أحدث الوصفات

يخنة لحم البقر

يخنة لحم البقر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أو باللغة الرومانية. يخنة فرنسية طبق قديم مع تشكيلة غنية من النسخ. الميزة الأساسية لهذا الطبق هي أنه يُطهى بمرور الوقت (3 ساعات) وعلى نار خفيفة ، فقط للسماح للنكهات بالتغلغل جيدًا. يمكن صنعه من عدة أنواع من اللحوم ويمكن استخدام نكهات مختلفة. لقد استخدمت لحوم البقر وإكليل الجبل والطرخون والكمون كمزيج من العقاقير.

  • 400 جرام لحم بقري قليل الدهن ، مقطّع إلى قطع
  • 400 جرام فطر مقطع شرائح
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 2 فلفل كابيا مشوي ومقطع إلى شرائح
  • حبة طماطم كبيرة بدون جلد ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 جزر مفروم
  • 1 قطعة من قطع الكرفس
  • 200 مل شوربة لحم بقري (نستخدم مكعب كنور)
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مبشور
  • إكليل جبل طازج
  • الطرخون الطازج
  • ملح
  • فلفل

حصص: 6

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير وصفة خرق اللحم البقري:

سخني الزيت وأضيفي البصل واللحم البقري واخلطيهم واتركيهم يكتسب اللون البني لمدة 10 دقائق. نضيف الفطر والفلفل المشوي والملح والفلفل والكمون. يقلب وبعد 2 'صب الحساء والنبيذ. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي باقي المكونات والتوابل واتركيها تنضج لمدة ساعتين ونصف أخرى.

لقد خدمته مع المعكرونة وزينته بالثوم المعمر وشرائح الفلفل الحار. يمكن أيضًا تقديمه مع مقبلات من البطاطا الطبيعية أو المهروس.

شهية طيبة!


ستيك فيتا أنجوس في الفرن

لفترة طويلة جدًا ، كنا نتغازل بفكرة شرائح اللحم البقري المشوية وصلصة الفلفل ، والتي أحبها بصدق ليس فقط على اللحم البقري ولكن على أي نوع آخر من اللحوم. لهذه شريحة لحم اخترت قطعة انجوس لحوم البقر وهي chiulota ، قطعة من لحم البقر تنضج مع طبقة رقيقة من الدهون. بالنسبة للحوم البقر المخبوزة ، لا نحتاج إلى الكثير من البهارات ، فالملح والفلفل يكفيان للحصول على شريحة لحم طرية ولذيذة.

مكونات ل ستيك فيتا أنجوس في الفرن

  • 1 كجم لحم انجوس فيتا بريميوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 غرام زبدة
  • صلصات الفلفل الاخضر
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل أخضر
  • بضع قطرات من زيت الزيتون
  • 200 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة 30٪ دهن
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير ستيك فيتا أنجوس في الفرن

  • في هاون ، اخلطي الفلفل الأخضر وملح الهيمالايا جيدًا
  • يُدهن اللحم في درجة حرارة الغرفة بقليل من زيت الزيتون ويتبل بمزيج من الملح والفلفل.
  • اترك اللحم هكذا لمدة 20 دقيقة.

  • في مقلاة ساخنة ، ضعي القليل من الزيت واقلي قطعة اللحم من جميع الجوانب ، لمدة 4 دقائق على كل جانب.
  • انقل اللحم إلى صينية (استخدمت صينية زجاجية مقاومة للحرارة) ، واسكب السمك والصلصة المتبقية من اللحم بعد القلي. (نضع القدر جانبًا لكننا لا نغسله لأننا نستخدمه تمامًا مثل ذلك مع آثار الزيت العطري لصلصة الفلفل). ضعي قطع الزبدة فوق اللحم الساخن وضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 18-20 دقيقة. بالنسبة للحوم متوسطة الندرة ، يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 55-60 درجة مئوية ولكي تكون درجة الحرارة المثلى ، نستخدم مقياس حرارة اللحوم.

