أحدث الوصفات

وصفة تارت الراوند البسيطة

وصفة تارت الراوند البسيطة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

تارت الراوند هو حلوى موسمية بسيطة. هنا نصنع معجنات الاختصار الخاصة بنا ولكن يمكنك بالطبع شرائها المصنوعة بالفعل.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 1 تارت راوند

  • 200 جرام دقيق عادي
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 110 جرام زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 400 جرام راوند
  • 2 بيض
  • 250 مل كريمة واحدة
  • 200 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›طبخ: 30 دقيقة› جاهز في: 1 ساعة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. اصنع العجينة المختصرة بخلط الدقيق والملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر. أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة واخلطيها باليد أو محضرة الطعام على ضبط النبض حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز. يضاف الماء ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يتماسك الخليط على شكل كرة.
  3. افردي العجينة وضعيها في قالب تورتة بقعر 23 سم. وخز المعجنات في كل مكان باستخدام شوكة.
  4. يُقطّع الراوند إلى مكعبات صغيرة ويُوزّع فوق العجينة.
  5. اخلطي البيض والقشدة و 200 جرام من السكر والفانيليا معًا. يُسكب بعناية فوق الراوند في علبة التورتة المُعدّة.
  6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات والحشوة ذهبية اللون وثابتة الملمس. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

أعطي 6 نجوم التورتة بسيطة وسهلة التحضير ولذيذة. أضفت القليل من السكر والطعم الحمضي يقتل فقط !!! أفضل تارت الراوند على الإطلاق !!! - 02 مايو 2015


الراوند الأحمر أماريتو تورت

هذه الكعكة الخالية من الغلوتين سهلة التركيب وجميلة للغاية. يمكنك استخدام أي فاكهة تقريبًا (مثل المشمش في الصيف أو التين في الخريف) للجلوس فوقها ، لكني أحب الراوند الحامض ، حيث يتزوج بشكل جيد مع كعكة اللوز الحلو. أزرع رقعة صغيرة من الراوند في الفناء ، لكنه ليس المحصول الأكثر نجاحًا لأنه يفضل المناخ الأكثر برودة على مناخ سانتا باربرا. لحسن الحظ ، إنه متوفر في سوق المزارعين لدينا. إنه احتفال مثالي بالربيع ، ووضع الراوند في الأعلى يبدو وكأنه سلة منسوجة عندما يتم تجميعها معًا.

مكونات:

24 أوقية من الراوند الأحمر ، مُنظف مع نهايات مشذبة ، سيقان مقطعة بالطول إلى نصفين ، ثم تقطع بالعرض إلى قطع 1/2-inch

1/4 كوب أماريتو ليكيور ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 2 ليمون حامض)

5 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة ، منفصلة

1 3/4 كوب دقيق اللوز (6 أونصات)

2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة كبيرة)

1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر قشاري

تعليمات:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش أو زبدة قالب تورتة مربعة مقاس 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة ، أو قالب تارت دائري مقاس 10 1/4 بوصة مع قاع قابل للإزالة.

في وعاء ، اخلطي الراوند مع 12 كوب سكر وربع كوب أماريتو وعصير الليمون. اجلس جانبا.

احصل على خلاط يدوي ووعائين كبيرين. في وعاء واحد ، اخفقي الصفار مع 3/4 كوب من السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا ولون أصفر فاتح ، ثم اخلطي دقيق اللوز ، وقشر الليمون ، والملح. اشطف المضارب (افصلها قبل القيام بذلك - من فضلك وشكرًا) واخلط البياض في الوعاء الثاني حتى يصبح صلبًا ، حوالي 5 دقائق. أضف 13 من بياض البيض إلى خليط الصفار وحركه حتى يتجانس. اطوي بياض البيض المتبقي مع الحرص على عدم الخلط أكثر من اللازم. يُسكب الخليط في قالب التورتة المُعد.

باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة قطع الراوند من سائل النقع (السائل الاحتياطي). رتب الراوند فوق الخليط بنمط - أحب أن أرتب في نسج سلة. أن تكون خلاقة والمتعة!

يرش سكر الصنفرة. احتفظ بأي قطع راوند متبقية.

اخبزي التورتة حتى تصبح صلبة الملمس وبنية ذهبية اللون ، من 30 إلى 35 دقيقة. نقل إلى رف لتبرد. اضغط على المقلاة من الأسفل إلى الأعلى لتحرير التورتة من المقلاة. (يمكن أن يتم ذلك قبل 6 ساعات. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة.)

تلميح: قطع أي راوند متبقي إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى مقلاة صغيرة مع سائل النقع. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ويقل السائل ، من 5 إلى 7 دقائق. اهرسيها بشوكة للحصول على ملمس وطعم يشبه المربى ، مع إضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر. إنه محشو بشكل رائع في الكريب ، أو مطوية في اللبن ، أو مقلوبة في كوكتيل.

راج يقول لي. هذا شيء رائع للاستمتاع به مع فين سانتو ، مثل Felsina Vin Santo ، Chianti ، توسكانا ، إيطاليا.

أعيد طبعها بإذن من Lush Life: Food & amp Drinks from the Garden بواسطة Valerie Rice ، Prospect Park Books 2021.

عندما تتسوق باستخدام روابطنا ، فإننا نربح عمولة صغيرة. إنها طريقة رائعة لدعم وسائل الإعلام العامة دون أي تكلفة إضافية عليك!


تارت التوت والروبارب

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت في محضر الطعام ، يُمزج الدقيق والملح وملعقة كبيرة من السكر. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضيفي الماء البارد ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلطيها حتى تتماسك العجينة لكنها لا تزال متفتتة قليلاً (يجب استخدام 3 إلى 4 ملاعق كبيرة في المجموع). اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن برفق. شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الراوند والتوت وكوب من السكر المتبقي واتركيه جانبًا.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة مقاس 14 بوصة. ضعه في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، مما يسمح للعجين بالتدلي من الحافة. ضعي فوقها خليط الراوند. اطوِ حافة العجين فوق الفاكهة (لعمل طيات).

يُدهن الجزء العلوي من العجينة برفق بالماء ويرش السكر المتبقي. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 50 إلى 55 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم (إذا كنت تستخدمينها).


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 كوب قطع راوند 1 إنش
  • 1 قشرة فطيرة (9 إنش) غير مطبوخة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج السكر الأبيض مع ملعقتين كبيرتين من الطحين والبيض والفانيليا في وعاء صغير حتى يتجانس المزيج.

ضعي 3/4 كوب من الدقيق والسكر البني والزبدة في وعاء صغير آخر واخلطيهم حتى يتفتت.

ضع الراوند في قشرة الفطيرة. يُسكب مزيج السكر الأبيض فوق الراوند. يرش بخليط السكر البني.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحشوة فقاعات وتصبح القشرة ذهبية اللون ، من 30 إلى 40 دقيقة.


طريقة

ضعي الراوند والتفاح والسكر في مقلاة ثقيلة ، غطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق على نار عالية إلى حد ما ، حتى يصبح الراوند طريًا ويتبخر معظم السائل. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، مروحة 180 درجة مئوية ، غاز 6. لعمل المعجنات ، كريمة الزبدة والسكر. يُصفّى البيكنج بودر والدقيق معًا ويُحرّك المزيج مع الزبدة والملح ، ثم يُسكب الكريم ببطء حتى تمتزج جيدًا. يبرد لمدة 30 دقيقة قبل أن يتدحرج.

دهن قالب تارت بقطر 17-18 سم وعمق 2-3 سم بالزبدة ولف ثلثي العجينة حتى يصل سمكها إلى حوالي 2-3 مم. ضعي العجينة على الصينية مع تقليم الحواف. ثم قم بتبطين العلبة بدائرة من ورق الشحوم واملأها بحبوب الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح العجينة فاتحة اللون.

