعريف الارتباط. نحتفظ بالكريمة المتبقية في الثلاجة لتزيين الكيك بها.
  5. قمنا بإذابة الشوكولاتة. يمكننا القيام بذلك في الميكروويف ، باستخدام وعاء مناسب لهذا الفرن ، وتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، والتسخين على فترات قصيرة والتحريك بين فترات زمنية للتأكد من ذوبانها في الظروف.
  6. نغطي سطح الكيك بطبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة ، نضعها في الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل ، أو الأفضل طوال الليل.
  7. عندما نريد أن نستهلك الكعكة نخرجها من الثلاجة ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. نغطي السطح بكريم الماسكاربوني الذي نحتفظ به ونقدمه على الفور مصحوبة بالفواكه الحمراء أو كما هي. في كلتا الحالتين إنه ممتلئ.

يمكنك مشاهدة جميع الصور خطوة بخطوة من ملف وصفة كوكي كيك بالشوكولاتة والماسكاربوني في هذا الألبوم. لا تفوت التفاصيل وستكون مثالية.

نصائح لكعكة البسكويت بالماسكاربوني والشوكولاتة المثالية

  • هذه كعكة تدوم مدى الحياة ويمكن عادةً تعديلها حسب الرغبة. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو القابل للذوبان إلى الحليب وإضفاء لمسة شوكولاتة إضافية على الكل. فكرة أخرى لإضافة لمسة من النكهة عن طريق إضافة رشة من القهوة أو المسكرات إلى الحليب الذي تنقع فيه ملفات تعريف الارتباط.
  • ضع العديد من طبقات ملفات تعريف الارتباط كما تريد. إذا كنت تريده أنحف ، استخدم أقل كمية من البسكويت ونصف كريم الماسكاربوني.
  • عند صنع هذه الكعكة ، تأكد من أن كريم الماسكاربوني بارد جدًا وممتلئ القوام. هذا سيجعل العمل معها أسهل ، وخاصة طبقة الغلاف.
  • للحصول على لمسة مقرمشة وقوام مثير للاهتمام ، يمكننا نشر بعض المكسرات المقطعة بين الطبقات ، وكذلك استخدامها لتزيين السطح.

بقلم ألفونسو لوبيز

لقد بدأت Recetasderechupete.com في عام 2009. في هذه السنوات ، كتبت وصفات وكتبًا ، وسجلت مقاطع فيديو ، وأعطيت دورات ودروسًا وجهًا لوجه في مدارس الضيافة. ص الطبخ لعائلتي وأصدقائي لا يزال شغفي الكبير. أريد أن أشارككم في هذا الموقع كل خبرتي ، حتى تتمكنوا من الاستمتاع بالمطبخ بقدر ما يتم إخراجي وجميع أطباقكم على قدم وساق.

هل أحببتها أنشرها!

تلقي رسالة بريد إلكتروني أسبوعية مع وصفات جديدة وتوصيات rechupete.


فيديو: طريقة تحضير سلطة بطاطس مشوية - سلطة تونة صحية - عصير توت أسود. بالصحة والراحة حلقة كاملة (ديسمبر 2022).