أحدث الوصفات

الحلاوة الطحينية من المنزل

الحلاوة الطحينية من المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أبهرتني هذه الوصفة لوقت طويل ورأيتها في مجلة "عمليا في المطبخ". إنها حلوى لذيذة جدًا أوصي بتقديمها في وجبات احتفالية أثناء الصوم الكبير.

  • 100 غرام من الرمادي
  • 200-300 غرام من الجوز المطحون
  • 200 غرام الزهار
  • 300 مل ماء
  • فانيلا
  • 60 غرام زيت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

كيفية تحضير وصفة حلاوة طحينية منزلية:

1. في وعاء يغلي على نار خفيفة شراب السكر مع الماء حتى يبدأ الشراب في التكاثف قليلاً. يمكن استبدال السكر بالعسل.

2. في وعاء آخر نسكب الزيت مع الجوز المطحون (وسط) والسميد. اقلي جميع المنتجات معًا لمدة 5 دقائق ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.

3. صب الشراب الحلو في الوعاء مع المكسرات وحركه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى تتكاثف التركيبة بالكامل وتخرج من جدران الوعاء الذي يغلي فيه.

4. اتركيها لتبرد قليلاً ، أضيفي الفانيليا ، اسكبيها في وعاء منفصل لتتشكل واتركيها لتبرد لمدة ساعتين تقريباً.

5. يُسكب فوق الطبق ويُرش بالجوز المهروس أو الفواكه المجففة (حسب الرغبة).


حلاوة طحينية لذيذة محضرة في المنزل. وصفة شهيرة!

نقدم لكم وصفة الحلاوة الطحينية اللذيذة محلية الصنع. لماذا تشتري الحلاوة الطحينية المتوفرة تجاريًا ، والتي تحتوي على الكثير من السكر والإضافات الكيميائية الأخرى ، إذا كان بإمكانك تحضير هذه الحلوى بسهولة في المنزل؟ ما هو أكثر من ذلك ، أنه سهل التحضير ولذيذ أكثر من ذلك الموجود في السوبر ماركت. استمتع بأحبائك مع حلويات منزلية رائعة.

مكونات

& # 8211 2 كوب من بذور عباد الشمس

& # 8211 150 مل زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

1. تقلى لب بذور عباد الشمس في مقلاة جافة. ضعهم في المفرمة.

2. اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بني فاتح.

3. امزجها مع اللب المفروم حتى تحصل على كتلة متجانسة.

4. في قدر صغير ، اخلطي الماء مع السكر. ضعيه على النار واغلي شرابًا لمدة 10 دقائق. احصل على شراب متوسط ​​الكثافة.

5. اخلطي نواة البذور مع الزيت والشراب. من الأفضل استخدام الخلاط. تجنب إضافة الزيت مباشرة إلى الشراب الساخن.

6. عندما تحصل على خليط متجانس ، اسكبه في قالب مبطن بغشاء لاصق. اضغط عليه وحتى للخارج. قم بتغطية النموذج بغطاء أو لوحة وضع ثقلًا فوقه.


  • 50 جرام كاجو ، بندق ، بذور عباد الشمس
  • 5 ملاعق كبيرة سمسم خام
  • 5 شرائح موز (اختياري)
  • ملعقة عسل
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو

نضع جميع البذور والمكسرات ، مغسولة ومقشرة ، في وعاء ، ثم نغطيها بالماء العادي. يجب حفظ الطبق في الثلاجة حتى اليوم التالي. ثم صفي الماء وأضيفي شرائح الموز والعسل والكاكاو ، ثم اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة. تُحفظ الحلاوة الطحينية منزلية الصنع في الثلاجة لمدة أربع إلى خمس ساعات ، وبعد ذلك يمكن تذوق المنتج اللذيذ.


  1. اطحن بذور السمسم في الخلاط حتى تبدأ في إطلاق كمية صغيرة من الزيت.
  2. اطحن بذور عباد الشمس في الخلاط حتى تحصل على الدقيق منها.
  3. ضعي جميع المكونات معًا واخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  4. ضعي التركيبة في صينية الكيك وضعيها في الثلاجة.