في هذه الأثناء ، قم بلف العجينة المتبقية إلى دائرة أكبر قليلاً من التارت. إذا أردت ، يمكنك تقطيع المعجنات إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم لتوضع فوقها بنمط شبكي أو الاحتفاظ بها كدائرة.

تُرفع الفاصوليا والورق من التارت ويُسكب في مزيج الراوند. قم بتغطيتها بالجزء العلوي من المعجنات ، وقم بقصها واضغط على حواف قاعدة المعجنات بإبهامك والسبابة. ندهن الوجه بالبيض ونثره بالسكر. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح مقرمشًا ذهبيًا. يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ويُقدّم مع قشطة أو كاسترد كثيف.


صالة عرض

  • زبدة للدهن
  • كمية واحدة من المعجنات المفضلة لديك أو وصفة عجينة الفطيرة ، مبردة [يمكن العثور على وصفة معجنات Sweet Shortcrust Pastry (عجينة الفطيرة الحلوة الأساسية) في الكتاب في الصفحة 186]
  • دقيق للغبار
  • 1 كيلوجرام / 2 1/4 رطل من الراوند ، مقطع إلى قطع 5 سم / 2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا (توربينادو)
  • 120 جرام / 4 أونصات (1/2 كوب) سكر ناعم (ناعم) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش (اختياري)

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز مارك 5 ، مع وضع رف الفرن في الجزء السفلي منه. قم بالزبدة في قالب تارت منزوع القاع مقاس 25 سم / 10 بوصة.

افردي العجينة بشكل رقيق على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واستخدميها لبطانة الصينية المحضرة.

في حالة استخدام الراوند الربيعي ، رتبيها في علبة المعجنات (القشرة) ورشي سكر الديميرارا (تربينادو). إذا لم تستخدم الراوند الربيعي ، ضعي السكر (الناعم) و 200 مل / 7 أوقيات سائلة (3/4 كوب) من الماء في مقلاة وقلبوا معًا على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج بلطف ، ثم يُضاف الراوند المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ولا تريده أن يفقد شكله. صفي الراوند ، ثم رتب داخل علبة المعجنات.

ضعي العلبة المحشوة على صينية خبز واخبزيها على رف فرن منخفض لمدة 40 دقيقة. أخرج التورتة من الفرن وانزلق بحذر من الحلقة الخارجية ، واترك التورتة على القاعدة. ارجعي إلى الفرن على صينية الخبز لمدة 5 و 10 دقائق أخرى حتى تصبح الجوانب مقرمشة حقًا.

ضع التورتة في طبق ورشها بالسكر الناعم ، إذا رغبت في ذلك. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


تعديلات سهلة على الحشوة الخاصة بك للقرمشة:

ستكون متحمسًا لمعرفة أن هذه الوصفة الهشة قابلة للتكيف جدًا !!

أولاً ، يمكنك تغيير ثمارك لتناسب ما تريد ، لكني أحثك ​​على تجربة نسخة الراوند / التوت. الراوند والتوت هي مزيج مثالي مع النكهات الحلوة واللاذعة مع تلك الهشة الذهبية الزبدانية!

كل ما تحتاجه هو ما يقرب من 6 أكواب من الفاكهة لبدء هذه الحفلة. يمكنك أيضًا استبداله بالفواكه مثل الخوخ والتوت والتوت والعليق وما إلى ذلك ، كل هذا جيد!

مع نسختنا ، ذهبنا مع 2 كوب راوند ، 2 كوب فراولة و 2 كوب كرز حامض.

لعمل الحشوة: تُمزج الفراولة والراوند والكرز مع القليل من الدقيق والسكر في وعاء كبير. قلبي الخليط برفق حتى يتجانس ، ثم ضعي الملعقة ووزعيه في طبق خبز 8 × 8 أو 9 × 9 أو 7 × 11.

