أحدث الوصفات

بلسميك - جبنة بارميزان بروكلي راب

بلسميك - جبنة بارميزان بروكلي راب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: راندي مايور ؛ التصميم: كلير سبولين

يأتي هذا الجانب المغذي السهل معًا في دقائق معدودة ، ويُعد إضافة رائعة إلى البروتين المفضل لديك. على عكس البروكلي التقليدي ، فإن للربيع طعم مر قليلاً ، والذي يمتزج جيدًا مع البلسميك والبارميزان.

كيف اعملها كيف اصنعها

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. إضافة قرنبيط ربيع. تغلي لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج. بالوعة. يُمزج القرنبيط ، وزيت الزيتون ، والخل ، والملح ، والفلفل في وعاء كبير ؛ إرم إلى معطف. رشي جبنة البارميزان المبشورة.


وصفات بروكلي راب

أندريه بارانوفسكي

البروكلي ربيع ، المعروف أيضًا باسم رابيني ، هو لون أخضر قابض قليلاً يحظى بشعبية خاصة في الطبخ الإيطالي. يمكن أن يضيف النيء أو المطبوخ قليلًا مرارة لطيفة للطبق ، بينما طهيه يهدئه. محشوًا في سترومبولي ورافيولي ، مقشر ومقلي ، أو مغمور في المعكرونة ، قمنا بتجميع وصفات القرنبيط المفضلة لدينا.

نحن نحب إقران القرنبيط المر مع لحم الخنزير الغني. إذا كنت & # 8217 من منطقة فيلادلفيا ، فمن المحتمل أن تكون هذه المجموعة مألوفة لك - تشتهر مؤسسة DiNic & # 8217s المحلية بإقران لحم الخنزير والرابيني. ربما يكون لحم الخنزير المشوي أشهر عروضهم ، لكن لدينا وصفة لحم الخنزير المنحل والنبيذ المطهو ​​والأعشاب ويقدم مع البروفولون والفلفل الحار والقرنبيط على لفة إيطالية.

لموازنة البروكلي ربيع ، ننتقل إلى المكونات الحلوة أو الكريمية أو المنعشة. لتحضير معكرونة بسيطة ، تُقلب الأوريكتشييت مع القرنبيط وربيع الليمون وقشرها بجبن الماعز. أو قدمي الخضار مع الزبيب الذهبي الحلو ، ورقائق الفلفل الأحمر الحار ، والصنوبر المحمص المقرمش للحصول على طبق جانبي يتناسب بشكل جيد مع سمك السلمون المشوي أو كرات اللحم.

سترومبولي هو طبق إيطالي أمريكي كلاسيكي مصنوع عادة من عجينة البيتزا. بالنسبة للدجاج والبروكلي سترومبولي مع جبنة الموزاريلا والفلفل الكرز ، فإننا نستخدم عجينة الخبز الإيطالي للحصول على قشرة مقرمشة للغاية.

ابحث عن كل هذه الأطباق وأكثر في مجموعتنا من وصفات القرنبيط.

شوربة الفاصوليا البيضاء مع بذور الشمر والبروكلي ربيع

شوربة الفاصوليا البيضاء مع بذور الشمر والبروكلي ربيع

دجاج وبروكلي راب سترومبولي

احصل على وصفة الدجاج والبروكلي راب سترومبولي

لحم الخنزير المشوي مع الخضار الصيفية

لحم الخنزير المشوي مع الخضار الصيفية

بروكلي راب ، كانيليني بين ، وريكوتا كروستيني

بروكلي راب ، كانيليني بين ، وريكوتا كروستيني

سمك الهلبوت مع جبنة البارميزان والبروكلي ربيع والبطاطا المهروسة

سمك الهلبوت مع جبنة البارميزان والبروكلي ربيع والبطاطا المهروسة

بروكلي راب مع الصنوبر والزبيب الذهبي

بروكلي راب مع الصنوبر والزبيب الذهبي

بروكلي راب و رافيولي مقلي بالسجق الإيطالي

بروكلي راب و رافيولي مقلي بالسجق الإيطالي

Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز

رابيني المر قليلاً (المعروف أيضًا باسم ربيع البروكلي) يتزوج جيدًا مع جبن الماعز المنعش في وصفة المعكرونة التي & # 8217s مثالية للنزهات الصيفية وتناول الطعام. احصل على وصفة Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز »

بروكلي راب بالخل البلسمي

لقد صنعت هذا لأول مرة بروكلي راب بالخل البلسمي عندما كنت مدونًا جديدًا للطعام مع نجوم في عيني ، وأصبحت مهووسًا بنوع من الخضر كان أصدقائي المدونون يكتبون عنه يسمى broccoli rabe (يُطلق عليه أيضًا rapini و broccoli raab.) بدأت البحث عن هذا النوع في Salt Lake City ، وبعد عدة محاولات ، وجدت بعضها في Downtown Alliance Farmer & # 8217s Market ، وشاركت هذه الطريقة البسيطة لطهيها.