لكن كن حذرا مع كمية الحلاوة الطحينية المستهلكة! على الرغم من أن المكونات صحية ، إلا أن عدد السعرات الحرارية مرتفع جدًا.


الحلاوة الطحينية من المنزل

يأتي الطعم الفريد للحلويات الأمس من الذكريات التي تثيرها فينا. الحلاوة الطحينية "الرومانية" ، كتلة متراصة من البذور التي سحقتها الشمس ، هي جزء من أطفال الأمس ولا تسمح لأرواحنا بإدخالها في حياة أطفالنا.

المقادير: 300 جرام بذور عباد الشمس ، 180 جرام شراب الصبار أو العسل ، 20 مل من خلاصة الفانيليا ، 20 جرام كاكاو

وقت التحضير: 15 دقيقة
عدد الحصص: 5 ، 80 جم / حصة
درجة الصعوبة: منخفضة

التحضير بسيط ، لكن استعد لسيل من الذكريات والعواطف من أوقات أخرى. أولاً ، قم بتحمير بذور عباد الشمس بدون زيت لمدة دقيقة واحدة في مقلاة من التفلون أو السيراميك مع التحريك باستمرار. أنت تعلم أنني مستعد لإخراج النار عندما تبدأ في الأزيز ورائحة مثل البذور المقلية (وليس البذور المحترقة). بالنسبة لنسخة الحلاوة الطحينية الخام ، تخطي هذه الخطوة واستخدمي النقاط كما تركتها الطبيعة الأم. تُترك البذور ذات اللون البني لتبرد وتُطحن في خلاط أو مطحنة قهوة. اطحنهم حتى يحصلوا على نسيج السميد ، يكفي حوالي 2-3 دقائق. نضيف التحلية والفانيليا ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة وتصبح عجينة ناعمة. إذا كنت تحب الحلاوة الطحينية المتنوعة ، أضف الآن ملعقة كبيرة من الكاكاو. بعد الحصول على القوام المطلوب ، ضعي الحلاوة الطحينية في قدر أو وعاء بغطاء واحتفظي بها في الثلاجة.


كيف يمكننا تحضير الحلاوة الطحينية منزلية الصنع من ثلاثة مكونات فقط؟ حلوى لذيذة بنكهة الطفولة.

ربما يتذكر الكثيرون حلوى الطفولة الزيتية ولكن اللذيذة جدًا ، تلك الحلاوة الطحينية البسيطة ، أو الكاكاو ، التي استمتع بها والديه أو أجدادهم أثناء صيامهم. والآن هناك أنواع مختلفة من الحلاوة الطحينية في السوق ، ولكن أيضًا العديد من وصفات الحلاوة الطحينية محلية الصنع.

باستخدام ثلاثة مكونات فقط ، يمكننا تحضير حلاوة طحينية لذيذة في المنزل يمكننا من خلالها الانغماس في الصيام وغير ذلك الكثير.

فيما يلي مكونات وصفة الحلاوة الطحينية محلية الصنع:

350 غرام بذور عباد الشمس ، منظفة

150 جرام من زبدة الكاكاو أو 100 جرام من زبدة جوز الهند

وصفة الحلاوة منزلية الصنع - الفلفل

بذور عباد الشمس مقلية قليلاً ، لكن احرص على عدم تحميرها كثيرًا.

بعد التقسية ، اطحن بذور عباد الشمس بمساعدة فنجان قهوة أو مكسرات.

تُخفف زبدة الكاكاو في حمام مائي ، وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُخلط مع العسل.

  • حذر! يتم استخدام زبدة الكاكاو بسرعة ، لأن وقت التخفيف أقصر بكثير من الزبدة العادية وتتصلب بنفس السرعة.

يضاف خليط زبدة الكاكاو والعسل فوق بذور عباد الشمس المطحونة ، قم بتجانس التكوين وتقلبه في شكل مستطيل ، أو صينية ، أو على شكل كعكة ، مبطنة بورق النضارة. انتشر بالتساوي واتركها تتصلب ، ثم تقسم.