  • . اعتمادًا على سمك اللحم ، يمكن تركه في الفرن أكثر أو أقل. إذا كنت ترغب في الحصول على شريحة لحم أفضل ، قم بتمديد وقت الطهي لبضع دقائق.
  • أخرج الصينية من الفرن وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم واترك اللحم يرتاح لبضع دقائق (حوالي 15 دقيقة). هذا يسمح للعصائر بالتوزيع من داخل شريحة اللحم ومنع العصائر من التصريف بعد تقطيع اللحم.
  • في هذه الأثناء ، حضري صلصة الفلفل.

  • رشي في المقلاة التي قليت فيها اللحم قليلًا من الزيت واقلي التوت والفلفل الأخضر قليلاً. أضيفي ملعقة كبيرة من البراندي واتركي الكحول يتبخر ثم أضيفي كريمة الخفق واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً. أضف الملح حسب الرغبة.

→ بعض النصائح المهمة حول كيفية طهي اللحم البقري ، قرأت هنا وهنا.


يخنة لحم البقر

يا له من شغف جعلته لي :) لم آكل منذ الأبد.

حسنًا ، اخلطي الخضار أولاً ثم أضيفي اللحم. اعتقد انها كانت على العكس من ذلك. اللحم البقري أقوى ويُطهى على نار خفيفة ، صب بضع قطرات من الماء الساخن فوق اللحم أولاً ، حتى ينضج قليلاً ثم أضف الخضار & lt & lt & gt حتى تضع اللحم ، اصنع الخضار. وشيء آخر ، أنت تسمع البكتيريا.

إذا انتهى بي الأمر بالقلق بشأن البكتيريا ، فأنا أصاب بجنون العظمة :)) على حد علمي ، يحتاج الجسم إلى الميكروبات والبكتيريا لإنتاج الأجسام المضادة. بعد كل شيء ، أنا لست طبيبة ولا طاهية ، لذلك لا يمكنني القول إنني جيد جدًا في ذلك. لقد كتبت هنا وصفة يخنة اللحم البقري تمامًا كما أفعل. كل فرد حر في أن يفعل ما يشاء أو كما يعلم. لا تفهموني خطأ ، فأنا لا أمانع الانتقاد على الإطلاق ، لكن عندما تحدثت عن البكتيريا ، بدا الأمر كما لو كنت قد فهمتني بالفعل. بعد كل شيء ، إنها مدونتي ويمكنني وضع الفراولة في مرق اللحم البقري إذا كان هذا ما يعجبني :)) لا أجبر أي شخص على إعداد وصفاتي ولا أتظاهر بأنني طباخ رائع. تم إنشاء هذه المدونة بشكل أساسي لي ومن ثم للقراء ، لم يوظفني أحد هنا للقيام بالتعليم)

آسف السيد & lt & gt لم أفهمك. لقد طبخت الحساء وأنت تعرف ماذا. خرجت سوبر لعق أصابعي. شكرا لك.

بكل سرور ، لكن اعلم أنه ليس عليك أن تشكرني - أشعر أنني مجنون :) في النهاية ، لا أعرف حتى لماذا كتبت الكثير في التعليق السابق. أدرك أنه لا يمكن للجميع الاتفاق معي ، أو طريقة الطهي الخاصة بي أو ذوقي. لكني أرى أنني أريد حقًا التعليق على شيء ما ، ربما يكون مهمًا: د
لقد صنعت يخنة اللحم البقري في المرة الأولى ، بدا لي جيدًا واستمررت في فعل الشيء نفسه. هذا لا يعني أنه مثالي ، لكنني أعتبر أنه إذا وجدت شيئًا جيدًا ، فأنا أتوقف عن البحث عن شيء أفضل. أنا لا أصنع يخنة اللحم البقري كثيرًا ، لذلك لا جدوى من البحث عن وصفة أفضل. لكن الجميع مدعوون لكتابة الوصفة الشخصية هنا ، كلما كنت على استعداد للتجربة (إذا كانت تجذبني).

أضع النبيذ الأحمر في يخنة اللحم البقري. نظرًا لأن النبيذ الأحمر موصى به للحوم البقر ، أعتقد أنه أيضًا الأنسب لحساء البقر.