منذ ذلك الحين ، أصبحت من أشد المعجبين بهذا اللون الأخضر المر قليلاً الذي يتناسب مع المعكرونة ، وعندما رأيت بعض القرنبيط الرائع مؤخرًا في Sprouts ، قررت أن الوقت قد حان لتحديث الصور الرهيبة التي جاءت مع الوصفة الأصلية . إذا لم يكن لديك & # 8217t قرنبيط مطبوخ ، فإن النكهة تشبه إلى حد ما اللفت ، وهذا أحد الأطعمة الصحية للغاية التي يجب أن نتناولها جميعًا أكثر. استمتع!


بروكلي محمص بارميزان

اقطع زهيرات البروكلي من السيقان السميكة ، تاركًا بوصة أو اثنتين من السيقان ملتصقة بالزهور ، وتخلص من بقية السيقان. اقطع القطع الكبيرة من خلال قاعدة الرأس بسكين صغير ، وافصل الزهيرات عن بعضها. يجب أن يكون لديك حوالي 8 أكواب من الزهور. ضع زهور البروكلي على صينية كبيرة بما يكفي لتثبيتها في طبقة واحدة. قلبي الثوم على البروكلي ورشي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يرش الملح والفلفل. تحمص لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تنضج وتكتسب أطراف بعض الأزهار اللون البني.

أخرجي البروكلي من الفرن وضعيه على الفور مع 1½2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، قشر الليمون ، عصير الليمون ، الصنوبر ، البارميزان ، والريحان. يقدم ساخنا.

حقوق الطبع والنشر 2008 ، Barefoot Contessa Back to Basics بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


بروكلي راب (رابيني) مع ثوم بارميزان وليمون

اتبع هذه الخطوات السهلة لتحضير أشهى أنواع البروكلي ربيع (رابيني) لطبق جانبي لذيذ. تزيل هذه الطريقة المرارة التي تحدث بشكل طبيعي مع القرنبيط وتضيف توازنًا من النكهات البسيطة لإخراج أفضل ما لديها.

نباتي | خيارات نباتية | خالي من الغلوتين

في المرة الأولى التي أعددت فيها البروكلي ربيع ، منذ سنوات ، قمت للتو بشطفه ورميته في قدر من زيت الزيتون والثوم. كان مروعا. أعني ، كان الأمر كذلك ، وبالتالي سيى. كانت المرارة غامرة. تساءلت كيف وجد أي شخص هذه الأشياء صالحة للأكل. أقسمت أن البروكلي الزائف الأخضر الخسيس لن يلمس شفتي مرة أخرى.

لا تستصعب شئ أبدا. بعد سنوات ، تقاطعت طرقنا مرة أخرى. قررت أن أعطي هذا الوحش الأخضر النفاث فرصة أخرى. هذه المرة ، قمت ببعض الأبحاث. هممم ... لم يكن & # 8217t الوحش & # 8217 خطأ طوال الوقت. لقد كان أنا.

لقد وجدت أن سلق البروكلي أولاً هو المفتاح لإزالة الكثير من المرارة ... ليس كل شيء ، ولكن كثيرًا. تتطلب العديد من الوصفات السلق لمدة دقيقة واحدة فقط. أنا & # 8217m لست من محبي الخضار المطبوخة بشكل مفرط ، لكنني وجدت أن دقيقة واحدة لا تفعل الكثير. أتسلق لمدة ثلاث إلى خمس دقائق (وإذا كانت خمس دقائق تعمل بشكل جيد ، فأحيانًا أستمر في الذهاب إلى ستة أو سبعة على نار هادئة). هذا لا يزال يحتفظ بالخضروات & # 8217s اللون الأخضر الفاتح ويترك بعض الجسم على السيقان ، لكنني أشعر أن النضج الأطول قد يساعد في إخراج المزيد من المرارة.