لنفترض أن لديك كوبين من الراوند ولكن ليس لديك فراولة أو كرز في متناول اليد أو تريد فقط اختصارًا؟

نسخة مختصرة - استخدمي علبة من حشوة فطيرة الفراولة وعلبة من حشوة فطيرة الكرز وأضيفي الراوند الصغير المفروم. لا حاجة للسكر أو الدقيق الإضافي. ما عليك سوى مزجها معًا وستحصل على حشوة فورية وجاهزة للخبز لأن الراوند خام في البداية. تأكد من قطع الراوند إلى قطع صغيرة بحجم 12 بوصة ، حتى ينضج جيدًا.


احفر في تورتة تشيز كيك الراوند اللذيذة وغيرها من وصفات فواكه الصيف

من الأشياء المفضلة لدي فيما يتعلق بالطعام الصيفي الفواكه والخضروات الطازجة ، وتعاني عائلتنا من الكثير منها.

سواء كنا نتغذى على Sweet BC الكرز ، أو طحن الجزر من الحديقة أو تناول وجبة خفيفة من بعض التوت المختار محليًا من ساسكاتون ، فضل الصيف ليس فقط لذيذًا ، إنه صحي أيضًا!

وعندما أكون في حالة مزاجية للطهي ، لا يوجد منتج يروق لي أكثر من الفواكه والخضروات التي أحصل عليها من الفناء الخلفي الخاص بي. في الوقت الحالي ، الراوند في أوج نشاطه لتحضير أشهى الحلويات!

الوصفة المفضلة لدي باستخدام نبات الراوند كانت دائمًا وصفة الراوند المقرمشة. إنه بسيط ولذيذ ويتجمد جيدًا حتى أنه في أشهر الشتاء الباردة ، لا يزال بإمكاني الاستمتاع بطعم الصيف.

لكن هذا العام لدينا الكثير من الراوند لدرجة أنني قررت أن أتفرع وتجربة بعض الوصفات الصيفية المختلفة. وكانت شركة كرافت كندا على استعداد للمساعدة! علمت بمجرد أن اكتشفت وصفة تارت شيز كيك روبارب أنها ستكون ضرورية بالنسبة لي.

في حين أن تورتة الراوند تبدو كإبداع للذواقة ، فمن السهل بشكل مدهش أن يتم تجميعها معًا نظرًا لأن القشرة الحلوة على شكل كعكة الغريبة وحشوة كعكة الجبن والراوند المتبل يتصدران الطهي جميعًا في نفس الوقت. في حوالي ساعة ، كانت حلوى الراوند الخاصة بي قد اكتملت وتحتاج فقط إلى البرودة لتكون جاهزة للتقديم على العشاء.

هذا التارت هو أيضًا خيار متعدد الاستخدامات. جربها مع الخوخ الطازج أو الفراولة أو الكرز للحصول على لمسة لذيذة على الوصفة الكلاسيكية. فقط تذكر أن تخفض كمية السكر التي تضيفها إلى الفاكهة إلى النصف لأن معظم الفواكه تحتوي على سكر طبيعي أكثر من الراوند!

إذا كنت تحب كعكة الجبن بقدر ما أحب ، فأنت & # 8217ll تريد أيضًا تجربة هذه الوصفة الشهية نو بيك بيري تشيز كيك! يمكن صنعه بمزيجك المفضل من التوت الطازج أو المجمد وهو مثالي للمناسبات الخاصة!

بالطبع ، بغض النظر عن الفاكهة الطازجة التي تريد استخدامها في الطبخ ، هناك دائمًا الكثير من حلويات الفاكهة للاختيار من بينها على موقع Kraft Canada!

لقد كان تارت روبارب تشيز كيك هذا نجاحًا كبيرًا في منزلنا ، ولأنه من السهل جدًا صنعه ويبدو مثيرًا للإعجاب ، لدي شعور بأنه سيكون حلوى متكررة للوجبات السريعة والتجمعات العائلية.

جربها بنفسك باستخدام الراوند أو الفاكهة المفضلة لديك واستمتع بأذواق الصيف بطريقة لذيذة للغاية!