& إيسيركن حسب نوعية زبدة الكاكاو اللذيذة الحلاوة الطحينية محلية الصنع قد يكون أكثر هشاشة أو كريمي قليلاً. إذا كنت تريد المزيد من الكريمة ، يمكنك خلط زبدة الكاكاو مع الزبدة أو زيت جوز الهند بكميات متساوية.

لمزيد من النكهة ، يمكن أن يكون بنكهة الحلاوة الطحينية محلية الصنع مع الروم أو الفانيليا أو أي شيء تفضله.

يمكنك أيضًا إضافة الكاكاو لمزيد من الطعم واللون ، ويمكنك أيضًا تحضير لونين: مع الكاكاو وبدونه.

& Icircn أي متغير ، الحلاوة الطحينية محلية الصنع إنه لذيذ للغاية!


ماذا تأكل يا الكسندرا؟

لم أكن لأظن أن الحلاوة الطحينية شيء يمكن صنعه في المنزل. حتى يوم أمس ، عندما قرأت بعناية المكونات الموجودة على علبة من الحلاوة الطحينية: بذور عباد الشمس المقلية والسكر والفانيليا.
لذلك تخيلت الوصفة ، وطبقتها بخوف على كمية صغيرة من بذور عباد الشمس ، وكانت النتيجة تفوق التوقعات ، يجب أن أشاركها معك!

خرجت حلاوة طحينية طازجة معطرة ، والتي تتفوق بالتأكيد على الجميع في المتاجر ، خاصة الآن بعد أن لم تعد الحلاوة الطحينية (فيليكل) موجودة (في شكلها الأصلي) لتنافسها.
استمرت لوسي في الشكوى من أن أفضل حلاوة طحينية في رومانيا ، فيليكول ، قد اختفى منذ فترة طويلة من المتاجر. الآن ليس لديه سبب ليغضب! :))

تحديث 2015: عادت الحلاوة الطحينية إلى الظهور في المتاجر :) لكن الحلاوة الطحينية محلية الصنع أفضل بكثير ، هيه :)

المكونات لحوالي 100 جرام:

  • 100 جرام بذور عباد الشمس نيئة ومقشرة
  • مُحلي من اختيارك: 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو الصبار ، أو مسحوق السكر الخام
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية وجراب بوربون الفانيليا
  • إذا كنت تريد الكاكاو الحلاوة الطحينية ، فستحتاج أيضًا إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو منزوع الدهن (أو أكثر ، حسب الذوق)

المعدات والأواني اللازمة:

نحتاج إلى معالج طعام بشفرة S وفرن أو موقد لتحمير العلامات.

تحضير:

1. يتم تحمير بذور عباد الشمس بدون زيت لمدة دقيقة واحدة في مقلاة غير لاصقة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تحترق.

لإعطائك فكرة عن مقدار ما تبقى منها للون البني ، تركتها لمدة 30 ثانية أخرى بعد أن بدأت تنبعث منها رائحة البذور المقلية ، ولكن ليس البذور المحترقة :).

بالنسبة لنسخة الحلاوة الطحينية الخام ، تخطي هذه الخطوة.

2. تُترك البذور ذات اللون البني لتبرد لمدة 2-3 دقائق ، حتى لا تغلي ، ويتم طحنها جيدًا في الشفرة S أو في مطحنة القهوة.

قم بطحنها حتى تحصل على قوام السميد ، إذا قمت بطحنها بشكل صغير جدًا ، فستبدأ في ترك الزيت وستصبح الحلاوة الطحينية قاسية جدًا ، لذلك لا تفرط في المطحنة ، 2-3 دقائق تكفي للحصول على رقيق ولذيذ الحلاوة الطحينية.

3. أضيفي التحلية والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ويصبح عجينة ناعمة.
لقد استخدمت محضر الطعام بشفرة S لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجدر أيضًا تجربة نسخة الكاكاو.
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الروم بدلاً من الفانيليا.

وقت التحضير:

- 15 دقيقة بالخلاط في محضر الطعام بشفرة S.


فيديو: صناعة الحلاوة بالطريقة اليدوية (شهر نوفمبر 2022).