بعد السلق ، يُقلى بسرعة مع القليل من زيت الزيتون المملوء بالثوم والكثير من جبنة البارميزان الطازجة ، نكهة الليمون الطازج وحفنة من الزبيب الذهبي. حلاوة الزبيب رائعة حقًا وتكمل أي مرارة خلفها.


بطاطس محمرة بالليمون & # 038 بروكلي ربيع

هل تحب الجرأة؟ أنا افعل. حسنًا ، ما لم تكن تشتمل على ارتفاعات ، في هذه الحالة سأمر. إذا كنت تجرؤ على القيام بشيء ما وقدماي على الأرض بقوة ، فسأميل إلى موافقتك عليه.

أجرؤ على تقديم شيء مختلف قليلاً في عيد الشكر. فقط طبق جانبي ينحرف عن طاجن الفاصوليا الخضراء والبطاطا المهروسة ، ربما. أو حلوى ليست فطيرة اليقطين. (لا ينبغي بالتأكيد أن تحل هذه الحلوى محل فطيرة اليقطين. دعونا لا نتصرف بالجنون.) مجرد شيء من شأنه توسيع آفاق ضيوفك قليلاً وإضفاء الحيوية على طبق عيد الشكر البيج القياسي.

إليك طبق جانبي يناسب الفاتورة. وهي تشمل القرنبيط ربيع ، الذي تحدثنا عنه من قبل - يبدو مثل القرنبيط الطويل المسطح ولكن مذاقه أشبه باللفت. إنه مرير في أحسن الأحوال. لقد أعجبتنى حقا.

هنا ، يتم رمي قرنبيط القرنبيط المحمص بالبطاطا الذهبية وما يكفي من جبن البارميزان لإغراء حتى المتشككين. يأتي الطبق معًا بسرعة إلى حد ما - يمكنك تحضير البروكلي والتتبيلة أثناء تحميص البطاطس لمدة 22 دقيقة الأولى ، ثم تحميص البروكلي على الرف العلوي حتى تنضج وتكون الأوراق هشة قليلاً. مزيج بسيط ورشيق من الليمون والخردل والثوم ينقع في البطاطس ويجعل هذا الطبق أكثر نكهة.

إذا لم يكن لديك مساحة فرن كافية للاحتفال بالعيد الكبير ، أعتقد أن هذه الوصفة ستجعل أيضًا وجبة فطور رائعة. فقط ضع على حصص الأفراد مع البيض المطبوخ حسب رغبتك. إذا كنت لا تزال متشككًا قليلاً في البروكلي ربيع ، فانقر هنا للتعرف على فوائده الغذائية والعثور على المزيد من وصفات القرنبيط من المدونين!


بروكلي ربيع

يُعرف أيضًا باسم رابيني ، وهو نبات صليبي (لذلك ينتمي إلى نفس عائلة البروكلي والقرنبيط) وهو صالح للأكل من الساق إلى المؤخرة. يبدو الجزء العلوي من السيقان مثل رؤوس البروكلي الصغيرة ، أو الزهيرات ، وهناك أوراق بطولها. كل هذا لذيذ. يتم استخدامه غالبًا في الطهي الإيطالي ، وله مذاق مُر سار ، وهو أمر لطيف ضد البساطة الهادئة للمعكرونة.

تضيف بعض فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة ورقائق الفلفل الأحمر القليل من القضم والحرارة. ويضيف البارميزان والأنشوجة (اختياري & # 8211 تخطي للطبق النباتي) أومامي والملوحة اللذيذة. رذاذ أخير من زيت الزيتون ، ورش إضافي من الملح وطحن من الفلفل يصنعان الطبق حقًا (خاصة إذا تخطيت الجبن والأنشوجة ، التي تحول الطبق بعد ذلك إلى نبات نباتي). بالتأكيد تذوق في النهاية واضبط التوابل حسب الذوق - يجب أن تكون المعكرونة لذيذة للغاية ، بغض النظر عن مدى انسيابيتها.

باستا مع بروكلي راب: طبق مكرونة سهل ونظيف ولذيذ يتميز بمتعة البروكلي ربيع الفريدة.

سقسقة هذا

يوضح لي جو كيف أطبخ البروكلي راب إلى الكمال

جو ريتي ليس طاهياً مدرباً ، لكنني لا أبالغ عندما أقول لك إنه سيد الطهي الإيطالي. أحد الأشياء التي أذهلها دائمًا بشكل لا يصدق هو كيف يبدو جو بسهولة أنه يلقي الطعام اللذيذ بكميات هائلة في وقت قياسي. كل ذلك مع الحفاظ على المطبخ نظيفًا بطريقة صحيحة.