بالنسبة للراوند المحمص ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6. قطع الراوند إلى أطوال 15 سم / 6 بوصات أو نحو ذلك (حوالي طول مقبض الملعقة الخشبية) وضعها في صينية تحميص مع نصف كوب شاي من الماء والسكر البني الفاتح. اشويها حتى تصبح طرية بدرجة كافية لأخذ طرف السكين ، حوالي 10-15 دقيقة. اتركيها لتبرد ثم صفيها واحتفظي بعصير الطهي.

للتورتة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 425 فهرنهايت / غاز 7. قم بفرد عجينة الفطيرة ، وباستخدام درفلة ، قم بلفها مرة أخرى لجعل المعجنات أرق قليلاً. قطّع العجين إلى ثلاثة مستطيلات متساوية الحجم. باستخدام سكين حاد ، قم بتسجيل حدود 1.5 سم / بوصة حول كل مستطيل ، مع الحرص على عدم قطع المعجنات. ضع مستطيلات المعجنات على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.

رتبي 3-4 أطوال من الراوند المصفى ، اعتمادًا على سمكها ، في منتصف مستطيلات المعجنات وادهن بعض العصير المحفوظ من الراوند المحمص حول الحواف لإضفاء لمعان على المعجنات. تخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ويرتفع.

في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء لبضع ثوان حتى تمتزج جيدًا. اخفقي الماسكاربوني حتى تحصلي على كريم بلون الكسترد. أضيفي القليل من مستخلص الفانيليا بضع قطرات كافية. باستخدام خفاقة نظيفة ، اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف حتى يقف في قمم قاسية ، ثم أضيفي خليط الماسكاربوني الكريمي.

قدمي كريمة الماسكاربوني مع فطائر الراوند الدافئة. يمكن تقديم أي كريمة ماسكاربوني متبقية في اليوم التالي مع التوت أو استخدامها فوق المرنغ الذي يتم تقديمه مع الفاكهة.


الأسئلة الشائعة حول الوصفة

يعتمد الأمر حقًا على الراوند الذي تشتريه. اعتمادًا على نوع وجودة ونضج الراوند ، قد تحتاج إلى تقشير السيقان لإزالة أي خيوط أو ألياف. لم أكن بحاجة إلى تقشير الراوند هنا ، لكن الأمر متروك لك.

لاحظ أنه يجب ألا تستخدم أوراق الراوند أبدًا لأنها سامة! يمكنك قراءة المزيد عن قطف الراوند وتحضيره وطهيه هنا.

نعم ، يحتاج الراوند إلى طهيه مسبقًا في هذه الوصفة. تُخبز جميع العناصر أو تُطهى بشكل منفصل ولن يُطهى الراوند بعد ذلك في الفرن.

في هذه الوصفة ، صنعت حشوة راوند مطهية لذلك دفعت الطهي حتى بدأت الفاكهة في الانهيار. ولكن يمكنك أيضًا تقليل وقت الطهي وببساطة سلق الثمار لبضع دقائق أو حتى تصبح طرية وخلق نمط رسومي ممتع معهم.

بمجرد تجميعها بالكامل ، يجب حفظ التارت في الثلاجة. تأكد من تغطية التورتة النهائية باللفافة أو ورق الألمنيوم حتى لا تمتص أي رائحة من الثلاجة.

لا أوصي بتجميد هذا التورتة.

سيبقى تارت الراوند المفتوح جيدًا لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة إذا تم تصنيع جميع العناصر وتجميعها في نفس اليوم.

ال معجنات قشرة يمكن خبزها مسبقًا وحفظها لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة (مغلفة أو مغطاة) قبل الاستخدام.

الشيء نفسه ينطبق على كريم المعجنات يمكن تحضيره مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا قبل استخدامه لملء التورتة. لكن لاحظ أن العمر الإجمالي لكريم المعجنات هو 3 أيام - لذلك إذا قمت بتحضير الكريمة مقدمًا ، يجب الاحتفاظ بالتورتة النهائية لفترة أقل في الثلاجة.