مرحبًا ، ربما لا تتفاجأ باللحم البقري المسلوق ، فإن لحم العجل سيعمل بشكل أفضل.

بالطبع ، سيكون لحم العجل مثاليًا. يمكن أن يبدو اللحم البقري القديم غير المطبوخ بشكل غير كافٍ في بعض الأحيان وكأنه نوع من العلكة :)

جيد جدا! شكرا لك. ومن الجيد أنها لا تتطلب عصير طماطم!

بكل سرور! لكن ماذا عن عصير الطماطم؟ :))

يضاف البراندي إلى البصل والجزر والفلفل الحار قبل إضافة اللحم. يعطي رائحة ممتازة. خلاف ذلك ، جميع المكونات هي الجولاش المجري ، إذا وضعت الفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، فهي قريبة جدًا مما يسمى الأصلي

لم أفكر أبدًا في tuica: D ، بدلاً من ذلك أود أن أصنع جولاش حقيقي. أعتقد أنني سأعد الوصفة في المستقبل القريب.

لقد جربت أيضًا وصفتك ، واتضح أنها جيدة جدًا. شكرًا لك.

بكل سرور! لقد رأيت أيضًا تعليقي السابق - في هذه الأثناء فعلت ذلك غولاش، أنصحك حقًا بتجربة الوصفة.

في كل مرة أطهو فيها لحم البقر ، يصعب عليك تناوله ، من فضلك قل لي كيف أحضره

آنا ، هذا يعتمد على ما تريد طهيه من اللحم البقري. إذا كنت تريد هذا الحساء ، فيكفي اتباع تعليمات الوصفة وسوف يفاجئك اللحم البقري بسرور.

لذلك سأشكرك على الإجابة ، سأقوم بإعداد هذه الوصفة أيضًا لأني أعتقد أنها رائعة وبعد ذلك سأخبرك كيف انتهى الأمر.

ليس لديك ما تفعله ، يجب أن أتلقى الشكر بعد أن أؤكد لي أنك راضٍ عن حساء اللحم البقري. أنا أستمتع الطبخ!

مرحبا هل يمكنني استخدام الماء بدلا من النبيذ؟ أو ما تنصح به.

الماء تضعه على أي حال. النبيذ هو لرائحة أكثر متعة للطبق الذي تحضره!

كما قالت إيلينا ، النبيذ مخصص لمنكهة الحساء. إذا تركته ، يمكنك ملئه بالماء أو حساء اللحم البقري ، على سبيل المثال.

أحاول الوصفة الآن. سأكتب بعد خروجها: د

أنا سعيد لأنه أعجبك. وشكرًا لك على الإجابة أعلاه ، لقد استغرق الأمر ثلاثة أيام لأرى السؤال.

أنا في البداية مع المطبخ. منذ أن اكتشفت هذا الموقع ، يبدو أنني أطبخ كثيرًا :)) لا أحب الشبكات التي تحتوي على مكونات لم أسمع عنها ولا أعرف أين أجدها. ظللت أشكو من أنه لا يمكنني العثور على موقع يحتوي على وصفات "عادية" :)) في نهاية هذا الأسبوع قمت بطهي اللحم البقري لأول مرة واتضح أنه جيد جدًا. الاستنتاج أنني أتعلم الطبخ مع رجل في المقلاة :))

:)) أحببت كيف يبدو استنتاجك. الحقيقة هي أنني تعلمت أيضًا مع القراء الأكبر سنًا ، عندما بدأت المدونة كنت تمامًا بالإضافة إلى الطهي والطهي. لقد جعلت الموقع في البداية أكثر لنفسي ، لقد أزعجتني حقيقة أنني قمت بتجديد مطبخي وأردت استخدامه من وقت لآخر ، لكن لم أجد سوى وصفات متطورة على الشبكة تحتوي على مكونات يصعب عليّ استخدامها أو حتى لشرائها (لأنها كانت باهظة الثمن أو ربما استخدمتها من عيد الفصح لمدة عام - مثل صلصة ورشيسترشاير ، التي اشتريتها لوصفة بسيطة - سلطة سيزر - والتي أبقيها عبثًا في المطبخ لمدة عام تقريبًا). في النهاية ، أدركت أن أفضل الوصفات بسيطة أيضًا وبها مكونات عادية ، مثل يخنة اللحم البقري.