العديد من الأطباق الكلاسيكية التي يحضرها جو هي في الواقع صحية بشكل مدهش وتستند إلى بسيطة للغاية ، مكونات طازجة فائقة. وصفته لربيع البروكلي ليست استثناء. إنه حقًا أساسي جدًا ويسهل القيام به بشكل مدهش. لكن عندما أخبرك أنه أفضل مذاق حقًا ، فأنا لا أبالغ. إنه مذهل ومتعدد الاستخدامات أيضًا.


الحد الأدنى: بروكلي راب مخبوز مع جبن البارميزان

يجمع مارك بيتمان بين الخضر والثوم الحلو الحار والجبن المالح الغني.

بقلم غابي جونسون وكريشنان فاسوديفان بتاريخ النشر 11 تشرين الثاني (نوفمبر) 2011.

عادة لا يجعل القرنبيط ربيع & # x2019t يتجاوز مقلاة & # xE9 بالثوم وزيت الزيتون ، ولا يحتاج إلى ذلك. لكن الخطوة الإضافية لخبزها في الفرن بدش من جبن البارميزان المبشور في الأعلى & # x2013 والتي اقترحها لي الشيف جون شينك ، الآن في Strip House ، والتي كتبت عنها في عام 1997 Minimalist عمود & # x2014 هو واحد يجب أن تجربه.

اسلق قرنبيط البروكلي حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وشبه طري ، ثم اطهيه في مقلاة مع ثوم محمص ذهبي. من هناك ، ضعه في طبق للخبز ، ورش الجبن ، واخبز حتى يذوب الجبن ، وهو ما يفعله بارميزان بشكل غير متساو & # x2014 ولكن بطريقة جيدة. هذه وصفة يمكنك بسهولة بدء الطهي والتوقف والعودة لاحقًا إذا احتجت إلى ذلك ، إما بعد السلق أو بعد القلي & # xE9ing. يمكنك أيضًا تقديمها في درجة حرارة الغرفة ، لذلك على الرغم من عملية الطهي المكونة من ثلاث خطوات ، فهي مرنة جدًا.

يمكنك استخدام أي شيء تقريبًا أخضر وورقي بدلاً من قرنبيط ربيع ، أيضًا & # x2014 السبانخ ، إسكارول ، اللفت ، القرنبيط وما إلى ذلك & # x2014 & # xA0 ويمكنك بالتأكيد اللعب مع أنواع الجبن الأخرى بدلاً من جبن البارميزان. ولكن هناك & # x2019s شيء عن مرارة ربيع البروكلي ممزوجًا بالثوم الحلو الحار وجبن البارميزان المالح الغني الذي & # x2019s تمامًا.


كالزوني البروكلي والربيع والزيتون والبارميزان

صورة

1 عجينة بيتزا بحجم 8 أونصات ، محلية الصنع أو مشتراة

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

3 أونصات جبن موزاريلا طازج مقطع إلى شرائح

2 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح رفيعة

1. سخني الفرن إلى 500 درجة. ادهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.

2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف 2 ملاعق كبيرة زيت و 2/3 من الثوم. يُطهى حتى تفوح رائحته ولكن ليس بنيًا ، حوالي 20 ثانية. أضف قرنبيط وربيع 3 ملاعق كبيرة ماء. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. خففي الحرارة ، غطيها واطبخي حتى تنضج السيقان ، 2 إلى 3 دقائق إضافية. يتبل بالملح والفلفل.

3. ضعي سطح عمل طحين قليلًا ، ثم قومي بتمديد العجين أو لفه في شكل دائري مقاس 12 بوصة. تُسكب جبنة الريكوتا على نصف العجينة ، وتترك نصف بوصة. ضعي فوقها جبن البارميزان ، وبقية الثوم والموزاريلا. كومة قرنبيط ربيعية فوق الجبن ، ورشي الزيتون ورقائق الفلفل. ادهني حواف العجين بالماء ، وقلّبي العجينة إلى نصفين ، ثم حشو حواف العجين معًا لإغلاقها.

4. نقل كالزون إلى صفيحة الخبز. ادهني وجهك بزيت الزيتون. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وثابتة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اتركيه يبرد قبل التقديم لمدة 5 دقائق.


شاهد الفيديو: شاهد كيف يتم تصنيع الجبن داخل المصانع العملاقة, مشاهد مذهلة ستراها لاول مرة (شهر نوفمبر 2022).