مكونات وصفة البابايا محشوة برقائق غريبة

  • فاكهة البابايا
  • 250 جرام لحم بقري مفروم
  • 250 جرام طماطم طازجة أو معلبة
  • بصلة صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة توت بري مجفف
  • عدد قليل من توت العرعر
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة
  • & frac12 ملعقة شاي ienibahar
  • القليل من الفلفل (كنت أستخدم مزيجًا من الفلفل الأسود والأخضر والوردي)
  • جبن بارميزان وكزبرة أو بقدونس للتقديم.

طريقة التحضير

قطعت البابايا إلى نصفين. أزلت البذور أولاً ، ثم واصلت حفر البابايا حتى القشرة ، واحتفظت باللب في وعاء.

بالنسبة للرقائق ، قمت بتشويح اللحم البقري مع البصل في القليل من الزيت. أضفت الطماطم والنبيذ وحليب جوز الهند والتوابل ثم لب البابايا وفاكهة التوت البري المجففة. تركت قطعة القماش تنخفض لمدة 10-15 دقيقة.

ملأت قشور البابايا بالخرقة وتركتها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

لقد قدمت لهم جبن البارميزان وأوراق البقدونس مع القليل من بيلاف الفارسي المتبقي من الليلة الماضية.


شريحة لحم بقري مشوي

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات أخرى للحوم البقر!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

29 تعليقًا:

مساء الخير. جئت لتناول العشاء.

هل تجرب الآن بالصوم؟

يا الله ، لقد كانت تمطر في فمي مرة أخرى. علاوة على ذلك ، سأجرب هذه الوصفة أيضًا. تهانينا!

مرحبا بكم في هذا العشاء المتأخر يا فتيات! :) كان هناك 3 أجزاء من شرائح اللحم ، يبدو أنه لا يمكنني اليوم سوى الصيام :))
أنيليز ، أنت بحاجة إلى شريحة لحم صحية ، فهي جيدة للمناعة د. انتعاش سريع!

توقف عن مطاردة الليل على المدونات ، وأخفِ حاسوبك المحمول تحت الوسادة ونم :)))))

:)) يالها من صدفة. نحن فقط نثني على مقلاة الفطائر الخاصة بك :)) أم أنها مصادفة وكنت متصلاً بالإنترنت عندما رأيت ثابتًا على مدونتك؟

روبرت كنت ما زلت أقوم بتحرير الوصفات عندما قمت بزيارتي :))) وعرفت على الفور أنك كذلك ، ولهذا السبب أخبرتك بعدم الذهاب إلى المدونات :))))

:)) جيد تلك الأداة. أنا في أعماق روحي أتمنى أن تكونوا قد عادتم لتتمتعوا بعجائب اللحم البقري: د

روبرت. هذا اللحم ، أنا أحبه. جئت لأخبرك أنني لم أشتري صينية الفطائر ذات اللون الأصفر ، ولكن مع الأسود ، لهذا السبب كان لدي المزيد :)))

لقد أعجبت أكثر من طعامك هنا :))) أحب كيف تطبخ. أنت فقط صالح للزواج :)))

أنا أيضًا أحب كل هذه "الألعاب" ، أنا فقط أمتنع عن شراء الكثير لأنني أريد أن يكون لدي مكان في المنزل أيضًا :)) أنا سعيد حقًا لأنك أحببت الطريقة التي أطبخ بها ، خاصة وأن لديك خبرة كبيرة في الطهي وكذلك "عرض" الوصفات. على أي حال ، أعلم أنك متسامح معي ، لكني أتظاهر بأن السماء تمطر أيضًا :) ما زلت أنتظر الزواج ، لم أنضج بما فيه الكفاية بعد :)) Eheee ، حتى ذلك الحين سأقوم بعمل الكثير من شرائح اللحم الحياة :))))

من المؤسف أن الوقت متأخر جدًا لدرجة أنني دُعيت لتناول وجبة. يبدو أنه ليس لديك حتى أي شيء ، كانت هؤلاء الفتيات الصغيرات أسرع في الوقوف على أقدامهن.
تصبح على خير!

ماذا أفعل ، لم أفهمه أيضًا :) في المرة القادمة سأصنع المزيد من شرائح اللحم وأدعوك شخصيًا.
ليلة سعيدة عظيم!

من الجيد أن تمتنع عن الشراء ولا تشتري كل ما تراه ، كما أفعل. حتى أنني ملأت المنزل كله. ما زلت أعد بعدم أخذ أي شيء ، لكن عندما أرى نفسي أمام الرفوف. uit. ))))


وصفات لحوم البقر

هؤلاء وصفات لحم البقر سيرشدونك خطوة بخطوة حتى تتمكن من إعداد وجبات لذيذة وصحية للصغار والكبار. اتبع وصفات لحوم البقر هذه وتعلم كيفية طهي الأطعمة الأكثر تنوعًا.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
    • لحم الخنزير (35)
    • لحم دجاج (281)
    • لحم (79)
    • لحم الديك الرومي (102)
    • لحم الماعز (1)
    • لحم الارنب (3)
    • لحم الماعز (1)
    • لحم السمان (3)
    • لحم الخنزير البري (1)
    • فينيسون (2)
    • لحم مفروم (28)
    • لحم دجاج (13)
    • جاسكا (5)
    • لحم بط (3)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +


    راجوت لحم البقر مع فطائر المخ

    راغو يعني كيفية تحضير الطعام ، ويأتي الاسم من اللغة الفرنسية القديمة & # 8221 ragoûter & # 8222 ، ويترجم & # 8222a إحياء الأذواق & # 8221. عبارة عن خليط من اللحوم والخضروات # 8230 مطبوخ على نار هادئة. بمرور الوقت ، ظهرت مجموعة متنوعة من وصفات اللحم البقري خاصة بمناطق مختلفة من أوروبا.

    لحمويفضل أن يكون اللب يمسح ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

    نضع في مقلاة مع القليل من الزيت ، وتحمر القطع من جميع الجوانب. نكّهي بالملح والفلفل ، ثم أضيفي النبيذ الأبيض وشوربة اللحم البقري.

    يمكن أيضًا تحضير الحساء من مكعب كنور. اتركه ليغلي على نار خفيفة ، مع التحقق دائمًا ، عندما يسقط السائل ، قم بإضافته مرة أخرى مع الحساء.

    بشكل منفصل ، نظف الخضار وقم بتقطيعها إلى أكبر عدد ممكن من الأشكال المختلفة. بصل صغير ، جزر على شكل نجوم ، أعواد جزر أبيض ، كرفس في شرائح رفيعة ، وبعد ذلك يتم تمييزها ، بالإضافة إلى البازلاء في مقلاة أخرى ، لإبراز رائحتها.


    مكونات لحم البقر المشوي و Antricot:

    • قطعة واحدة من لحم البقر الناضج ، بسمك 5-6 سم. (وزن قطعي 580 جرام مع العظم ، يكفي شخصين) والفلفل
    • اختياري: 40 جرام زبدة ، 1 غصن إكليل الجبل ، 1/2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ، عصير ليمون ، ملح وفلفل

    القواعد الذهبية لشريحة لحم البقر:

    قبل الانتقال إلى الإعداد الفعلي ، أود تسمية مجموعة من القواعد الخاصة بشريحة اللحم المثالية التي تحدثنا عنها في المقدمة.

    1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار قطعة القطع المناسبة لغرضك. في هذه الحالة ، اخترت المشمش الذي سأحضره على الشواية. Antricot ، قطعة مقطعة من ذبيحة البقر تتكون من العضلات الظهرية متكئة بين الضلوع 6-8 والعمود الفقري ، لحم الخاصرة والشبكة (عضلة لحم البقر) هي القطع المناسبة للشوي أو القلي. قطع التقطيع الأخرى (اللب ، والظهر ، والمؤخرة ، والضلوع ، والفرشاة ، والذيل) رائعة ، ويمكنها تطوير نكهات وقوام استثنائي ، ولكن يجب طهيها ببطء ، لذلك لا تجازف أبدًا بشوي اللحم البقري.
    2. جودة اللحوم على الأقل مهمة: بعد الذبح ، يصبح لحم البقر (مثل الحيوانات الأخرى ، وخاصة تلك ذات العضلات القوية ، مثل الطرائد) أكثر صلابة. إن نضج اللحم ، في ظروف يتم التحكم فيها بدرجة الحرارة والتهوية والرطوبة بدقة ، له دور في السماح للإنزيمات الطبيعية الموجودة في اللحم بتكسيره وتطوير مذاق مكثف واستثنائي. السبب في أن الطعم أكثر كثافة هو أمر بسيط للغاية ، فاللحم الناضج يحتوي على كمية أقل من الماء وجميع المواد التي يحتوي عليها أكثر تركيزًا.
    3. نصيحتي هي الاستثمار في قطعة من اللحم البقري الناضج عندما تنوي صنع شريحة لحم مشوية ، والفرق بين & # 8222 النعل المطاطي & # 8221 الذي نركض إليه جميعًا هو اللحم الطري والجودة العالية.

    تحضير اللحم البقري المشوي:

    1. قبل وضع اللحم على الشواية ، يجب أن يصل إلى درجة حرارة قريبة قدر الإمكان من درجة حرارة البيئة. أخرج اللحم من الثلاجة لمدة ربع ساعة ، أو أفضل بنصف ساعة قبل وقت الطهي الفعلي (حتى ساعة -1 ساعة ونصف للقطع الأكبر). في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواية ، يجب أن يكون جزء منها ساخنًا جدًا جدًا ، ويجب ألا يكون هناك نار أسفل الجانب الآخر.

    2. لقد سمعت الكثير من النقاشات حول ضرورة عدم تتبيل اللحم البقري قبل شويه ، لأن الملح يقويها. حسنًا ، أنا أتبل اللحم البقري بالملح والفلفل المطحون الطازج ، قبل بدء عملية الطهي مباشرة ، وبدون تواضع زائف وحتى أكون طنانًا ، أكلت أفضل شرائح اللحم في حياتي في المنزل. بالطبع ، إذا كنت تريد أن تفعل العكس ، فهو جيد جدًا وهكذا ، يمكن تتبيل اللحم قبل الطهي أو بعده ، كما تفضل. لا أضيف نكهات أخرى ، أريد الاستمتاع بنكهات اللحم البقري وهذا كل شيء. لكن ما يبدو لي أنه تجديف هو عادة الاحتفاظ بطعم لحم بقري عالي الجودة ، مثل اللحم الناضج. لا نحتاج حقًا إلى مثل هذا الشيء ولا نحتاج إلى جميع أنواع النكهات أيضًا ، فنحن نعد قطعة باهظة الثمن إلى حد ما ، لذلك نريد أن نشعر بمذاقها.

    3. يوضع المشمش على ذلك الجزء شديد السخونة من الشواية. لدي القدرة على التحكم في درجة الحرارة ، ولا أضع اللحم البقري على الشواية أبدًا حتى تصل درجة حرارته إلى 260 درجة مئوية.

    4. إذا كنت ترغب في الحصول على النمط المميز ، مع وجود علامات حرق خطية تتقاطع على سطح شريحة اللحم ، فبعد 3 دقائق اقلب اللحم إلى اليسار (أو اليمين) بحيث يكون عموديًا على علامات الاحتراق التي تكونت بالفعل لتشكل الآخرين. بعد 2-3 دقائق أخرى ، يقلب اللحم على الجانب الآخر وتتكرر عملية اللف. إذا لم تكن مهتمًا بشكل خاص بهذا التصميم على سطح اللحم ، اترك اللحم على الشواية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. من هنا ، هناك طريقتان مختلفتان: